食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材感兴趣吗?以下“柠檬烤鸡”由小编为大家收集整理,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::全鸡一只 约1公斤,柠檬2个,洋葱2个,
辅料::橄榄油1汤匙,迷迭香1.5茶匙,黑胡椒半茶匙,
柠檬烤鸡的做法步骤:
1.准备好食材。
2.柠檬表层清洗干净,取一个柠檬的皮和汁放入深烤盘里,加入橄榄油、迷迭香和黑胡椒粉(照完相才想起还没放)拌匀。
3.鸡清理干净后切成几大块放入烤盘。
4.洋葱和另一个柠檬切成大块放入,一起腌制2-5个小时。
5.烤箱预热175度。将腌制好的鸡放入烤箱,烤35-40分钟即可。
97msw.Com扩展阅读
迷迭香柠檬烤鸡(2)
材料:整鸡1只、香菇4朵、柠檬2个、葱白2段、姜3块、迷迭香1大匙
腌鸡材料:黄油40克(可以用橄榄油代替)、迷迭香1小匙、、大蒜4瓣、柠檬汁1小匙、
黑胡椒粉1/2小匙、蜂蜜2小匙、叉烧酱1大匙
做法:
1。大蒜切碎末和干迷迭香一起捣成泥。
2。大蒜/迷迭香泥一起放入碗中,再加入其它的调味料。
3。搅拌均匀糊状。
4。把整鸡头和脚去掉。内脏全掏出,洗干净沥干水份。再用干麻布再擦一遍,确保水份全部干了。
5。用剪刀剪去鸡尾四周的脂肪。
6。用手从脖子处插进去,慢慢把鸡皮和里边的肉和骨头分开。不要把皮弄破了。
7。把调好的调料糊把鸡身和鸡肚子做一下按摩,大约10分钟。记得把鸡皮和鸡骨肉之间的位置也抹上调料。腌制半小时左右。
8。香菇切块、柠檬切块、和姜块、葱段、迷迭香一起塞入鸡腹中。
9。把鸡的两个大腿用牙签扎在身下固定好。要不做好的鸡四仰八叉的也不好看。
10。烤盘上铺上锡纸,上边放一冷却架或是烧架,把鸡肚朝下放置。放入200度的烤箱烤1个半小时。
11。中间把鸡拿出来刷层油,接着烤。
12。最后10分钟,把柠檬片放在鸡身上接着烤完即可。
小贴士:
1。这里俺用的是黄油,没用橄榄油,因为橄榄油用完了,其实橄榄油应该更好。它和黄油一样熔点高,却没那么高的热量,很健康。
2。最好能在冰箱腌制1天,俺这急着吃,所以才腌了半小时。
3。柠檬可以让肉质更鲜嫩多汁。迷迭香俺没有鲜的所以用的是干的,用鲜的更好。
4。中间刷油和腌料里加油都是为了让皮更脆。
5。用牙签对着鸡肉最厚的地方扎进去,如果流出来的是油,那说明是熟了,如果还有血色,那说明不熟还得再烤。
6。最后10分钟最好多看看,不要烤焦了!根据烤箱的脾气来定时,俺的温度低10度左右,所以定的200度。
7。你也可以在最后半小时左右,把鸡放在烤盘上,里边放些土豆、洋葱、胡萝卜之类的加上些香料和盐一起烤,这样就不用微波茄子了!当然,如果不在意外观,你也可以中间把鸡翻过来烤,或者220度在后半段盖上锡纸!总之根据烤箱脾气和鸡的大小灵活掌握!
