中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材感兴趣吗?以下是小编为大家整理的“简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼 ”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::鲈鱼一条(约一斤),
辅料::番茄一个,洋葱数片,鸡蛋一只,
配料::味好美炸粉半袋,花椒粉一小勺,八角粉适量,料酒一勺,泰式酸辣酱两大勺,鱼露一勺,食盐适量,食用油适量,
简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼洗净,去鳞去腮去鱼鳍去内脏,沥干水分
2.正反打花刀,用盐码遍,装料理袋,放冰箱,腌制一个半小时左右
3.用味好美炸粉花椒粉八角粉料酒生鸡蛋调成炸鱼面糊
4.将鱼在面糊中蘸均匀
5.铁锅倒适量油,热到七分
6.下鱼油炸,炸至鱼眼发白
7.将炸好的鱼捞出,放在预先铺好的锡纸上
8.在番茄底部用刀划一个“十字”
9.插上筷子,用煤气灶大火烧一下,皮就容易剥了
10.剥好皮的番茄
11.切小丁加几片洋葱
12.下油锅翻炒
13.放适量盐,盖锅盖,转小火焖烂
14.加入泰式酸辣酱和鱼露
15.大火收汤至自己需要的浓度
16.在鱼身上铺上一层洋葱丝
17.将收好汤汁的酸辣酱汁倒上,均匀铺于鱼身
18.锡纸边折三道,将鱼包起,放平底锅,中火烧至冒烟,转中小火6分钟左右,直至锡纸包鼓起
19.上桌哦!
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【简单宴客菜】祈福虾
食材明细:
主料::肉酱适量,鹌鹑蛋5个,虾5只,
辅料::蛋挞壳5个,
配料::酒适量,鱼露适量,
【简单宴客菜】祈福虾的做法步骤:
1.1:材料图:肉酱,鹌鹑蛋5个,虾5只,蛋挞壳五个
2.将虾去头和壳,去虾线,留尾巴部分
3.将虾用米酒,鱼露腌制一下
4.蛋挞壳上擦一层油
5.在蛋挞壳上薄薄的铺一层肉酱
6.底部铺了肉酱后放入虾
7.再往虾上面再铺一层肉酱
8.有叉在肉酱上面叉几下,这样蒸出来的肉不会硬硬的
9.肉酱用叉子叉过后,在肉酱上面打一个鹌鹑蛋
10.水开后,大火蒸十分钟
11.完成
小贴士:
dgbird 小贴士:
1:肉酱我是在外面买现成的,也可以自己家里做,平时做饺子酱的就可以了
2:虾要保留着虾尾,蒸起来成品比较漂亮点
3:放入蛋挞壳里的肉酱要用东西叉一下,这样蒸出来的肉不会硬
宴客菜酱爆鱿鱼
酱爆鱿鱼是一道酱香鲜美的宴客菜。鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。胆固醇含量较高。鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
深受大家欢迎的宴客小菜---酱爆鱿鱼
主料;鱿鱼300克、洋葱100克
辅料;豆瓣酱、糖
酱爆鱿鱼的做法
1、准备好洋葱和鱿鱼。
2、鱿鱼处理干净,撕去表皮的黑膜,剪开腹部,去掉内藏。
3、洋葱切丝。
4、鱿鱼切成花刀后切成块。
5、锅中注入水烧开,将鱿鱼焯水,打卷即刻捞出。
6、用冷水冲凉后沥干水分。
7、另起锅注入油,下入洋葱丝翻炒均匀。
8、加入豆瓣酱和少许的糖。
9、翻炒均匀。
10、放入鱿鱼翻炒,
11、大火快速翻炒均匀。即可。
豆瓣酱本身就咸,就不要再添加加盐了。焯水的鱿鱼最好烹制要大火快速翻炒,翻炒时间不宜过长。
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鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
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