食材指制作食物时所需要使用的原料,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?相信你应该喜欢小编整理的煎马鲛鱼,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::马鲛鱼适量,盐适量,
辅料::洋葱适量,
煎马鲛鱼的做法步骤:
1.马鲛鱼用盐腌制10分钟。
2.锅烧热。
3.花生油加热。
4.马鲛鱼入锅煎。
5.马鲛鱼煎至两面焦黄即可。
6.加少量洋葱稍微翻炒一下。
7.盛盘。
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香煎马鲛鱼的做法
马鲛鱼在我们这边通常叫做鲅鱼。一大早上老爹从早市回来,兴奋的递给我一个大口袋,打开一看,好大好肥的一条大大大鲅鱼,这么新鲜的鱼必须马上做了才好,原本想好午餐要做的菜全部更改,收拾鱼!吃大鱼喽~~~
材料:
马鲛鱼(鲅鱼)600g,小葱一根,蒜四瓣,姜(拍松)一小块,姜片一小块,生抽两勺,蚝油一勺,白酒一勺,米醋(白醋)半勺,白糖1/3勺,辣椒面适量,孜然面适量,欧芹碎装饰,,
香煎马鲛鱼的做法的做法步骤:
步骤1,又大又肥的鲅鱼葱姜蒜拍松备用,另备一部分姜片
步骤2,去头尾内脏,切约一厘米厚块。这道菜只取了鱼的中部,其他用做别的菜。
步骤3,蒜姜葱拍散放入
步骤4,加入两勺生抽,一勺耗油,半勺米醋,1/3勺白糖,一勺白酒
步骤5,用手给鱼块抹匀
步骤6,腌制一小时,期间翻面
步骤7,平底不粘锅少油,热锅凉油放入姜片略煸
步骤8,放入鱼块,小火慢煎
步骤9,一面成型煎黄再翻面
步骤10,可根据喜好撒点孜然和辣椒面
步骤11,成品,最后撒了些欧芹碎装饰
步骤12,成品
姜葱煎焗马鲛鱼(spanish mackeral)
食材明细:
主料::马鲛适量,洋葱适量,
辅料::姜片适量,葱段适量,
配料::生抽适量,白糖适量,鱼露适量,胡椒粉适量,
姜葱煎焗马鲛鱼(spanish mackeral)的做法步骤:
1.马鲛鱼用少许盐、十三香腌制备用。
2.煎之前用厨房纸吸干水分。
3.烧热锅倒入少许橄榄油将马鲛鱼放入大火煎。
4.煎好一面反转再煎另一面。
5.两面都煎好后放入姜片。
6.然后再加入洋葱炒片刻。
7.倒入已经调好的酱汁煮片刻。
8.让鱼肉充分吸收酱汁之后加入葱段。
9.待酱汁煮浓后熄火上碟。
糖醋马鲛鱼
食材明细:
主料::马鲛鱼半条,
辅料::姜片适量,酱油适量,料酒适量,白糖适量,香醋适量,
糖醋马鲛鱼的做法步骤:
1.食材:马鲛鱼(已洗净)。
2.将收拾好的马鲛鱼放在案板上切成块后放入大碗中。
3.再放入姜片、加点料酒、酱油腌制2——3小时。
4.再将腌制过的马鲛鱼捞出沥干一下,待用。
5.接着,锅置灶上放入白糖。
6.香醋开火煮至白糖溶化成糖醋汁,待用。
7.然后,另锅倒油烧热,下入马鲛鱼炸熟,捞出。
8.最后,将炸熟的马鲛鱼放入糖醋汁里浸泡2分钟捞出装盘即可。
马鲛鱼饭
食材明细:
主料::马鲛鱼一斤,米饭一锅,猪肉半斤,
辅料::姜末适量,蒜末适量,小葱适量,
马鲛鱼饭的做法步骤:
1.锅内热油,放入姜蒜爆香。
2.把鱼肉和猪肉的肉糜搅拌好放进去翻炒。
3.以免粘锅,快递翻炒,炒均匀。
4.炒到肉的颜色变白加入盐,鸡精,白糖,生抽,蚝油继续翻炒。
5.调味料拌匀以后加入之前煲熟的米饭进去翻炒。
6.继续翻炒,这时要翻炒均匀,让米饭和鱼肉混合均匀,这样才更入味更香,怕粘锅,中途要适当加一点点水进去,然后加之前切好的小葱进去翻匀。
7.炒匀就可以出锅了~香喷喷
蒜苗焖马鲛鱼
食材明细:
主料::马鲛鱼1条,生姜3片,蒜苗2棵,柠檬汁数滴,
辅料::酱油适量,
蒜苗焖马鲛鱼的做法步骤:
1.马鲛鱼去内脏洗净斩块备用。
2.蒜苗洗净切段,生姜切丝。
3.锅中倒入油,大火烧热,下入马鲛鱼中火煎至两面微焦。
4.下入生姜煸出香味。
5.挤入柠檬汁,淋入酱油。
6.加入少许清水,翻动鱼块使其充分入味。
7.下入蒜末。
8.晃动炒锅大火收汁即可关火。
9.炒锅装盘即可享用。
10.美味可口,超级下饭哦!
