好的美食离不开好的食材,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?在这里,你不妨读读蒙古大肉串,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::猪眉毛肉800g,
辅料::洋葱半个,
配料::辣椒粉适量,花椒面适量,孜然粉适量,蚝油1勺,料酒1勺,姜一块,大蒜适量,生抽1勺,黑胡椒碎适量,油适量,柱候酱2勺,五香粉1勺,
蒙古大肉串的做法步骤:
1.准备好主要原料,猪眉毛肉一块、、洋葱半个。柱候酱一瓶,孜然粉,花椒粉,辣椒粉
2.将猪眉毛肉切成小块
3.半个洋葱切成片
4.生姜切丝,大蒜切片
5.切好的肉丁里加入一小勺盐,2勺柱候酱,一勺蚝油,生抽一勺,
6.在加入一勺孜然粉,一勺五香粉,切好的洋葱丝,姜丝,大蒜片,料酒
7.研磨上适量黑胡椒碎和半勺辣椒粉
8.抓匀进行腌制,放入冰箱腌制2小时
9.炒锅里放入干花椒粒小火炒制
10.放入料理机打碎成花椒面备用(新打出的花椒面比较麻香)
11.竹签提前用用沸水烫好侵泡半个小时
12.取出腌渍好的肉丁,将所有的肉丁依次串成大肉串
13.串好的大肉串放入不沾烤盘中,撒上孜然粉(如果没有不沾烤盘,就烤盘上垫一层锡纸)
14.放入预热200度的烤箱,放入烤箱中层200度烤10分
15.10分钟后取出,撒上孜然粒,花椒粉,辣椒粉,刷上一层薄油,放入烤箱在烤10分钟即可
16.香喷喷的大肉串出炉了,吃的时候在刷上干辣椒粉和花椒粉食用味道更好
小贴士:
1.喜欢嫩一点的可相对缩小时间,另外由于肉丁个人切的大小不同,所以烤温和时间上还要有所斟酌,如若切得太大了,试吃的时候还未熟,一定要烤熟了再吃才卫生哦。
2.竹签用开水浸泡可以消毒,并且烤得时候不易糊。
3.最好选择肥瘦相间的猪眉毛肉,吃起来口感更好,肉质不柴,很嫩。
4.根据自家烤箱活力及肉的大小选择合适的温度
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烤大肉串
食材明细:
主料::猪肉适量,洋葱适量,
辅料::盐适量,十三香适量,孜然粉适量,孜然颗粒适量,花椒颗粒适量,鸡精适量,生抽适量,地瓜粉适量,植物油适量,
烤大肉串的做法步骤:
1.把洋葱切碎加上所有调味料混合成腌肉调味料,然后把肉切成丁,放入调味料里用手抓匀盖上保鲜膜腌制半个小时
2.烤箱预热210度,腌制好后,用竹签串起来烤10-12分钟,烤一半的时间把肉串翻个面
3.烤好后趁热再撒点孜然即可
缤纷大肉串
备好原料。大蒜,洋葱,去核苹果,辣椒粉,用料理机打成泥。加入盐蚝油孜然粉甜辣酱老抽,调和成腌肉料。梅花肉和鸡胸肉切丁。放入腌肉料中拌匀,腌渍过夜。青椒,红椒,黄
材料:
主料:梅花肉1块,鸡胸脯肉1块,
辅料:苹果1个,蒜1头,洋葱1个,胡萝卜1根,青椒1个,红椒1个,黄椒1个,食盐1茶匙,孜然粉1茶匙,甜辣酱1茶匙,蚝油1汤匙,老抽半汤匙,辣椒粉2茶匙,,
缤纷大肉串的做法步骤:
1. 备好原料。大蒜,洋葱,去核苹果,辣椒粉,用料理机打成泥。
2. 加入盐蚝油孜然粉甜辣酱老抽,调和成腌肉料。
3. 梅花肉和鸡胸肉切丁。
4. 放入腌肉料中拌匀,腌渍过夜。
5. 青椒,红椒,黄椒,胡萝卜切片。
6. 竹签泡好备用。
7. 梅花肉丁和鸡胸肉交叉穿在一个签上,中间用蔬菜分隔。
8. 烤箱210度预热,7分钟后刷一层蜂蜜水,翻身再烤7分钟。撒芝麻,刷蜂蜜水,烤5分钟即可。
9. 上桌前撒点孜然粉和辣椒粉。
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