没有好的食材不可能有好的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?经过搜索整理,小编为你呈现“羊肉丸子”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::羊肉适量,
辅料::大葱适量,姜适量,洋葱适量,香菜适量,
配料::盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,橄榄油适量,糖 适量,
羊肉丸子的做法步骤:
1.材料图。请忽略蘑菇,原本是准备做汤的,结果时间来不及了,孩子从幼儿园里接出来就叫着饿,改成煨了。
2.葱姜切大块,加水泡上。
3.将羊肉改刀,去掉筋膜,切成大块。
4.用刀慢慢的剁,边剁边捡掉白筋。
5.剁至肉块较碎时纳碗,倒入葱姜水,量根据肉的多少而定,我用了一斤肉,加了约50克水。
6.用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。单单用刀剁很难将肉剁成蓉。
7.往肉蓉中加入盐,糖,生抽,蚝油,用手抓至肉蓉糊上劲。
8.中间要尽可能捡去筋膜。
9.往肉蓉糊中分次加入橄榄油,用手爪至油完全溶合。如图的量我加了三次。
10.取一净锅,加水烧至40度左右,关火,我习惯用这种方式挤丸子。
11.等丸子全部挤完后,开火将丸子煮熟,期间要打去浮末。
12.丸子全部变并漂在水上时,可以关火,将丸子养在水中。煮丸子的汤很鲜美,可以直接煮汤。
13.洋葱切块,香菜切段,兑一碗淀粉水。(图中没有拍出来,我女儿急着要吃,好急啊)
14.炒锅倒油炒香洋葱,
15.下丸子翻炒,加一勺煮丸子的水,淋生抽,加一点盐,加盖稍煮后淋淀粉水,收汁出锅,放上香菜。
小贴士:
用瘦肉做丸子,一定要加水加油,否则丸子口感不好。如果不是忌猪油,可以加些进去,口感会更好。因为手边没有,如果有可以加些鸡油进去,也很好吃。实在没有加植物油进去也一样好吃。氽丸子时水温不必太高,40度左右最好。煮好的丸子要养在水中,这样口感才会一直很好,红烧也可以,烩菜也可以,打汤也可以。很方便的。手提式搅拌器很方便,速度很快,也很好清理,是个不错的厨房帮手。
97msw.Com扩展阅读
红烧羊肉丸子
食材明细:
主料::羊肉丸子210克,
辅料::胡萝卜一小段,黄瓜一小段,大葱2到3片,
配料::油15毫升,酱油5毫升,鸡精3克,
红烧羊肉丸子的做法步骤:
1.这样的袋装丸子,一般超市的速食冷柜就有了,我买的这个是7.9元一袋
2.里面是丸子,还有一包调味料,丸子本身是有咸淡味道的,把丸子的包装拆开,稍微的解冻一下
3.这个时候,可以把黄瓜和胡萝卜洗干净,黄瓜切成片,胡萝卜用模具压出小花,摆好盘,自己吃其实不用的,但是我喜欢做一些小摆盘,嘿嘿,我觉得会让菜更加的好吃
4.锅里放入少量的油
5.放入葱花爆香
6.放入羊肉丸子翻炒,等丸子变成软的状态
7.就可以放入酱油了,不要放多,要不会影响丸子自身的味道
8.在放入少量的鸡精
9.稍微的收下汁,我们的丸子就可以出锅了。
10.看看,是不是很棒呢!
