食材构成了美食最基本的部分,它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材,你对食材了解有多少呢?以下是小编精心收集整理的老扬鸡块,带给大家。我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::鸡胸肉300g,鸡蛋适量,
辅料::洋葱适量,玉米粒适量,青豆粒适量,姜适量,油适量,馒头渣适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
老扬鸡块的做法步骤:
1.鸡胸肉300g、鸡蛋、洋葱、玉米粒、青豆粒、姜。
2.把洋葱切粒。
3.把鸡肉切块、姜切片。
4.把鸡肉、姜片放入料理机中打成肉泥,取出后,放入玉米、青豆、洋葱。
5.放入胡椒粉、少许盐、一个蛋清搅拌均匀。
6.容器中垫一层保鲜膜,便于取出。把肉泥摊平,厚度要小于2cm。放入冰箱冷冻5小时。
7.冷冻后取出,切块。
8.取一块、蘸匀蛋液。
9.再沾满馒头渣(或叫馒头糠)。依次做完。
10.油烧至5成热,放入生坯。
11.中小火炸制。
12.炸至成金黄色即可。
13.出锅沥油,装盘即可。
小贴士:
1、用刀剁碎和料理机绞碎都可以。二者的区别在口感。刀剁的吃起来松软,有颗粒感;料理机绞的吃起来有劲道,Q劲十足。
2、我用的这些料,一共做了两盒。
3、小火慢炸,上色之后,里面就熟透了。口感:外焦里嫩。
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鲳鱼扬
食材明细:
鲳鱼1尾。低筋面粉适量,色拉油适量,葱花适量。七味粉适量,酱油1大匙,酒1大匙,味醂1大匙,姜泥2小匙,出汁200cc,酱油1小匙,味醂2小匙,萝卜泥100克。
鲳鱼扬的做法步骤:
1.将鲳鱼切成上下两片,去骨后再切成小段,撒上少许盐,再与腌汁一起腌渍5分钟。
2.将鲳鱼沥除腌汁,表面沾上一层薄薄的低筋面粉后,用中温油炸熟,盛入盘中备用。
3.将酱汁材料一起用小火煮滚,再淋到鲳鱼上,最后撒上七味粉、葱花即可。
注释:萝卜泥必须沥掉水份,不过还是必须保有湿润感。
【老桃七厨房】咖喱鸡块饭
食材明细:
主料::鸡腿肉适量,土豆适量,洋葱适量,
辅料::干辣椒适量,西兰花适量,
配料::咖喱适量,盐适量,黑胡椒适量,
【老桃七厨房】咖喱鸡块饭的做法步骤:
1.咖喱鸡块饭步骤:
土豆切块,洋葱就乱切吧,省得内牛满面的。
2.咖喱鸡块饭步骤:
鸡腿肉切块。
3.咖喱鸡块饭步骤:
先炒洋葱,炝锅,香。
4.咖喱鸡块饭步骤:
下土豆,随意翻炒翻炒。
5.咖喱鸡块饭步骤:
鸡块上场咯,翻炒翻炒。
6.咖喱鸡块饭步骤:
撒咖喱粉咯,我撒,我撒撒撒。
7.咖喱鸡块饭步骤:
我加了点干辣椒,嘿嘿,喜欢辣,嘻嘻。
8.咖喱鸡块饭步骤:
加水,加盐,开始咕嘟咕嘟的焖会。
9.咖喱在咕嘟咕嘟时,我们来准备米饭,在外面吃咖喱饭,都弄得很好看,今天咱在家自己弄个,嘿嘿,大解密咯,哦耶。米饭满满的装进碗里,拿饭勺压压。
10.咖喱鸡块饭步骤:
拿个盘子,扣住碗。
11.咖喱鸡块饭步骤:
噢啦,准备出型咯。
12.咖喱鸡块饭步骤:
噔噔噔噔,看看,不错吧。
13.咖喱鸡块饭步骤:
恶搞下,嘿嘿。
14.咖喱鸡块饭步骤:
西兰花择小。
15.咖喱鸡块饭步骤:
开水焯下西兰花。
16.咖喱鸡块饭步骤:
晒下我的汤,黄瓜芙蓉汤,以前做过的。
17.咖喱鸡块饭步骤:
开大火,快速翻炒,收汁。
18.咖喱鸡块饭步骤:
装盘,装盘咯。
19.咖喱鸡块饭步骤:
摆上西兰花,打完,收工。
20.噔噔噔,午餐全家福。
小贴士:
PS :咖喱的好处
咖喱抗癌说起印度食物, 大家一定会想到咖喱。不过你知不知道咖喱除了味
道够辣之外, 在抗病方面它也很强。最近美国侯斯顿 ANDERSON 癌病中心
发现咖喱裏的姜黄素 (CURCUMIN) 不单可以阻止皮肤癌的癌细胞扩散开去,
还可以迫使它们 自我毁灭。在此之前, 另一些医学硏究亦证实咖喱是癌杀手,
对於乳癌和直肠癌 都有显著功效。同时, 咖喱的医疗作用并不局限於癌症,
它也能够防止老人痴呆 症; 统计数字显示, 印度是全世界老人痴呆症患病
率最低的国家。
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