食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心为你整理的“营养又美味——鸭肉蔬菜饭团”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::鸭腿适量,米饭适量,瘦肉适量,胡萝卜适量,青菜叶适量,
辅料::洋葱适量,八角适量,姜适量,蒜头适量,香葱适量,蛋清适量,
配料::盐适量,生抽适量,油适量,料酒适量,米醋适量,老抽适量,白糖适量,生粉适量,
营养又美味——鸭肉蔬菜饭团的做法步骤:
1.买回来的冻鸭腿用冷水泡泡解冻。
2.切好姜丝、蒜片、葱花。
3.把胡萝卜分段,片成方后切片,切丝再切成丁。
4.开水锅里加点素油,把菜叶子焯熟捞出待用,菜汤也用碗装出待用。
5.冷水里加入洋葱块、拍过的姜片,八角放水解冻过的鸭块烧开,断生。
6.取鸭肉,剁碎。再把瘦肉剁碎。
7.把剁好的肉放在碗里,加蛋清一个,适量米醋、糖、料酒、生粉拌匀,腌一会儿。
8.锅里温油炒香姜丝、蒜片。
9.放入所有肉碎煸炒至瘦内变色。
10.加入刚才焯青菜的菜汤、和胡萝卜,放入适量生抽和老抽,小火焖熟透。
11.焖熟后调味,加葱花出锅,此时可除去姜丝和蒜片。
12.把保鲜膜放在菜板上,装上适量的米饭。
13.放上青菜叶,和炒好的肉馅。
14.四周收起捏回就可以了。
15.依次做好就可以了。青菜可以放在里面,我没切碎,怕汤汁流下去了,嘻。也可以把它放外面也不错。
小贴士:
1、加点醋,肉质鲜嫩,可去腥又美味。
2、也可以把青菜切碎和饭拌一起也不错。
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韩式蔬菜饭团鸡蛋卷
食材明细:
主料::米饭1碗,鸡蛋3个,胡萝卜丁50g,火腿丁50g,葱末50g,洋葱丁50g,
辅料::盐少许,胡椒粉少许,芝麻1勺,香油1勺,蚝油3勺,
韩式蔬菜饭团鸡蛋卷的做法步骤:
1.所需食材。
2.锅内放油,葱花爆香后放入洋葱丁、胡萝卜丁、火腿丁翻炒。
3.蔬菜炒软后放入耗油继续翻炒,出锅前加入少许胡椒粉后关火。
4.将炒好的蔬菜与米饭拌在一起。
5.加入香油、芝麻拌匀。
6.带手套将米饭捏成饭团。
7.鸡蛋打散加入少许盐。
8.锅内放油,放入1勺鸡蛋液,待稍微凝固后上面放上饭团。
9.用鸡蛋饼将饭团卷起。
10.一面煎至金黄后翻面煎,即可。
紫菜饭团
食材明细:
主料::大米适量,
辅料::紫菜适量,
紫菜饭团的做法步骤:
1.大米加水,煮熟。
2.准备紫菜。
3.将紫菜剪碎。
4.将紫菜拌入米饭中。
5.捏成一个个的饭团。
6.装盘即可。
泡菜饭团
食材明细:
主料::米饭一大碗,
辅料::韩国泡菜适量,甜萝卜干少许,火腿肉少许,胡萝卜少许,海苔适量,
配料::番茄酱适量,
泡菜饭团的做法步骤:
1.米饭放微波炉热下;同时将泡菜切碎,胡萝卜、甜萝卜干、火腿肉切丁,待用。
2.炒火腿,后加入胡萝卜干和甜萝卜丁,最后加入韩国泡菜一起翻炒,出锅待用
3.包饭团;然后将包好的饭团放入加了少量油的平底锅内煎一下,两面都煎一下,有一点点锅巴的感觉,更好吃
4.装盘,在饭团上画上笑脸,铺上点我们家吃货最爱的海苔。
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