食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,相信你对食材并不陌生吧?小编特别编辑了“家常开胃菜——茄汁土豆”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::洋葱适量,肉糜适量,亨氏番茄酱适量,
配料::盐适量,料酒适量,姜适量,蒜适量,干淀粉适量,
家常开胃菜——茄汁土豆的做法步骤:
1.准备原料:土豆2个、洋葱适量、肉糜适量、姜一片、蒜一瓣。
2.将土豆切成滚刀块在水中略泡一会,洋葱、姜、蒜分别切成小丁。
3.土豆从水中取出马上滚上一层干淀粉。
4.锅中加入比炒菜多的油。加热。
5.放入土豆块开始炸。
6.炸至土豆表面金黄即可捞出。
7.准备滤油勺,将炸好的土豆滤一下油。
8.将炸好的土豆滤一下油。装入盘中。
9.锅中留少许油,加热。
10.肉糜中倒入一些料酒搅拌均匀。下入油锅翻炒片刻。
11.倒入切好的洋葱和姜蒜。翻炒片刻。
12.加少许盐,翻炒均匀。
13.加入一些亨氏番茄酱,翻炒均匀。
14.炒好的番茄酱。
15.成品图。
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开胃菜
食材明细:
主料::橘子皮30,
辅料::豆豉50g,大蒜4颗,生姜1块,大蒜子1个,小米椒适量,
开胃菜的做法步骤:
1.新鲜橘子皮,切丝,开水泡水,泡4小时,在水洗一下,捏干,准备好,小米椒,大蒜子,生姜,新鲜大蒜,豆鼓,下油锅炒。
2.忘记拍步骤图了。
3.忘记拍步骤图了。
小贴士:
一定要泡几小时,去去橘子皮的生味,炒好橘子皮的味才香。
香辣水煮鱼——非常开胃菜
食材明细:
主料::急冻鱼柳一斤,大白菜一斤,
辅料::香菜适量,
配料::水煮鱼调料一包,
香辣水煮鱼——非常开胃菜的做法步骤:
1.将买回来的急冻鱼柳解冻之后用清水泡洗干净,然后用厨房用纸吸干水份。
2.将鱼柳切片。
3.准备大白菜和水煮鱼调料(内有三包调料,有一包辣椒粉我没有用,只用辣酱料已经很辣了)。
4.将调料包里的腌制放入鱼片里拌均匀腌制片刻。
5.瓦锅热少许油然后将水煮鱼另一包辣酱料爆香。
6.将切好的大白菜放入爆香的辣酱料里,加少许水大火烧开。
7.在大白菜煮到7成熟时放入腌制好的鱼片。
8.盖上盖子几分钟,因为鱼片很容易熟。
9.另起小锅热油。
10.将烧热油淋上煮熟的鱼片上即可。
11.上桌前摆上几根香菜。色香味都有了。香辣开胃的“香辣水煮鱼”做法简单,味道超级棒!