柠檬薄荷烤鸡翅
今天小编教大家做的这道烤鸡翅是用了半个柠檬加薄荷叶腌制的,不用油来烤更健康,味道清新不油腻,简直太好吃的一款烤鸡翅了。
主料
鸡翅468克
辅料
盐适量柠檬半个薄荷适量黑胡椒适量
步骤
1.鸡翅放入冷水锅,等水开后捞出,洗净
2.准备半个柠檬与适量薄荷叶
3.用冷水冲洗干净的鸡翅,加柠檬片、薄荷叶、食盐、黑胡椒拌匀
4.用保鲜袋装好,放入冰箱腌制3个小时,中途可以给鸡翅按摩
5.腌好后,腌制时的柠檬片和薄荷叶弃之不用,在鸡翅上挤上柠檬汁
6.放薄荷叶
7.放入烤箱,200度,上下火,中层,烤30分钟
8.中途给鸡翅翻面
9.两面烤好,再撒少许黑胡椒即可享用
小贴士
1.烤鸡翅之前,我喜欢先飞水撇去浮沫,直接腌了烤也可以。
2.大火才能烤出外焦里嫩的效果。烤的时候要关注烤箱,以防烤焦。
小编有话说:以上就是小编教大家做的柠檬薄荷烤鸡翅,清淡的柠檬香气是更诱人的味道。
迷迭香柠檬烤鸡腿
分不清是柠檬的清香还是迷迭香的芬芳。这道菜的香味特别迷人,一直觉得柠檬和鸡肉是特别好的一对儿,就象一对情人,总是成双入对的出现在各西餐厅里的菜单上。
家里的迷迭香长的正旺,腌肉的时候顺手剪了二支放进去,经典的搭配又多了迷迭香的味道,香味更多了一层。
很值得尝试的一道西餐料理,烤鸡腿的时候再准备点土豆泥,配个色拉就很完美了啦!
创意西餐---迷迭香柠檬烤鸡腿
材料:鸡腿2个,洋葱1/2个,柠檬半个,新鲜的迷迭香2小枝,橄榄油30ml,盐适量,黑胡椒少许。
柠香迷迭香烤鸡腿的做法
1.准备材料。
2.洋葱去皮切小丁,迷迭香撕成小段一起放在大碗中。
3.取一半柠檬,将柠檬汁挤入后,柠檬切块也放入大碗中。
4.加入橄榄油。
5.加入盐,磨入黑胡椒。
6.将鸡腿洗净擦干水份后放入大盆中,揉捏一会,让调料分布均匀鸡腿更入味。
7.盖保鲜膜,放入冰箱腌制24小时后取出。
8.剪一大张铝箔纸,将鸡腿和腌料放入。
9.四边捏起,将鸡腿包好,放入预热好200度的烤箱中层烤20分钟后打开铝箔纸再烤15分钟,即可。
特别提示
1.铝箔纸使用时用雾面接触食物,亮光面在外。
2.黑胡椒用现磨的味道更好。
3.包着铝箔纸烤是为了烤熟,再打开铝箔纸烤是为了上色,最后几分钟多观察,上色满意就可以了。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
蜂蜜柠檬烤鸡沙拉
食材明细:
主料::土鸡腿一只,小番茄5颗,腰果10颗,生菜1颗,西葫芦半根,
辅料::蜂蜜30g,酱油50g,白胡椒粉少许,芥末酱10g,柠檬汁5g,盐少许,柠檬1颗,砂糖5g,橄榄油5g,
蜂蜜柠檬烤鸡沙拉的做法步骤:
1.鸡腿切除筋膜及多余的油脂,用叉子在鸡腿戳洞帮助入味,较厚的地方用刀子割开
2. 将腌料洒在鸡腿上,并轻轻揉搓,放冰箱冷藏1天以上,挤汁后的柠檬皮可一同腌制
3. 西葫芦切片约一公分厚,煎过备用
4.鸡腿、蔬菜放入烤盘,浇上剩余的腌料
5.蒸汽模式100度19分钟,烧烤模式180度7分钟
6.出炉后鸡腿切块装盘,将调味料搅拌均匀,淋上调味料即可
小贴士:
从小时候起,小G对鸡腿就情有独钟。
在大街上看到某基,就会缠着老妈帮我买。
到现在,老妈每次要去买菜问我吃什么,我都会要求带点鸡腿。
当然老妈做的鸡腿比街上卖的好吃多了,吃的时候忍不住吮手指。