羊肉丸子汤(一)
食材明细:
白菜150克,羊肉(瘦)150克,鸡蛋清150克,香油10克,盐5克,味精2克,料酒5克,小葱15克,姜5克,淀粉(玉米)5克
羊肉丸子汤(一)的做法步骤:
1. 白菜洗净,顶刀切成丝;
2. 羊肉洗净剁成细末,放入大碗内;
3. 葱姜洗净切末,加入大碗内倒入少许清水搅拌;
4. 边搅边加入清水,待羊肉上浆起劲;
5. 加入鸡蛋清、精盐、味精、绍酒、香油搅匀成羊肉丸子馅备用;
6. 汤锅放至旺火上,加入清水750克,烧开;
7. 放入白菜丝,随即用手把羊肉馅挤成直径2厘米的丸子,下入汤锅内;
8. 待汤再开,撇去浮沫,加入余下的精盐、味精、绍酒、盛在汤碗中即成。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鱼肉羊肉丸子
食材明细:
主料::羊肉50,鱼肉胶100克,
辅料::泡糯米30克,胡椒粉3克,
鱼肉羊肉丸子的做法步骤:
1.羊肉切碎。
2.把羊肉和鱼胶、胡椒粉混合,搅匀,不用调味,买来的鱼胶已调好味的。
3.挤成丸子,放糯米堆里,滚一滚,沾上糯米。
4.入锅蒸20分钟左右。
5.熟时出锅装盘。
羊肉丸子汤(二)
食材明细:
羊肉(瘦)200克,白菜150克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)5克,小葱10克,姜5克,料酒5克,香油5克,盐3克,味精1克
羊肉丸子汤(二)的做法步骤:
1. 羊肉洗净,剁成泥;
2. 白菜洗净,切成丝;
3. 葱、姜洗净,切末;
4. 羊肉、葱、姜放入碗中,打入鸡蛋,加入水淀粉、料酒、香油、精盐,搅拌成馅;
5. 汤锅放在火上,倒入500克水烧开;
6. 放入白菜丝,随即把羊肉馅挤成小丸子,放入汤锅内,待烧开;
7. 撇去浮沫,加入精盐、味精,盛入汤碗即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
藜麦羊肉丸子
藜麦是零胆固醇食物,富含植源性多不饱和脂肪酸,其中欧米伽3含量很高(包括-亚麻酸,DHA,EPA),它是人体必须从食物中获取的唯一的必需脂肪酸,近些年才被科学家们深刻了解到对人体的重要性,成为最新生命科技研究对象。欧米伽3与人类健康和智慧关系密切,不仅能促进神经和脑细胞发育,还显著降低血液胆固醇、三酸甘油脂、血液黏稠度,增加胰岛组织细胞活性,广泛用于抑制高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、老年痴呆、抑郁症、慢性病等,对抑制癌症和增强免疫也效果显著。
藜麦还是碱性食物,我们日常饮食中大多为酸性食物,过多的进食酸性食物,身体中的酸碱不平衡,会导致情绪和健康出现问题,容易患上慢性病。经常食用藜麦可起到维护体内酸碱平衡的作用,保持健康体质,修复生活不规律对身体的损伤。
藜麦羊肉丸子
原料:
面包粉:260克,酸奶:100克,水:145克,黄油:30克,糖:30克,盐:0.5小勺
酵母:1小勺,核桃:适量,香蕉:2根
食材:羊肉,藜麦,胡萝卜,香葱,油,盐,蚝油,蛋液,生粉,柠檬汁
藜麦羊肉丸子的做法
1.藜麦用水泡二个小时。
2.羊肉绞碎,加盐,生粉
3.加入少量蛋液
4.加入切碎的胡萝卜,藜麦
5.加入香葱
6.拌匀。
7.取适量团成丸子
8.再裹上一层藜麦
9.水烧开后,放入锅中蒸20分钟
10.橙子对半切开。
11.橙汁倒入锅中煮开,加少许柠檬汁,盐,加生粉勾芡。
12.丸子放入橙子中,淋上芡汁即可。
小贴士:
1.藜麦要先用冷水泡二个小时。
2.在羊肉中加入少许生粉和蛋液可以使丸子成团和口感细嫩。
3。蒸的世界跟丸子的大小有关。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
食材大全《羊肉丸子》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了肉丸子的做法专题,希望您能喜欢!