食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?小编特别编辑了“【夏日小凉菜】韩式辣鱿鱼”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::鱿鱼头三个,洋葱适量,
辅料::香菜适量,红椒适量,韩国辣椒酱适量,
【夏日小凉菜】韩式辣鱿鱼的做法步骤:
1.所需材料:鱿鱼头、洋葱、红椒、香菜、韩国辣椒酱。
2.将材料改刀。鱿鱼切段、洋葱切丝、红椒切丝、香菜切段。
3.将鱿鱼焯水。水烧到滚开后。将鱿鱼迅速焯一,马上捞出,用凉水过凉。
4.将所有食材放入盆里。
5.放入适量的辣椒酱。
6.拌匀即可。
97msw.coM精选阅读
夏日小凉菜
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::胡萝卜适量,青椒适量,香菜适量,花椒适量,干辣椒适量,
配料::盐适量,糖适量,醋适量,
夏日小凉菜的做法步骤:
1.黄瓜、胡萝卜、香菜、青椒切丝
2.瘦肉煮熟切丝
4.用油煸香辣椒、花椒等
5.把椒油临在菜上即可
6.把椒油淋在菜上即可
纯韩式辣炒鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼适量,
辅料::豆芽适量,芝麻叶适量,
纯韩式辣炒鱿鱼的做法步骤:
1.将解冻的鱿鱼(我今天使用的是鲜鱿鱼)切好 放入锅中翻炒。
2.配制调味酱:辣椒粉3勺 酱油3 白糖2 料酒2 碎葱1 碎蒜2 香油1 胡椒粉少许。
3.将2的调料酱放入锅中 均匀拌炒。
4.放入豆芽菜 继续拌炒。
5.倒入玉米粉 水1:1比例制成水淀粉3勺 辣椒粉2勺 继续翻炒。
6.放入葱段 快炒 起锅。
7.把剪碎的芝麻叶 和少许芝麻撒上 即成简单又好吃的 纯韩式辣炒鱿鱼了。
正宗韩式辣炒鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼500g,
辅料::洋葱1/4个,胡萝卜1/3个,青椒1/3个,红椒1/3个,大蒜3瓣,
配料::韩式辣椒酱一大勺,胡椒粉适量,大喜大适量(可略),
正宗韩式辣炒鱿鱼的做法步骤:
1.把所有材料洗净。鱿鱼,洋葱,青椒,红椒分别切成条;胡萝卜,大蒜切成片,备用。
2.辣椒酱中倒入50g水,胡椒粉,大喜大搅匀,调成酱汁。
3.锅中倒入食用油,油热后,放入洋葱和大蒜,煸炒。
4.炒出香味后,放入胡萝卜,煸炒片刻。
5.放入今天的主角-鱿鱼,炒至变色。
6.放入青、红椒,翻炒。
7.最后,倒入调好的酱汁,翻炒,收汁,即可出锅。
小贴士:
所有材料的用量可随自己的喜好适当加减。辣椒酱由于品牌或厂家不同,咸度也会有不同,可根据购买产品的情况适度调节。
韩式辣烤鱿鱼须
食材明细:
主料::鱿鱼须180克,韩式辣酱1勺,孜然粉0.5匙,黑胡椒粉0.5匙,橄榄油10ml,
辅料::洋葱0.5个,
韩式辣烤鱿鱼须的做法步骤:
1.将鱿鱼洗净后沥干水份,用刀切开一根根的鱿鱼须
2.鱿鱼须用厨房纸吸去多余水份,装在碗中,加入一勺韩式辣酱
3.加入孜然粉黑胡椒粉以及橄榄油搅拌均匀后腌制15分钟左右
4.烤盘中铺上锡纸,洋葱切片铺在锡纸上
5.腌制好的鱿鱼须用竹签串起来铺放在烤盘中
6.将碗底剩余酱汁浇在鱿鱼须上
7.烤箱预热好,烤盘置于烤箱中层,上下火180度12分钟即可
8.趁热吃哦!
