食材是美食味道最原始的来源,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?经过搜索整理,小编为你呈现“卤肉排骨饭”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::米饭适量,排骨适量,五花肉适量,
辅料::洋葱适量,胡萝卜适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,料酒适量,鸡蛋适量,
卤肉排骨饭的做法步骤:
1.排骨切块。
2.五花肉切条。
3.锅中热油下入提前切好的洋葱。
4.炒制变色盛出备用。
5.锅中不放油下入五花肉煸炒。
6.五花肉炒制金黄下入排骨。
7.生抽 老抽 料酒 姜 盐下入洋葱。
8.翻炒均匀。
9.加入适量清水。
10.加入提前煮好的鸡蛋,小火煮一个小时即可。
11.米饭 排骨汤卤蛋 胡萝卜 摆在盘子里。
12.把肉和汤浇在米饭上。
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糯米排骨饭
食材明细:
主料::糯米300g,
辅料::排骨200g,干香菇50g,胡萝卜适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,
糯米排骨饭的做法步骤:
1.在外面吃的只有排骨跟糯米,自己做我加了一些红萝卜跟香菇,味道应该更好
2.糯米要提前泡好,这里我泡了三个小时
3.香菇洗净泡发,泡香菇的水留着
4.排骨用适量生抽、料酒盐一个小时
5.红萝卜切小丁
6.把泡发的香菇、切丁的红萝卜、腌制好的排骨一起放进浸泡好的糯米中加入适量的盐、生抽、少许的香菇水搅拌均匀
7.冷锅冷水,放入糯米饭,蒸30分钟
8.香喷喷的糯米饭就可以吃了
荷香排骨饭
食材明细:
主料::大米200g,排骨400g,荷叶1张,
辅料::姜5片,葱1根,料酒5g,生抽8g,老抽3g,蚝油10g,糖2g,白胡椒粉1g,盐4g,
荷香排骨饭的做法步骤:
1.1. 备好所需食材
2.大米淘洗干净后浸泡1小时,再沥干水分
3.干的荷叶放入淡盐水中浸泡1小时(荷叶泡水里会浮上来,在上面压个重物就解决了)
4.排骨洗净后调入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖、姜片和葱段,搅拌均匀腌制1小时
5.荷叶泡好后,铺垫到电饭煲蒸笼上
6.将腌制好的排骨裹上大米
7.放进蒸笼里,让每块排骨都裹上大米,全部弄好后再将剩余的米粒铺放在上面
8.将排骨包裹起来,中间可用牙签固定服帖(注意:荷叶包的高度最好在蒸笼的2/3处),开始烹饪,蒸制1小时即可
9.蒸好取出后,打开荷叶撒点葱花就可以开吃啦
10.没想稻五常大米蒸出来晶莹剔透,越嚼越香哟
小贴士:
1、 荷叶可在网上买到
2、 由于大米在蒸制过程中会膨胀,所以荷叶包的高度一定不能太高,否则容易把电饭煲的盖子顶开
3、 如果想要吃软烂点的,可延长蒸制时间
飘香排骨饭
食材明细:
主料::排骨250克,大米三人份的量,香菇4朵,胡萝卜少量,玉米粒少量,豌豆少量,
辅料::生抽适量,蚝油适量,葱适量,姜适量,盐适量,油适量,
飘香排骨饭的做法步骤:
1.胡萝卜切丁和玉米豌豆用开水焯下,滤去水分备用
2.干香菇隔夜泡发洗净切好备用
3.排骨焯水去洗去浮沫,放入适量盐,料酒,生抽,蚝油,姜几片,葱段拌匀腌制20分钟,腌制的时间洗米入锅
4.锅中放油6成热入姜,腌好的排骨,蔬菜粒煸炒再次加入适量生抽和盐,上色后倒入电放锅内,加入平时煮饭的水量,按下煮饭键,45分钟后已经是保温状态,再次按下煮饭键等到保温状态
5.揭天锅盖,香气扑鼻,撒上葱花,搅拌均匀
6.开吃吧
小贴士:
盐根据自己的口味适当调节就行,酱油的话也是如此,喜欢上色深点的可以多放点。
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