食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?小编特别整理来自网络的腊味南瓜,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::南瓜200克,腊肉100克,
辅料::青红椒适量,洋葱适量,姜适量,
配料::油适量,盐少许,胡椒少许,
腊味南瓜的做法步骤:
1.南瓜去皮、洗净、切片;腊肉切片;青红椒洋葱均切小块;姜切片
2.锅中油烧热,下腊肉煸炒出油;腊肉拨一边,下南瓜翻炒
3.加适量水煮2分钟
4.加入青红椒洋葱,煮1分钟
5.调味,盛起
小贴士:
1、嫩南瓜和老南瓜的营养成分侧重不同,嫩南瓜维C和葡萄糖含量较高,不太适合有糖尿病等疾病的老年人食用。
2、蟹和南瓜同食难以消化,会在胃中形成结石,导致腹泻、腹痛,切忌一起食用。
3、南瓜要妥善保存,存放时间不宜过久,否则瓜瓤经无酵解产生酒精,食后易引起中毒。
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腊味南瓜蒸
食材明细:
腊肉(烟肉)30克,南瓜310克,辣椒油3克
腊味南瓜蒸的做法步骤:
1. 将南瓜洗净削去外皮,用小刀在1/3处开一个小盖子,挖去瓜瓤;
2. 另取一小块南瓜切丁待用;
3. 腊肉清水泡至咸淡适中,洗净切丁,淋上辣椒油,与南瓜丁一同盛入南瓜盅内,上锅蒸熟即可。
腊味老南瓜煲
食材明细:
主料::老南瓜适量,
辅料::腊肉适量,腊排适量,老姜适量,葱结适量,香葱适量,
配料::白酒适量,花椒适量,鸡精适量,味精适量,
腊味老南瓜煲的做法步骤:
1.腊肉和腊排清洗干净,剁成块状,再用温水清洗几遍,也去除腊肉和腊排的咸味。
2.把砂锅中水烧开,放入腊肉和腊排,等水开后打去浮沫,加入半勺白酒、葱结、少许花椒、拍好的姜块。
3.趁着煮肉的功夫把老南瓜去皮、洗净、切块备用。
4.香葱也洗净切末。
5.腊肉和腊排小火熬制四十分钟左右。
6.放入切好的老南瓜,大火烧开,小火慢煮。
7.小火慢熬。
8.半小时后南瓜已经煲的绵软,这时加入半勺的鸡精和味精,最后撒上香葱。
快手饭-【腊味南瓜饭】
食材明细:
主料::南瓜400g,糯米125g,大米125g,
辅料::胡萝卜半个,香菇适量,木耳适量,
配料::生抽两大勺,蚝油一大勺,盐适量,鸡精适量,
快手饭-【腊味南瓜饭】的做法步骤:
1.南瓜切小块。
2.胡萝卜切丁。
3.香菇木耳泡发切碎。
4.腊肉切丁。
5.热锅下入猪油,先煸炒腊肉变色。
6.再一次下入胡萝卜,南瓜,木耳和香菇煸炒。
7.加入生抽和蚝油和适量盐调味。
8.电压力锅中倒入事先泡好的糯米和大米,比例1;1.
9.再加入炒好的南瓜。
10.高压锅排骨档,出锅撒入葱花加盐和鸡精调味即可。
11.成品
小贴士:
提示:1、我选的腊肉比较瘦,如果肥的话可以直接放入压力锅中焖熟不用抄。
2、虽然简单,好吃才是王道。
腊味合蒸南瓜饭
食材明细:
主料::腊肉适量,腊肠适量,腊鸭肉适量,南瓜1个,大米适量,
辅料::葱适量,
腊味合蒸南瓜饭的做法步骤:
1.准备好材料
2.淘米洗干净
3.下锅煮饭。
4.将腊肠、腊、腊鸭肉用清水浸泡十几分钟、洗净,腊味分别切片待用.
5.小南瓜用小刀在边缘切出锯齿形状.
