只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?小编现在向你推荐土耳其式牛肚汤,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::牛肚1个,洋葱1个,大蒜1头和几瓣(制作蒜蓉),黄油1汤勺,面粉3汤勺,原味酸奶2汤勺,蛋黄1个,
辅料::盐适量,辣椒粉1茶匙,
土耳其式牛肚汤的做法步骤:
1.牛肚反复用清水冲洗,切成几大块。洋葱切四瓣。大蒜不剥皮,横切成两半。
2.将切好的材料全部放进高压锅,加凉水莫过牛肚。
3.盖好锅盖,大火煮至压力阀顶起,改小火煮40分钟。
4.煮好后,捞出牛肚,切成小块。在碗中放入面粉和少量清水搅匀成糊。去掉煮牛肚汤中的洋葱和大蒜,将汤汁倒入另一个煮锅。
5.煮锅上火,汤汁中加入面粉糊后不停搅动,再加入牛肚边搅边煮。水开后加入盐调味,继续小火焖煮5分钟后关火。
6.碗中加入酸奶和蛋黄搅成糊,经滤勺加入到关了火后的牛肚汤中。边加边搅动汤汁。搅至均匀后即可盛盘了。
7.制作牛肚汤上浇的红油:将黄油加入小奶锅中烧热,再加入一勺辣椒粉就成。
8.制作蒜茸葡萄醋:蒜茸加入葡萄醋中就成。
9.汤盛盘后浇上一勺红油和一勺蒜茸葡萄醋就可食用。
小贴士:
也可使用羊肚,但一定要冲洗干净。酸奶一定是原味的,不能用甜味的或果味的。不喜欢酸奶的,也可以从2勺减到1勺。加入酸奶蛋糊后不要继续上火煮。蒜茸葡萄醋可根据自己的口味多放或不放。
97msw.cOm延伸阅读
土耳其式牛肉末茄子(2)
食材明细:
主料::长茄子4个小个头,西红柿2个(其中一个做装饰用),长青椒3个(其中两个做装饰),牛肉馅250克,洋葱2个中等个头,香菜1 小把,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,番茄酱1茶匙,色拉油适量,
土耳其式牛肉末茄子的做法步骤:
1.备好各种食料。
2.将茄子两侧的皮削掉。
3.茄子浸泡在盐水中15分钟
4.洋葱、一个青椒和一个西红柿切成小粒,大蒜和香菜切碎。
5.炒锅中倒适量色拉油,油热后加入洋葱和大蒜炒香后加入青椒。
6.待到洋葱微黄时加入肉末断生。
7.再加入西红柿翻炒。
8.加入适量盐和胡椒搅拌均匀后,加入香菜翻炒几下后关火,备用。
9.茄子挤干,用餐巾纸擦去水分。上油锅中炸。
10.茄子炸至软透,关火。
11.倒出多余的油,只剩底油。用刀子划开茄子,借助勺子借助将茄子整成船形。
12.将炒好的馅料加入茄子中。
13.将番茄酱兑水调成汁,倒入锅中。
14.每个茄子上加盖每个半片青叫椒和一片西红柿,撒上一些香菜末做装饰。
15.上火加盖煮30分钟即可装盘。
小贴士:
茄子要用嫩的,老的子粒太多影响口感。炸茄子放油要多,茄子要炸透。
土耳其式西葫芦蛋饼
食材明细:
主料::西葫芦4个中等个头,小葱4根,鸡蛋2个,香菜半把,莳萝半把,面粉4汤勺,发酵粉半小勺,
辅料::盐适量,胡椒粉少许,辣椒粉少许,色拉油适量,
土耳其式西葫芦蛋饼的做法步骤:
1.西葫芦去皮、削成丝,挤去水分,放入搅拌盆中。小葱切粒,香菜、莳萝切碎,待用。
2.西葫芦中加入鸡蛋、葱粒、香菜、莳萝和面粉。
3.再加入盐、胡椒粉、辣椒粉和发酵粉,调成浓浆。
4.不粘锅中放油适量。油热后,用汤勺将浓浆一勺勺放入油锅中煎。煎至两面煎黄即可装盘。
小贴士:
浓浆以不向下流淌为宜。如果浓浆太稠可加一点清水;如果太稀再加些面粉。煎饼时如果饼太厚,可用勺压平一些。不喜欢辣的朋友,可不放辣椒。
牛肚汤
牛肚味甘,性平。能补虚益脾胃。适用于病后体虚,脾胃虚弱,消化不良。本品可与薏苡仁煮粥食,或加适量橘皮、生姜煮汤服食。