微博号:格丽思
微信号:GREENIS健康生活
天猫旗舰店:greenis电器旗舰店
柠檬咖喱烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿2只,鸡翅2只,
辅料::柠檬咖喱烤翅调料1包,
柠檬咖喱烤鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿、鸡翅洗净
2.在鸡肉表面划几刀,便于入味
3.将超市买的柠檬咖喱烤翅调料撒在鸡腿鸡翅上
4.抓匀,多抓一会儿,便于入味
5.保鲜膜包好放入冰箱过夜
6.腌好的鸡腿用锡纸包好,两头封住
7.鸡翅也包好,放入烤盘中
8.烤箱180度上下火烤30分钟
9.用筷子将锡纸打开
10.表面刷一层油
11.放入烤箱200度继续烤5分钟,翻面刷油继续烤5分钟
12.微辣诱人的柠檬咖喱烤鸡腿
13.还有鸡翅
小贴士:
包保鲜膜腌制时间长会出水,可以不包直接放冰箱,这样腌好的鸡腿表皮是微干的,烤起来鸡皮比较酥脆
柠檬香茅草烤鸡
黄鼠狼的诱惑----柠檬香茅草烤鸡
亲,作为一只黄鼠狼,每天最不能少的是什么?亲,作为一只黄鼠狼,3天不吃啥就腿肚子转筋?亲,作为一只黄鼠狼,看到啥子就眼眶捶地,哈喇子流三尺?亲,这黄鼠狼是我们2,3天不吃就难受,看到走不动路的就是鸡!各种皮香肉嫩,软烂好吃的鸡~
我们2个爱吃鸡~还有次去广州,呆了1周,吃了10顿鸡~各种鸡~盐焗鸡,白斩鸡,清炖的鸡汤。当然,穿插着吃烧鹅和烧鸭~我负责吃鸡头,脖子,爪子,翅膀,肋骨。。他负责吃各种有肉的地方~分工明确,互不打架,鸡一上来,各自拆分各自的。心照不宣的一顿消灭一只。
自从我两单独过日子,就没少消灭可怜的小母鸡啊小公鸡的~不能说每周一只,2周应该也能消灭一只了~这次干脆烤了吃~觉得用买来的腌料做不过瘾,就自己独创喜欢的味道喽~
我酷爱香茅草,吃啥都能和香茅草扯上关系~香茅草炖鸡翅啊,煮肉肉啊~都是我干出来的。淡淡的柠檬和青菜的香味,特别去腻~吃了很舒服。这次烤鸡,为了让鸡不那么油腻,更是加大了香茅草和柠檬的量~用了进口柠檬,香味浓但是味道不苦!
说个题内话,腌制鸡肉的时候,如果有菠萝那就打成汁放30-50g!不光味道好,菠萝里的蛋白质酶还能让肉肉更嫩!我保证好吃~嘿嘿~还有,鸡翅尖和鸡腿关节的地方容易先烤糊,最好事包上锡纸,如果半截包太烫了,那就提前包好。出来的颜色也很好看哦~
柠檬香茅草烤鸡材料A:三黄鸡1只(700-800g,尽量不要太大),老抽2勺,生抽4勺,蚝油1勺,糖饴1勺,柠檬半个,葱半根,蒜5瓣,姜5片,干香茅草4g,黄姜粉1g,米酒2勺,盐适量。
材料B:老抽一勺,蜂蜜1勺,塑料袋一个,牙签3根,锡纸一点。
柠檬香茅草烤鸡的做法
1,鸡洗干净,擦去水分,去头和爪子。
2,姜切片,葱切断,蒜包好就行,柠檬半个,挤汁,皮切成丁。
3,鸡肚子里抹盐,不用很多,抹匀就好。把2g香茅草,葱姜蒜塞到鸡肚子里,用牙签把鸡屁股封住(牙签两头可以插个柠檬皮,这样就不用松动了)。
4,酱油,老抽,蚝油,糖饴,柠檬汁,2g香茅草,姜黄粉和米酒混合。
5,把鸡放入4的混合液里,按摩5分钟。
6,准备塑料袋,把鸡放进去,然后把4的混合液也倒进去,把口袋里的空气尽量挤干净,让袋子里成一种半密封的状态,方便入味。
查看更多