6.将南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏出放在一边。
7.将煮熟的米饭填入南瓜煲中,
8.将腊肠、腊、腊鸭肉分开铺满
9.盖上南瓜盖,起锅蒸
10.将完整的南瓜放到蒸蓝内,放进电说明:最多输入 1000 个字符饭锅开始蒸,大约15分钟即可起锅,滴答滴答...时间到了
11.起锅时小心烫到用手套,轻轻地将南瓜端出来
12.打开盖一阵扑鼻而来的清香味,让人口水都溜出来了,恨不得马上开吃,但还是拍完照后开动吧。
小贴士:
1.腊味使用之前,一定要充分浸泡、洗净,放之过多盐分的存留;
2.南瓜的内瓤不要全部掏空,只将较软的部分掏去即可;
3.腊味尽量多铺一些,加热时油脂渗出,体积会缩水;
4.如果仅用一种腊味也可以,但三种味道不同,吃起来别有滋味;
5.根据各人选用的南瓜大小而调整蒸南瓜的时间,如果不确定可能筷子试下,如果南瓜软掉就代表已完全熟透,这时即可起锅了;
6.做该菜最好采用东升小金瓜,该品种水分少,肉质沙面,很甘甜,与米饭混合,口感更好。
腊味南瓜焖饭 美的初心电饭煲的做法
很喜欢一锅出的焖饭,吃着香做起来还省事。腊肉和香米都是购好货买的,煮饭时整个屋子都好香~~分量:2人量参与活动:#找回生活初心,寻一碗浓香四溢的焖饭#
材料:
香米170克,五花腊肉130克,南瓜250克,胡萝卜50克,洋葱25克,干香菇3个,干木耳3克,小葱2根,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,盐,油,
腊味南瓜焖饭 美的初心电饭煲的做法的做法步骤:
步骤1,备好材料
步骤2,南瓜去皮切小块,胡萝卜切丁,洋葱切丁
步骤3,腊肉切丁,香菇木耳泡发切碎
步骤4,热锅下油,先煸炒腊肉一会至出油
步骤5,加入香菇木耳略炒
步骤6,再下入胡萝卜和洋葱煸炒,加入生抽、蚝油和适量盐调味
步骤7,香米淘洗后放电饭煲和炒好的配料拌匀
步骤8,加适量水,放上南瓜块按键煮饭
步骤9,焖饭煮好后再加入葱花拌匀就可以了
步骤10,多吃几碗都没问题啊
腊味芦笋
食材明细:
主料::芦笋350克,五花肉1段,广式腊肠1条,
辅料::大蒜适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,
腊味芦笋的做法步骤:
1.所需材料各切片
2.芦笋切斜刀
3.锅烧油下五花肉煎
4.煎到变色,下蒜片
5.下腊肠继续煎
6.煎香,煎到微黄微焦
7.放芦笋翻炒几下
8.调入盐翻炒
9.淋入酱油翻炒片刻
10.出锅前撒些鸡精炒匀即可
11.成品
腊味草根
食材明细:
主料::腊肉适量,草根适量,
辅料::蒜苗适量,豆瓣酱适量,味精适量,鸡精适量,糖适量,
腊味草根的做法步骤:
1.食材加工好
2.火候掌握好
3.调料适量
腊味蒸
食材明细:
腊肠2根,黑木耳适量,青豆适量,生抽适量,芝麻油适量,老干妈适量
腊味蒸的做法步骤:
第1步黑木耳用水泡发,青豆洗净,腊肠可以泡下水再切片所有原料混合,加入调味料
第2步大火蒸15-20分钟,蒸好后把多余的汤汁倒出来即可
腊味粥
食材明细:
主料::大米3大勺,
辅料::芋仔五个,萝卜半根,火腿适量,油豆腐少量,盐适量,
腊味粥的做法步骤:
1.油豆腐切成片,萝卜切细条,芋仔切片,火腿切片备用。
2.大米洗净。
3.将配菜加入洗好的大米里,加入清水,水要加倍放,电压力锅煮25钟。
4.加少量的盐出锅,香喷喷的开吃。
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