材料:
主料:牛肚1块,,
辅料:青菜1把,西红柿1个,粉丝1把,植物油适量,食盐适量,十三香适量,
牛肚汤的做法步骤:
1. 准备食材
2. 牛肚切片
3. 西红柿切块
4. 锅加热倒入食用油,下入西红柿
5. 加入适量的高汤下入牛肚,加入食盐
6. 准备些青菜清洗干净
7. 汤烧好后下入青菜
8. 最后下入粉丝煮软加点鸡精提味即可,淋上点麻油味道就更棒了
土耳其酸奶薄荷汤
食材明细:
主料::黄油少许,鸡蛋少许,原味酸奶少许,面粉少许,干薄荷少许,大米少许,纯净水少许,
辅料::盐少许,大蒜粉少许,
土耳其酸奶薄荷汤的做法步骤:
1.不知道放多少量,就2个鸡蛋2盒原味酸奶吧。
2.用水(或高汤、鸡汤)把米饭煮熟(也可以直接用蒸好的大米),然后加入酸奶与冷水鸡蛋的混合物,加入面粉并不停地搅拌。
3.是不是hin中东风~ 持续搅拌,并加入适量大蒜粉和盐。同时把平底锅预热融化黄油,加入干薄荷待香味溢出,关火把黄油混合物倒入煮锅中,并撒入一些不辣的干辣椒粉。
4.香浓清新,对里面还有浓浓的丝滑大米。
5.配上面包,棒棒哒,还可以用面包沾着吃。
6.撒一点甜辣椒粉 yummy yummy
小贴士:
注意不停搅拌。
更多创意美食,欢迎关注黑暗料理小魔女(HALLXMN)~
土耳其面包
食材明细:
主料::小麦粉500g(T65),蜂蜜75g,橄榄油40g,净水225g(20度,揉面用),
辅料::精盐10g,酵母粉5g,净水100g(20度,溶解酵母用),生小麦粉适量(装饰用),清水50g(水浴法),
土耳其面包的做法步骤:
1.500g小麦粉➕10g精盐,搅拌均匀;
2.5g酵母粉➕100g净水,搅拌使其充分溶解;
3.将酵母液和橄榄油倒入小麦粉中,搅拌使其充分吸收;
4.225g净水分几次倒入小麦粉中;
5.接着加入蜂蜜在尚未完全成型的面团中,揉成光滑的面团(如果是液体蜂蜜,可以和橄榄油一起加入);
6.在面团上铺上微湿的布,进行基础发酵:1小时;
7.第一次发酵结束后,将面团分成6个小面团,整形后铺上微湿的布,进行第二次发酵:2小时15分钟;
8.第二次发酵结束后,用筛网均匀筛上生小麦粉,再用刀片划出自己喜欢的切口;
9.烤箱提前预热:230度,10分钟;
10.预热结束后,向烤箱内底层的空烤盘内倒入50g的清水,放入放入生面团的烤盘,开始烘烤:230度、上下火、20分钟;
11.面包出炉后,取出自然冷却。
12.成品图。
“牛肚粄汤”!
食材明细:
主料::粄50g,姜100g,牛肚500g,
辅料::芹菜少量,猪油1汤匙,冬菜少量,盐适量,鸡精适量,香油适量,
“牛肚粄汤”!的做法步骤:
1.牛肚洗净飞水!
2.斜刀切条,姜切条。
3.放入高压锅加盐、鸡精、猪油压四十五分钟即可。
4.另锅将粄飞水利干,放入少量冬菜。
5.倒入煮好的牛肚及原汤,撒上芹菜花滴入香油。
6.拌匀即可。
7.也可用于直接送饭送酒。
土耳其鹰嘴豆
食材明细:
主料::鹰嘴豆1碗,
辅料::西红柿2个,鸡骨一份,
配料::老汤一大勺,
土耳其鹰嘴豆的做法步骤:
1.取一勺老汤、放入汤锅、汤锅放鹰嘴豆;豆已经煮过、八分熟。加入半锅水。大火烧开。
2.把两个西红柿洗干净、去皮、切块。再取一个鸡骨一同放入炖锅。炖至西红柿溶解到汤里。
3.豆炖面了、少加一点盐即可食用。
小贴士:
鹰嘴豆煮之前、泡一天比较容易熟。买鸡骨架炖老汤。可以买炖料包比较方便。
喜欢《土耳其式牛肚汤》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛肚汤专题,希望您能喜欢!