任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材你知道的有哪些呢?以下“【锡纸包烤三文鱼】”由小编为大家收集整理,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::三文鱼一块(我这块大约150g),洋葱1/4个,西红柿1个,
辅料::盐适量,现磨黑胡椒适量,橄榄油3ml,柠檬汁10g,干燥甘牛至少许,干燥百里香少许,干燥莳萝少许,
【锡纸包烤三文鱼】的做法步骤:
1. 准备好全部食材。三文鱼提前解冻后,去鳞,洗净,用厨房用纸吸干表面水分;
2.在三文鱼表面(两面都需要)磨上适量盐和黑胡椒,用手轻轻按摩,然后放在一边,静置15分钟左右;
3.西红柿切丁,洋葱切丁,放入小碗中,依次加入橄榄油,盐,黑胡椒,柠檬汁,各种香料,拌匀;
4.烤箱预热220度。预热快要结束的时候,取一张锡纸,表面刷上少许橄榄油(份量外的);
5.将鱼块放在锡纸中间,然后将锡纸两端拧起来,做成一个糖果状的容器;
6. 将洋葱和番茄丁覆盖在鱼肉表面;
7.然后将锡纸包起,拧紧,送入烤箱,中层,上下火,210度,烘烤13~15分钟左右;
8.烘烤结束后,取出锡纸包,趁热食用。
小贴士:
1. 三文鱼可以选中段,也可以选尾段。可以用冰鲜,也可以用冷冻,主要看个人喜欢,以及当时的实际情况。如果是冷冻三文鱼,那么最好是低温解冻,能够尽可能的保持鱼的水分和鲜味;
2. 番茄烘烤后会变软,所以番茄丁可以稍微大一些。而洋葱丁则应该比番茄丁小一些;
3. 这道菜的味道以清淡为主,所以各种调味料的量都不要多,以免抢了鱼肉的味道;
4. 烘烤的具体时间,要根据各家烤箱的实际情况自行调整。150g左右的鱼肉,13分钟基本上可以保证熟了。
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纸包烤三文鱼海鲜蔬菜
又来上水中珍品、营养丰富的三文鱼哈。
家中小女,对三文鱼格外钟情,其它三位成员也对三文鱼没有半点排斥,既是这么健康的养生食材,因而茗之家的餐桌常常会出现不同花样的三文鱼、、有做成寿司滴、烤滴、生鱼片滴、煎黄油滴、还有和前一篇一样三文鱼生菜沙拉滴、今天再来一篇,从电视里的大厨那里学来、不想煎、炸、炒大干一场的同学,这一款真的省事又营养、荤素搭配均匀、海鲜蔬菜大集合、
纸包烤三文鱼海鲜蔬菜
食材:三文鱼、海鲜类鱼片、小虾、鱿鱼或贝类都可各适宜,新鲜蔬菜不同色彩的甜椒、菇类、西红柿、等各适宜,盐、橄榄油、柠檬汁各少许
纸包烤三文鱼海鲜蔬菜的做法
1、新鲜的蔬菜类洗净、三文鱼、虾类分别备好。
2、虾去壳去线、洗净擦干表水、与鱼类可切适宜的大小。蔬菜类甜椒切丝、小西红柿对切、大西红柿乱切适宜的丁、菇类切片备用。根据家庭成员的人数,计划分配烤几份,厨房专用烤纸或银纸铺底,摆上适宜的鱼、虾、蔬菜。
3、银纸上摆好的食材,再盖上一张银纸,银纸里外两边,由下向上稍卷,这样烤出的汁就不会流出,两头再向包糖果那样稍拧。同样的操作,依次包好每一份。(茗之家四位成员,做了四人份,不争不抢一人一份。)
4、最后一道程序,进烤箱烤。茗之家这四人份堆积起来有些庞大,进烤箱要上下层分放,考虑到受火会不均,就用家里这个炖锅的厚铁锅子(Dutchoven),明火烤了。全部放锅子里,不加水、其它任何东东噢,盖上盖子,弱小火、13分钟上下,关火,再焖上十来分钟就Ok了。(参考:如是用烤箱烤,约220度20分钟上下,根据食物的多少决定烤的时间,酌情增减)
打开来,看自己中意调味,可撒少许盐、淋上少许橄榄油、少许柠檬汁,完成,趁热,请用餐。。。
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海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源,提供丰富的锌、铁等微量矿物质
蔬菜和红葡萄酒能一起吃:在食用各类谷物、蔬菜的同时,饮用100克的红葡萄酒可以预防肠癌
酱烤三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼100g,
辅料::海鲜酱20g,白胡椒粉2g,披萨草少许,白酒少许,橄榄油适量,
酱烤三文鱼的做法步骤:
1.将三文鱼块放入大碗中。
2.加入所有的调料。
3.拌匀腌制至少30分钟。
4.取一张锡纸,在上面放少许葱段
5.将腌制好的三文鱼块放在葱段上面。
6.用锡纸将鱼块包好。
7.烤箱200度预热5分钟。
8.将三文鱼快放在烤架上。
9.放入烤箱中层,上下火烤20至25分钟即可。
小贴士:
鱼肉至少要腌制30分钟。
调料中的白酒也可用黄酒或者是红酒代替。
葱段可用洋葱代替。
烤制时间由烤箱的功率灵活掌握。
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