儿童开胃菜
食材明细:
主料::玉米适量,香肠适量,青豌豆适量,
辅料::盐适量,食用油适量,鸡精适量,味级鲜酱油适量,
儿童开胃菜的做法步骤:
1.选用新鲜食材,(玉米,胡萝卜或香肠,青豌豆或长豆)
2.将玉米用手扣或用刀切一粒粒,胡萝卜或香肠切一粒粒,青豌豆就不用切了,如果是长豆需切小粒
3.炒锅烧热放食用油,先将比较不容易熟的食材放入锅中炒,炒的差不多就开始放调味品,再把容易熟的食材放入锅中炒至熟,盛入盘中即可。
小贴士:
香肠本来就是熟食,也有咸味,所以我选在最后放入,如果在先调味之前放香肠就会导致口味过于重。
【家常菜】茄汁土豆条
食材明细:
主料::番茄1个,土豆1个,胡萝卜半根,蒜片适量,
辅料::番茄沙司适量,
配料::盐适量,
【家常菜】茄汁土豆条的做法步骤:
1.准备好材料。
2.蒜切片,胡萝卜去皮后切成丝。
3.将土豆去皮后切成片状。(稍厚点)
4.把土豆片放水里冲洗干净。
5.锅内倒油,稍稍多点,把土豆片沥干水分放入煎至,煎至到土豆片微微有点金黄色即可夹出控油。
6.将番茄洗净后切成小块状。
7.煎好的土豆条晾凉后,切成条状。(记得一定要晾凉啊,不然容易烫到)
8.锅内留余油,把胡萝卜丝稍稍煸炒下出锅备用。
9.再把蒜片煸香后,把番茄块倒入翻炒。
10.番茄翻炒至变成汤汁后,倒入少许番茄沙司,一点点盐继续炒匀,然后把胡萝卜丝倒入翻炒。(番茄在加热后,番茄皮会打卷可夹出不要)
11.最后把切好的土豆条放入炒匀,倒入少许清水,一点点鸡精(可不放),再盖上锅盖焖会即可出锅。(喜欢吃软糯口感的土豆可多焖会)
12.茄汁土豆,薯条的另一种健康吃法。
醋泡开胃菜
食材明细:
主料::黄瓜适量,白萝卜适量,胡萝卜适量,红辣椒适量,
辅料::白醋一瓶,野山椒一小瓶,白糖少许,
醋泡开胃菜的做法步骤:
1.把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块(按自己喜好)。
2.把黄瓜的瓜瓤去掉。
3.切好的食材装入玻璃瓶中。
4.加入野山椒、糖、醋。
5.密闭,不要太满。
6.夏季半天,春秋季一天,冬季一天半就可食用(我今天上午泡的,吃晚饭时就端出来咯,除了黄瓜特酸外,味道很不错,开胃!)
小贴士:
贴心叮咛:
1、浮肿之人,经常饮服少许醋开水,有很好的消肿作用;
2、醋对于胃溃疡及胃酸过多者;过敏者、低血压者忌食;
3、骨折患者治疗期间勿食醋;
4、可根据温度变化和个人喜好的酸度灵活掌握菜的浸泡时间;
5、制作过程中不能有一丁点油哦。
6、泡过几次菜以后,醋就不会那么酸了,但是不要倒掉,那太可惜了。把每次泡过的醋收集到一个大点的荷叶坛里,用来制作泡菜,一样味美健康。
三丝开胃菜
食材明细:
主料::干豆腐250克,韭菜400克,绿豆芽400克,
辅料::干辣椒2个,
三丝开胃菜的做法步骤:
1.煮干豆腐,消毒,提豆腐嫩度。将豆芽和韭菜洗净备用,韭菜切寸段。
2.热锅下油,中火,先炒豆芽,柔软贴锅为宜。
3.豆芽炒贴锅后放干豆腐,盐在此时加入锅中,翻炒。
4.干豆腐与豆芽充分融化后放韭菜。
5.喜好吃辣或想要菜肴美感可放2个干辣椒。均匀翻炒,至韭菜与豆芽柔软度相似,即可出锅享用。
6.尽情享受你的美食吧!
酸甜开胃----茄汁土豆片
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::菜椒半个,葱适量,姜适量,食用油适量,
配料::盐适量,番茄酱适量,
酸甜开胃----茄汁土豆片的做法步骤:
1.所有食材准备好。
2.土豆削皮,切成薄片,放水中浸泡。
3.菜椒洗净,切成片。
4.炒锅加热倒油,放葱姜爆香。
5.放入土豆片翻炒片刻。
6.土豆变透明,淀粉炒出来后,放入适量的盐。
7.大约翻炒3分钟左右,放入菜椒片翻炒。
8.菜椒变色后,倒入适量的番茄酱。
9.将番茄酱拌匀,稍烧半分钟入味后,即可关火装盘。
小贴士:
1,虽说是酸甜口味的,盐还是放的,不然会很怪异的口感,遵循酸甜口味压住咸味就可以了。
2,全程中火,防止土豆淀粉粘锅。
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