9.鱿鱼须不建议烤太久,不然太老了。
10.成品
韩式辣炒鱿鱼花
食材明细:
主料::冷冻鱿鱼花适量,
辅料::洋葱半个,西葫芦半个,葱2~3根,青椒一个,胡萝卜1/3个,
配料::生抽2勺,韩国辣椒酱2大勺,蚝油1勺,白砂糖1~1.5勺,辣椒粉少量,白胡椒粉少量,料酒半勺,
韩式辣炒鱿鱼花的做法步骤:
1.把所有料加入一个大碗里,戴一次性手套搅拌均匀,放置5~10分钟
2.热锅加少许油放入所有料翻炒
3.翻炒过程中蔬菜和鱿鱼花会出水,可以尝一下咸淡,依照个人口味加点盐或生抽调整味道,我个人吃觉得足够了
4.出锅盛盘撒点熟白芝麻,当当当!完成~
【韩式辣萝卜】凉菜也可以宴客
食材明细:
主料::白萝卜1个,辣椒面60克,
辅料::虾皮一小撮,韭菜几根,苹果1/3个,梨1/3个,
配料::姜2片,蒜5瓣,盐适量,白糖1小匙,鱼露30毫升,糯米粉10克,清水90克,
【韩式辣萝卜】凉菜也可以宴客的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.白萝卜撒少许盐,腌制20分钟至萝卜片菜变软,倒去腌出的水。
3.苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用。
4.将鱼露倒入辣椒面中。
5.再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐。
6.再加入切碎的虾皮拌匀。
7.糯米粉10克与90克清水搅匀,小火煮成浆糊状。
8.煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中.
9.拌匀。
10.将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱。腌半天以上即可以食用。
11.装盘食用。
小贴士:
◎此做法同样适用于辣白菜,不过白菜需要腌制8小时以上至白菜变软。
◎可以加点醋就是酸辣口味的,不过加了醋保存时间会缩短。
◎韭菜可以加速辣白菜的发酵,并且起到增香的作用。
◎虾皮是用来代替虾酱的,有虾酱更好,用虾皮也不错。
◎糯米粉糊可以更容易挂桨,有粘稠感,并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀,煮的时候要搅拌防止糊底。
◎鱼露在大型超市里都有售,可以保证辣白菜的风味,建议不可缺少,如果实在买不到,也可以不放。
韩式辣炒鱿鱼的做法
材料:
鲜鱿鱼,洋葱,青红椒,韩式辣酱,
韩式辣炒鱿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝,葱姜蒜切末备用
步骤2,锅中注入适量清水,滴入几滴料酒,或者放几片姜和葱,烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下,以去除腥味,然后捞起控干水分就可以了。(鱿鱼焯的时间千万不要太长,变色就可以捞起了。)鱿鱼此时就会打圈~
步骤3,炒锅内倒入油,烧热后,下入葱姜蒜末煸炒出香味,然后放入洋葱块,继续炒香,然后再放入焯好的鱿鱼,调入韩式辣椒酱,翻炒均匀,放入盐,白糖,生抽,最后放入青红椒块,翻炒均匀,最后撒上一些熟芝麻就可以出锅了
【夏日小凉菜】--辣拌如意紫甘蓝
食材明细:
主料::紫甘蓝200 克,金针菇150 克,
辅料::生姜1 块,独蒜1 个,剁椒2 茶匙,芝麻油适量,生抽3 茶匙,白醋4 茶匙,
【夏日小凉菜】--辣拌如意紫甘蓝的做法步骤:
1.准备好紫甘蓝、金针菇、姜蒜。
2.准备好生抽、芝麻油、白醋。
3.生姜独蒜洗净、切末,放入碗中。
4.倒入白醋,拌好成味汁。
5.紫甘蓝洗净、切细丝。
6.切好的紫甘蓝丝,入开水中焯一会;捞起,沥干水分。
7.焯好的甘蓝丝放入盘中。
8.金针菇切掉根部,洗净,入开水中焯一会,捞起。
9.金针菇放在紫甘蓝上,淋上味汁。
10.加入自制红剁椒。
11.倒入生抽、芝麻油;吃时拌匀。
小贴士:
金针菇焯水时间不宜过长,以免塞牙。
相信《【夏日小凉菜】韩式辣鱿鱼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了韩式菜谱专题,希望您能喜欢!