食材构成了美食最基本的部分,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编花时间专门编辑了腊味杂蔬焖饭,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::腊肠一条,土豆100g,洋葱50g,佛手瓜100g,胡萝卜50g,大米50g,
腊味杂蔬焖饭的做法步骤:
1.把腊肠、土豆、洋葱、佛手瓜、胡萝卜切成粗丁备用。
2.炒锅下油烧热,倒下胡萝卜炒1分钟。
3.再把腊肠、土豆、洋葱、佛手瓜倒入锅中一起炒至5成熟。
4.下盐、酱油调味炒均关火。
5.电饭锅淘米煮饭。
6.米饭煮至基本干水开盖;(在还没跳至保温前)。
7.把炒好的菜均匀的铺在饭面上,断电后焖10分钟。
8.焖好的饭开盖,拌均即可。
小贴士:
胡萝卜相对其它的蔬菜,难炒熟一些,所以提前一分钟前放入炒一下,再倒其它菜一起炒。
在倒入菜与饭一起焖的时候,一定要断电,利用锅中的温度就可以把菜焖熟,这样不但环保,也避免粘锅。
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腊肉杂蔬焖饭
食材明细:
主料::腊肉1块,胡萝卜半根,杏鲍菇半根,土豆半个,大米半斤,
辅料::生抽适量,料酒少许,白糖5g,
腊肉杂蔬焖饭的做法步骤:
1.腊肉洗净,杏鲍菇洗净,土豆去皮,胡萝卜洗净去皮。
2.杏鲍菇,胡萝卜切丁。
3.蒜切碎,土豆切丁。
4.锅中放油爆香蒜末。
5.放胡萝卜和杏鲍菇稍炒盛出。
6.留少许油放肥腊肉炒出油然后放入瘦腊肉稍炒。
7.米洗好放入电饭煲。
8.锅中放所有食材稍炒。
9.倒入电饭煲中,加入生抽,料酒,白糖搅匀,通电,煲熟。
10.煲熟后继续焖20分钟。
11.盛出。
【杂蔬肉末焖饭】
食材明细:
主料::大米适量,胡萝卜适量,土豆适量,速冻玉米适量,速冻青豆适量,猪肉末适量,虾仁适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,料酒适量,大葱适量,花椒粉适量,植物油适量,白胡椒粉适量,
【杂蔬肉末焖饭】的做法步骤:
1.准备原材料:猪肉末、速冻玉米和青豆,胡萝卜去皮切丁、土豆去皮切丁。
2.煮锅烧热水将速冻玉米和青豆焯水,捞出控水备用。
3.炒锅烧热加入植物油,加入猪肉末煸炒至变色,下入大葱末、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒煸炒均匀。
4.加入玉米、青豆、胡萝卜、土豆继续煸炒一会,下入盐煸炒几下关火。
5.大米淘洗干净后放入电饭锅内胆中,加入和平时煮饭同样的水。
6.将炒好的杂蔬肉末倒入电饭锅内胆的米中并搅拌几下。
7.电饭锅通电正常煮饭。
8.将虾仁去虾线放在小碗中,加入少许生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制。
9.待电饭锅跳闸后马上把虾仁放入米饭上面继续焖十分钟。
10.将煮好的米饭搅拌几下,盛出后撒点小葱葱花即可(今天家里没有小葱于是撒了点大葱叶,嘿嘿)。
11.成品图
12.成品图
小贴士:
1、我放的是速冻玉米和青豆,如果是新鲜的玉米和青豆不用焯水。
2、煮饭的水和正常煮饭一样多就可以,不要多添加。
3、虾仁很容易熟,所以最后放进去焖一会就可以,要不然容易煮太老口感不好。
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