任何可吃的东西,都可称之为食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?你可以读一下小编整理的鲜汤蝴蝶面,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::蝴蝶面100g,
辅料::牛肉100g,胡萝卜半根,洋葱半个,青菜适量,开水1000毫升,
配料::黑椒碎适量,植物油适量,盐适量,老抽适量,淀粉适量,料酒适量,蒜仁2个,姜1片,
鲜汤蝴蝶面的做法步骤:
1.准备所需材料
2.牛肉切碎,胡萝卜切片,洋葱切丝,蒜、姜切末
3.牛肉碎中加少许盐、油、老抽、淀粉、黑椒碎、料酒拌匀,腌制一会儿
4.锅内加水烧开,下入蝴蝶面,煮10分钟
5.煮好的面捞出备用
6.炒至胡萝卜五六分熟,加入洋葱丝快速翻炒几下
7.炒锅烧热,加适量油爆香姜末和蒜末,加入腌制好的牛肉碎翻炒至牛肉变色,加入胡萝卜和少许盐兜炒
8.冲入开水,蝴蝶面下锅
9.煮开后用少许水淀粉勾芡
10.下入青菜,再次煮开即可
小贴士:
第4步,煮面的时间根据蝴蝶面说明操作,不要煮得过软,后面菜汤做好后,面还要继续煮一会儿。
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培根蝴蝶面
食材明细:
主料::蝴蝶面150克,培根2片,
辅料::芹菜50克,洋葱1/2个,大蒜5克,
配料::盐5克,香醋15ML,白砂糖少许,李锦记金标生抽15ML,
培根蝴蝶面的做法步骤:
1.准备好食材。
2.芹菜洗净切段。
3.洋葱切丝。
4.培根切片。
5.大蒜剁碎。
6.锅内入水,将蝴蝶面煮熟。
7.锅内入油,爆香蒜蓉。
8.放入培根翻炒。
9.再加入芹菜洋葱丝炒二分钟。
10.加入适量李锦记金标生抽、白醋、白砂糖。
11.倒入蝴蝶面,加少许盐拌匀装盘。
高汤蝴蝶面
食材明细:
主料::面粉250g,
辅料::胡萝卜一根,黄瓜一根,香菜一棵,熟芝麻5g,
配料::葱一小段,高汤料半包,盐适量,
高汤蝴蝶面的做法步骤:
1.主料:面粉,胡萝卜,黄瓜,葱,香菜,熟芝麻。
面粉加适量水,搅拌后揉成稍硬一点的面团,醒至少半小时。
2.胡萝卜,黄瓜,葱,香菜洗净,胡萝卜去皮。葱切丝;黄瓜一部分切丝,一部分切花样;胡萝卜分三部分,切丝,剁末,切片;香菜不切。
3.将面团分成两部分,先将一个揉好,擀成大面皮。
4.均匀撒上熟芝麻,继续擀几下,使芝麻嵌入面皮中。
5.用花样刀,或其他锯齿边的刀切边。
6.水平竖直划好,切出很多方形。
7.将方形一个个撕开,可撒点干面粉,用手平抹,以便好撕。
8.拿出一个方形,横排几根胡萝卜丝,使劲按一下。
9.然后将面皮折扇子折叠。
10.中间用筷子夹一下,定型。
11.依次同样做好其他蝴蝶面,称为蝴蝶面一。
12.取另一块面,揉好擀成皮,均匀撒上熟芝麻和胡萝卜末。
13.继续擀几下,使料嵌入皮中。
14.方法同蝴蝶面一,切边。
15.依次做好蝴蝶面二。
16.边角料可揉在一起,擀皮继续做蝴蝶面,再剩下的直接下面皮。
17.炒锅加热,放少量油。
18.油热加葱花丝炸锅
19.放足量水(因为下两次面),加入浓缩的高汤料和适量盐,大火烧开。
20.水开后下蝴蝶面一,也可一起下。
21.蝴蝶面一熟后,盛出,放黄瓜丝、黄瓜片、香菜等,浇汤。
22.下蝴蝶面二。
23.蝴蝶面二出锅
小贴士:
面皮可擀得稍薄一点,切的小一点,更漂亮。
可根据自己口味加一些调料,我加了高汤,所以不必加很多的调料。
迷你蝴蝶面
食材明细:
主料::面粉120克,
辅料::菠菜2颗,
迷你蝴蝶面的做法步骤:
1.食材:菠菜2颗、中筋面粉120克。
2.菠菜洗净焯水去草酸,用料理机搅打过筛取汁。
3.取一半的中筋面粉加入适量菠菜汁,剩下另一半面粉加入适量清水揉成光滑的面团。
4.用擀面杖将面团擀成薄薄的面皮。
5.用饮料盖压出面片,用筷子夹成蝴蝶状。
6.全部夹成蝴蝶状。
7.下锅煮熟出锅滴几滴黑芝麻亚麻籽油即可食用。
8.迷你蝴蝶面就做好了。
9.宝宝做起来吧。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜汤蝴蝶面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海鲜汤食材专题,希望您能喜欢!