食材构成了美食最基本的部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,哪些食材让你印象深刻?小编花时间专门编辑了东北豪爽私家饭包,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::白菜叶适量,洋葱适量,大葱适量,香菜适量,蒜片适量,辣椒适量,米饭适量,
辅料::土豆茄子泥适量,
东北豪爽私家饭包的做法步骤:
1.大白菜叶,一定要这种绿色大叶,好包饭。
2.大白菜叶硬梗切掉,只留前面菜叶部分。硬梗切碎,备用。
3.香菜洗净控水后,切碎。
4.各种青菜碎,有蒜切片,洋葱,辣椒,大葱,白菜梗,香菜全部切碎。
5.米饭适量,放入适量的茄子土豆泥。
6.放入准备好的青菜碎。
7.拌匀。有花生碎,还可以放些花生碎,增加口感。
8.取白菜叶一片。
9.适量拌好的米饭,两个蒜片。
10.包好,大口吃就好???
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东北风味饭包
食材明细:
主料::生菜一颗,土豆3个,米饭适量,
辅料::香菜若干,小葱一颗,茄子两个,鸡蛋两个,
配料::干酱若干,盐适量,植物油适量,
东北风味饭包的做法步骤:
1.小葱洗净切段
2.香菜洗净切段
3.生菜掰开洗净装盘
4.土豆用蒸锅烀熟,再到炒锅中压成土豆泥。
5.两个鸡蛋打散,炒锅放油,先把鸡蛋炒成再用少许干酱炒匀,我喜欢鸡蛋多酱少些。
6.这个是茄子土豆酱,茄子和土豆一起烀熟,然后炒勺放油,先炒碎茄子,再放入土豆打碎。装盘
7.生菜叶铺开,然后放上点鸡蛋酱,再放入葱段、香菜、土豆泥,最后放上米饭,压实。
8.用手把饭包打好,开吃。
改良版东北饭包(1)
食材明细:
主料::生菜200克,香菜100克,豆瓣酱1袋,青椒100克,
辅料::小葱100克,鸡蛋1个,土豆1个,米饭300克,
改良版东北饭包的做法步骤:
1.准备小葱、香菜、土豆、鸡蛋
2.生菜、豆瓣酱
3.还需要准备米饭哦!
4.先将土豆切薄片上锅蒸20分钟。蒸好以后捣碎,制成土豆泥!
5.鸡蛋搅拌成蛋液!
6.小葱切小段!
7.青椒切小块!
8.香菜切碎!
9.生菜切丝!
10.热锅倒入植物油!
11.将豆瓣酱倒入碗中!
12.加入水,搅拌均匀!
13.油热好以后就可以下蛋液!
14.然后下入青椒碎进行炒制!
15.7分熟的时候,倒入搅拌好的酱汁!
16.稍微熬制一会儿,要这样气泡才算好!酱汁要浓稠,不能有稀的感觉!
17.然后将米饭、土豆泥、香菜、小葱、生菜丝还有刚做好的青椒鸡蛋酱搅拌在一起,就做好了!
18.这就是我经过改良后的东北饭包,不用捧在手里,味道一样,谨以此饭包纪念我儿时的回忆!
小贴士:
1、土豆泥要根据情况,看你购买的是什么土豆,有的土豆很沙,蒸的时间就可以短些!
2、青椒鸡蛋酱要熬制一会儿,有浓稠的感觉在出锅。
3、这个是我记忆中的味道,所以我没有做大的改动,如有其它喜好可以添加其它食材!
【东北】红豆饭
食材明细:
主料::大米300克,
辅料::红豆适量,
【东北】红豆饭的做法步骤:
1.把红豆洗净浸泡5小时以上,泡发。
2. 把泡发的红豆放入电饭煲煮制。
3. 把大米洗净,浸泡15分钟左右.
4. 把红豆煮到这样,也就是熟了,但还没有裂口。
5. 放入浸泡的大米。调整好水量。
6. 接通电源即可。
7. 大约30分钟左右即成。
8. 出锅盛入碗中,即可食用。
小贴士:
1、浸泡大米是让大米“喝饱水”,这样焖出的米饭好吃。
2、大米浸泡后,煮饭时的水要少放一些。
东北水煎包
食材明细:
主料::面粉适量,酵母适量,水适量,芹菜适量,猪肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::油适量,酱油适量,盐适量,味精适量,料酒适量,五香粉适量,
东北水煎包的做法步骤:
1.准备两碗面粉,将一茶匙酵母放入温水中溶解,将酵母温水倒入面粉中,搅成面穗。
2.揉成光滑面团,盖上保鲜膜,上面插上几个小洞,放温暖处发酵。
3.芹菜摘去叶子,留梗。用水将芹菜梗焯熟。将焯好的芹菜梗剁碎,挤去水份,放入一个大一点的盆中。
4.放入葱、姜、肉馅,搅拌均匀。
5.放入酱油、料酒、盐、五香粉、味精、香油,搅拌均匀。
6.发酵好后揉成光滑面团。
7.将每份搓成长条,分成大小相等的小剂子,洒上面粉。
8.擀成面皮。
9.取一面皮放入馅料。
10.包成包子。
11.平底锅内放入适量油油温热后,轻轻放入包子。
12.当听见“滋”一声时,倒入调入淀粉的清水,大概到包子高度的1/3。盖上盖煎15分钟即可。
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