中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的重点就是食材,你对食材是怎么样看待的呢?以下由小编为大家精心整理的“红酒咖喱烩羊肉—捷赛私房菜”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::羊肉400克,洋葱100克,咖喱10克,盐4克,姜3片,红酒200毫升,
辅料::土豆200克,西红柿50克,冰糖4克,辣椒5根,油15毫升,水量600毫升,
红酒咖喱烩羊肉—捷赛私房菜的做法步骤:
1.羊肉切4厘米左右见方的块;土豆、洋葱也一同切块,西红柿去皮切小块;
2.锅内倒油,放入切好的主料、调料、水和红酒;
3.盖好锅盖,启动【红烧肉】功能;
4.待烹饪结束后,将锅内食材搅拌出锅即可。
小贴士:
1、土豆放在最上边,以防炖烂。
2、羊肉选用羊腿肉最好,新鲜肉不用焯烫,以保持肉汁。
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咖喱牛肉—捷赛私房菜
食材明细:
主料::牛腩750克,胡萝卜100克,黄咖喱粉50克,糖15克,油10毫升,水量1200毫升,
辅料::土豆100克,番茄100克,椰浆100克,盐4克,辣椒3个,
咖喱牛肉—捷赛私房菜的做法步骤:
1.牛腩切5-8厘米方块,清水浸泡20分钟,冷水下锅烧开汆烫3分钟,捞出后洗净血沫;
2.西红柿顶端切十字刀,热水淋烫去皮切块;
3.土豆、胡萝卜去皮切小块,切好的土豆用清水浸泡;
4.锅内放入处理好的主料、调料和水;
5.5、盖好锅盖,启动【收汁•牛肉】(【ASR•Beef】)功能,烹饪程序自动执行;
6.待烹饪结束后,将食材搅拌均匀,出锅装盘即可。
小贴士:
1.为避免食材粘到锅底,入锅时土豆块一定要放在最上面;
2.如果出油太多,可以适当撇出一些油;
3.如果最后汤汁不够粘稠,可以启动【干锅】功能进行“二次收汁”;
4.买不到椰浆可以用牛奶代替。
咖喱土豆——捷赛私房菜
食材明细:
主料::土豆200克,洋葱100克,油30毫升,椰浆10毫升,
辅料::胡萝卜100克,咖喱粉2克,糖3克,
咖喱土豆——捷赛私房菜的做法步骤:
1.土豆、胡萝卜、洋葱均去皮切块;
2.依次将油,咖喱粉,糖,椰浆倒入锅中,搅匀;
3.加入主料和水,加盐,按下【红烧鱼】功能键;
4.待烹饪结束后即可出锅
小贴士:
1. 土豆、胡萝卜、洋葱均去皮切块;
2. 出锅时,需将锅内食材充分搅拌均匀;
黄芪炖羊肉—捷赛私房菜
食材明细:
主料::羊肉1000克,盐6克,水1200毫升,
辅料::黄芪5克,枸杞10粒,
黄芪炖羊肉—捷赛私房菜的做法步骤:
1.羊肉切大块,凉水下锅,沸水焯烫3分钟左右;
2.将处理好的羊肉和调料放入锅中,加水,盖好锅盖,启动【炖排骨】功能;
3.待烹饪程序结束后,即可盛出食用。
干锅羊肉—捷赛私房菜
食材明细:
主料::羊肉750克,辣酱50克,老抽5毫升,蒜10瓣,香菜2根,
辅料::干辣椒20个,油30毫升,姜10片,青蒜3根,洋葱半个,水800毫升,
干锅羊肉—捷赛私房菜的做法步骤:
1.羊肉切5厘米块,凉水下锅,水开焯4分钟捞出洗净;
2.干辣椒切小段;
3.青蒜、香菜洗净切段,洋葱切小碎块,备用;
4.锅内放入处理好的主料、调料和水;
5.盖好锅盖,启动【收汁•羊肉】,烹饪程序自动执行;
6.待烹饪结束后,撒入青蒜、香菜段、干葱,将食材搅拌均匀即可。
小贴士:
1.可根据个人口味调节辣味
香辣蟹——捷赛私房菜
食材明细:
主料::花蟹500克,
辅料::香辣酱30克,豆瓣酱20克,大葱4段,姜5片,蒜10瓣,糖8克,油40毫升,白酒8毫升,水量80毫升,
香辣蟹——捷赛私房菜的做法步骤:
1.花蟹开壳,去除内脏,切成4块,蟹钳用刀背轻拍;
2.锅内加油,加入调料和处理好的花蟹;
3.盖上锅盖,启动【干锅】功能(若使用其他型号,可用【智烹】或者【干锅炒】功能);
4.待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀;
小贴士:
1、辣酱有一定咸度,可以不加盐;
2、可以将花蟹替换换成肉蟹,做法一样;
3、可以将水替换成啤酒,口感更佳。
双皮奶—捷赛私房菜
食材明细:
主料::牛奶180毫升,鸡蛋1个,
辅料::糖10克,水量800毫升,
双皮奶—捷赛私房菜的做法步骤:
1.将牛奶加热至微开,倒入碗内晾凉;
2.牛奶晾凉后表面凝起奶皮,用筷子或者牙签在边缘微微挑起奶皮,将碗内牛奶倒出,奶皮沉在碗底;
3.鸡蛋滤除蛋清,蛋清内加糖顺时针打散,和刚刚倒出的牛奶混合均匀;
4.将搅拌均匀的牛奶蛋清液沿着碗边缘缓缓的倒入放有奶皮的碗内,奶皮会浮起来;
5.锅内加水,放蒸屉,把碗封上保鲜膜,放在蒸屉上;
6.盖好锅盖,启动“手动”大火定时15分钟;
7.待烹饪结束后,不要急着掀锅盖,再焖5分钟后,取出碗,晾凉后放入冰箱冷藏下即可食用。
小贴士:
1、双皮奶食用时可加入些果酱,口味更好。
海米冬瓜—捷赛私房菜
食材明细:
主料::冬瓜500克,海米15克,胡萝卜50克,
辅料::盐3克,油30毫升,葱花5克,姜4片,料酒5毫升,香菜末适量,水量50毫升,
海米冬瓜—捷赛私房菜的做法步骤:
1.冬瓜洗净去皮,切大片,海米洗净;
2.锅内放入调料、萝卜和水;
3.盖上锅盖,启动【家常•干锅】(【H•Dry Up Cooking】)功能,烹饪程序自动执行;
4.待烹饪结束时,把香菜撒入锅中,将锅内食材搅拌均匀,盛入盘中即可。
小贴士:
1.海米用温水浸泡,捞出后沥干,用刀稍剁即可;
2.葱花需垫底入锅。
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