任何可吃的东西,都可称之为食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材在美食文化中占据重要位置,你对食材有一定研究吗?为此,小编从网络上精心整理了《干锅土豆粒》,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::土豆400克,胡萝卜1个,洋葱1个,培根100克,
辅料::干红辣椒1个,青尖椒1个,花椒适量,
配料::大喜大牛肉粉15克,生抽15毫升,黑胡椒粉适量,
干锅土豆粒的做法步骤:
1.准备需要的食材。
2.胡萝卜、洋葱、培根切小粒,青尖椒切圈,干红辣椒切丝。
3.土豆去皮,切成1厘米见方的丁。
4.奶锅里加入适量的油烧热。
5.下入土豆丁大火炸至表面金黄。
6.炸好的土豆丁捞出控油。
7.热锅倒油,放入花椒和干红辣椒丝翻炒出香味。
8.倒入培根和洋葱炒香。
9.放入胡萝卜翻炒均匀。
10.倒入炸好的土豆丁。
11.加入生抽。
12.放入大喜大牛肉粉和黑胡椒。
13.放入青椒圈,大火翻炒均匀。
14.炒好的土豆粒倒入干锅或这铸铁的小锅内,用酒精炉加热食用。
小贴士:
猪猪提示:
土豆本身切的就小,要大火快炸,以免炸焦了。
生抽和大喜大牛肉粉已经含盐了,不用额外加盐。
我用的这个干辣椒是自己晒的比较辣,所以放的少,大家可以根据自己的喜好增减辣椒。
如果用铸铁的小锅或者砂锅来盛这道菜,锅子一定要事先预热一下。
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牛肉青椒土豆粒
简单易做的美味【牛肉青椒土豆粒】
原料:卤牛肉
大青椒
土豆
豆豉适量
盐
鸡精
牛肉青椒土豆粒的做法
1、熟的卤牛肉适量,改刀切成牛肉丁备用;大青椒破开,去蒂、去籽、去筋,然后切成青椒丁备用;土豆洗净后削去外皮,切成土豆丁后用水洗去表面的淀粉,捞出备用;豆豉适量备用;
2、锅烧热去适量的油光锅,下入土豆粒煸炒,土豆粒变色,下入豆豉,和土豆一起煸炒,直到豆豉炒出香味,加入适量的水和盐,盖上锅盖,焖煮2分钟,2分钟后开盖,倒入牛肉粒和青椒粒,加入适量的老抽,大火翻炒,水份快收干时,沿锅边淋入少量的水,加入鸡精,大火翻炒,翻炒均匀,即可起锅。
牛肉青椒土豆粒食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
烤土豆粒(1)
食材明细:
主料::土豆适量,红萝卜适量,洋葱适量,
辅料::牛油适量,菜油适量,白胡椒面适量,黑胡椒面适量,糖适量,
配料::盐适量,料酒适量,
烤土豆粒的做法步骤:
1.把土豆、红萝卜和洋葱切粒,喜欢的也可放点青豆,如果你还有什么材料,您自己也可改变一下,反正都是烤。
2.然后倒入全部材料,放牛油、菜油、盐、黑胡椒面和白胡椒面、一点点糖,料酒,您自己也可改改方法,放点其他调料的,然后全部混合好。
3.盖上锡纸,为的是容易熟些,烤30分钟400F,再揭开锡纸。
4.用Broil功能,开烤箱灯能看清楚些,用低档200--250F烤8--12分钟左右,让表面有点焦,闻起来香和有点脆的感觉,烤好后取出可吃。
小贴士:
再说明下,各家的烤箱大小不同,功率不同,自己烤的时候要开箱灯和掌握自己烤箱的温度,特别是用broil功能时开烤箱灯,这样可清楚看见表面焦的程度,发觉情况异常和烧焦时可随时将食物撒离。
干锅土豆排骨
食材明细:
主料::排骨三斤,土豆两个,大葱一根,八角3个,干辣椒根,生姜一个,大蒜一个,尖青椒三根,
辅料::生抽两勺,老抽一匙,蚝油一匙,孜然粉一匙,花椒面半匙,豆瓣酱一匙,
干锅土豆排骨的做法步骤:
1.新鲜猪排骨过掉血水以后放进高压锅。压熟压到什么程度呢?喜欢吃硬一点的七分熟喜欢吃软一点的,十分熟
2.压好的排骨里面放入所有调料。生抽,老抽蚝油豆瓣酱等,要让每一块排骨上上都沾着调料腌制一小时用了老抽以后,颜色会变的比较黑,但是口味比较好。如果追求好看的话,可以不用放老抽。
3.准备好所有的配料
4.土豆去皮叉好放入清水中泡半小时,然后沥干水备用
5.热锅冷油油辣了以后转中火,放入排骨,煎制因为排骨本来就是熟的这一步呢?可以根据个人的喜好炸的干一点。或者就略炸一下这个是炸好的排骨几个几个的炸不要全部倒进去了。准备一个漏瓢把炸好的排骨备用
6.洗干净过锅里倒一点点的油加一点点地盐把土豆断生起锅备用
7.锅里再放一点油排骨是熟的,所以这个油呢,一定要少放。放有的配料炒香
8.加入排骨和土豆这一步比较重要,要不停的隔两分钟翻炒一次,免得。干锅成胡锅
9.起锅,撒上白芝麻我是芝麻控这个也可以,不放的美美的开吃,今天中午一大盘被吃光了。
小贴士:
我这个做的不是说太干是孩子吃的口味。要做的特别干的是那种干锅,炸的时候一定要用大火狠狠的咋爱吃辣的小伙伴里面那干辣椒段,可以放很多。里面配菜,在可以换成藕啊木耳啊!什么的这种方法还可以做鸡呀兔子的干锅
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