小贴士:
这里选用的马鲛鱼约500克大小。
萝卜煮马鲛鱼
食材明细:
主料::萝卜290克,马鲛鱼210克,
辅料::大蒜适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,
萝卜煮马鲛鱼的做法步骤:
1.食材:萝卜(已清洗切块)、马鲛鱼(已洗净切块)、大蒜(已清洗切段)
2.取平底锅置火上加入适量的油烧热,下入切好的马鲛鱼两面煎一下,待用。
3.随后,将切好的萝卜下入锅中,加适量的清水煮开煮至萝卜熟软。
4.接着,合入煎好的马鲛鱼翻动一下。
5.然后,搁入大蒜。
6.加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.最后,煮上2——3分钟,即成。
肉烧马鲛鱼
食材明细:
主料::马鲛鱼一条,五花肉适量,
辅料::姜适量,葱根适量,香菜适量,红椒一只,青椒一只,
配料::蚝 油适量,老抽适量,料酒适量,冰糖适量,香醋适量,盐适量,植物油适量,
肉烧马鲛鱼的做法步骤:
1.把鱼开肚,洗干净后切小块,不要太厚一块,不易入味呢。
2.切好红、青椒丝、姜片、葱根、香菜。
3.把五花肉切小块。
4.锅烧热后加点素油,把肉下锅煸至变色,出油。
5.然后,加入鱼块,略煎一会儿。火不要大。
6.加入适量开水,烧开后放入姜片、葱根。加入老抽3小勺、醋1小勺,冰糖两小块,盐小半勺、料酒1小勺、蚝油2小勺。根据你的食材多少而定。转小火烧至约十分钟。
7.最后,加入红、青椒丝,铺平,加盖二分钟,中火收汁。这样,菜不辣,味道也好。
8.加入香菜出锅就可以了。
小贴士:
1、不选五花肉的话最好也带点肥的,煎出一些油来,菜更香。
2、不宜太多辣椒。太辣就影响它的咸鲜味儿,呵。
酱焖马鲛鱼
食材明细:
主料::马鲛鱼2条,
辅料::姜适量,酱油2茶匙,香醋1茶匙,白糖少许,料酒3茶匙,葱适量,色拉油适量,蒜适量,
酱焖马鲛鱼的做法步骤:
1.备好二条马鲛鱼。
2.将马鲛鱼切洗好备用。
3.加入姜酱油料酒调好味。
4.电砂锅加油,将腌制好的马鲛鱼下锅,焖十分钟。
5.再翻面焖十分钟。
6.再加入香醋酱油及白糖,再加入适量的清水。
7.焖至微要收汁,再加入葱段提个鲜即可。
酥香马鲛鱼
食材明细:
主料::马鲛鱼适量,
辅料::葱适量,香菜适量,
配料::盐适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量,
酥香马鲛鱼的做法步骤:
1.马鲛鱼洗净切片,用料酒和盐腌一会
2.葱和香菜的菜梗和菜叶分开切,和葱白和菜梗用刀背轻轻压一下
3.把每片鱼片都裹上干面粉
4.油中温,放入鱼片轧至两面金黄捞起
5.坐锅,放入葱白和菜梗爆香,加点鸡精,再放入鱼片翻炒一会,淋上少许生抽,最后加入香菜就可以出锅了
小贴士:
1葱白 和 香菜梗用刀背轻拍一下,在放入油中暴香,味道会更好2马鲛鱼加点生抽会使鱼肉更厚实
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