7,冷藏至少12个小时,如果能冷藏24小时最好。
8,冷藏1天后,取出鸡,去掉鸡身上的调料,一勺老抽蜂蜜混合,用刷子刷再鸡身上,风干1--15分钟。
9,把鸡翅尖,和鸡腿根包好锡纸,以免烤糊。
10,烤箱预热200度,热风+旋转档,烤20分钟,转到170度再烤30分钟。
烤鸡的时候是这样的,如果鸡是700g,烤50分钟足够了,每增加100g,就要增加大概10分钟的样子。
所以选的鸡不要太大,不然外面烤干了,里面还不熟。。。。
亲们!炎炎夏日,胃口不佳~清新的香茅草烤鸡吃起来吧!淡淡的柠檬香~浓浓的鸡肉味~绝对开胃~嘿嘿~你胖了别怪我啊~
柠檬香茅草烤鸡食材搭配小提示
蜂蜜和柠檬能一起吃:蜂蜜与柠檬搭配,能为人体提供比较丰富的营养成分,有清热解毒功效,可治疗流行性感冒或普通型感冒。
柠檬和动物肝脏不能一起吃:柠檬含有丰富的维生素c,而动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。若将柠檬动物肝脏同时食用,柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏,失去原有的营养价值。
蜂蜜柠檬烤鸡腿
生活的柔软有时会在不经意间突然迸发,瞬间击碎我们总是包裹得过于严实的内心,抵达心灵最温软的部分。这就是生活给予我们最好的礼物。
蜂蜜柠檬烤鸡腿,带着浓浓的柠檬清香,只需要简单的腌腌烤烤,便给你的味蕾带来与众不同的体验。
周末了,不想做给家人和自己试试吗?
蜂蜜柠檬烤鸡腿
原料:鲜扇形鸡腿两个
腌制材料:鲜柠檬半个,蜂蜜两匙,叉烧酱两大匙,烧烤酱两匙,盐适量,香草碎及黑胡椒碎适量。
蜂蜜柠檬烤鸡腿的做法
1.鸡腿洗净,沥干,用叉子在鸡腿上面戳些洞以利入味;
2.柠檬切薄片,挤出一些柠檬汁与所有腌制料混合调匀,放入鸡腿腌制过夜(最少3-4小时),时间越久越入味;
3.烤箱预热,在烤网上铺一块锡纸,将锡纸四边折起,在锡纸上铺几片腌制过的柠檬片,把鸡腿放在柠檬片上,将烤网放入烤箱中层,200度烤20分钟取出,翻面,在鸡腿上刷一些腌制酱汁,继续烤10分钟,取出即可。
蜂蜜柠檬烤鸡腿的做法小贴士
1.腌料的配制根据鸡腿的多少做相应调整,味道是咸香回甜,并夹着柠檬的清香。主料是叉烧酱、烧烤酱,其它的配料放点就可以,也可以放蒜末,烤出来会有蒜香味;
2.没有胡椒碎和香草碎也可以不放。
网站小提示
黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜,能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
奥尔良柠檬蜂蜜烤鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅8只,柠檬适量,芝麻适量,
辅料::奥尔良烤肉粉适量,蜂蜜适量,小葱适量,
奥尔良柠檬蜂蜜烤鸡翅的做法步骤:
1.准备好食材、鸡翅、蜂蜜、柠檬、奥尔良烤鸡粉。
2.鸡翅解冻洗净,在鸡翅正面、背面各划三刀。
3.均匀的挤如柠檬。
4.均匀的挤入少量蜂蜜。(感觉每个鸡翅能均匀的涂抹上的量)
5.添加奥尔良烤鸡粉,均匀的搅拌。
6.用保鲜膜封好放入冰箱6小时以上。
7.放入烤箱烤正面烤20分钟,拿出翻面涂抹一层蜂蜜再烤7分钟.
8.再翻正面放上芝麻和小葱再烤5分钟。
9.摆盘开吃。
小贴士:
1.放入的柠檬、烤鸡粉、蜂蜜、放入的量能均匀的涂抹上鸡翅就行了。
2.放完所有香料用力的挤挤鸡翅。
柠檬香茅草烤鸡的做法
亲,作为一只黄鼠狼,每天最不能少的是什么?亲,作为一只黄鼠狼,3天不吃啥就腿肚子转筋?亲,作为一只黄鼠狼,看到啥子就眼眶捶地,哈喇子流三尺?亲,这黄鼠狼是我们2,3天不吃就难受,看到走不动路的就是鸡!各种皮香肉嫩,软烂好吃的鸡~我们2个爱吃鸡~还有次去广州,呆了1周,吃了10顿鸡~各种鸡~盐焗鸡,白斩鸡,清炖的鸡汤。。当然,穿插着吃烧鹅和烧鸭~我负责吃鸡头,脖子,爪子,翅膀,肋骨。。他负责吃各种有肉的地方~分工明确,互不打架,鸡一上来,各自拆分各自的。心照不宣的一顿消灭一只。。。自从我两单独过日子,就没少消灭可怜的小母鸡啊小公鸡的~不能说每周一只,2周应该也能消灭一只了~这次干脆烤了吃~觉得用买来的腌料做不过瘾,就自己独创喜欢的味道喽~我酷爱香茅草,吃啥都能和香茅草扯上关系~香茅草炖鸡翅啊,煮肉肉啊~都是我干出来的。淡淡的柠檬和青菜的香味,特别去腻~吃了很舒服。这次烤鸡,为了让鸡不那么油腻,更是加大了香茅草和柠檬的量~用了进口柠檬,香味浓但是味道不苦!国产滴真是差距很大啦~其实价格差距不算很大。国产的大概6米一斤,进口的12左右,但是经常有特价,可以特价的是屯上几个~慢慢吃~冰箱冷藏20天没问题。而且吧,进口柠檬没有核,更省事啦~好吧,话题扯远了~说个题内话,腌制鸡肉的时候,如果有菠萝那就打成汁放30-50g!不光味道好,菠萝里的蛋白质酶还能让肉肉更嫩!我保证好吃~嘿嘿~还有,鸡翅尖和鸡腿关节的地方容易先烤糊,最好事包上锡纸,如果半截包太烫了,那就提前包好出来的颜色也很好看哦~
材料:
三黄鸡1只(700-800g,尽量不要太大),老抽2勺,生抽4勺,蚝油1勺,糖饴1勺,柠檬半个,葱半根,蒜5瓣,姜5片,干香茅草4g,黄姜粉1g,米酒2勺,盐适量,老抽一勺,蜂蜜1勺,,
柠檬香茅草烤鸡的做法的做法步骤:
步骤1,三黄鸡700-800g,尽量不要太大,洗干净,擦去水分,去头和爪子,
步骤2,姜切片,葱切断,蒜包好就行,柠檬半个,挤汁,皮切成丁
步骤3,鸡肚子里抹盐,不用很多,抹匀就好。把2g香茅草,葱姜蒜塞到鸡肚子里,用牙签把鸡屁股封住(牙签两头可以插个柠檬皮,这样就不用松动了)
步骤4,酱油,老抽,蚝油,糖饴,柠檬汁,2g香茅草,姜黄粉和米酒混合,
步骤5,把鸡放入4的混合液里,按摩5分钟
步骤6,准备塑料袋,把鸡放进去,然后把4的混合液也倒进去,把口袋里的空气尽量挤干净,让袋子里成一种半密封的状态,方便入味
步骤7,冷藏至少12个小时,如果能冷藏24小时最好。
步骤8,冷藏1天后,取出鸡,去掉鸡身上的调料,一勺老抽——蜂蜜混合,用刷子刷再鸡身上,风干10-15分
步骤9,把鸡翅尖,和鸡腿根包好锡纸,以免烤糊
步骤10,烤箱预热200度,热风+旋转档,烤20分钟,转到170度再烤30分钟
喜欢《柠檬烤鸡》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤鸡的做法专题,希望您能喜欢!