食材构成了美食最基本的部分,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?我们的小编特意搜集并整理了私房炒馍便当,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::馒头一个,鸡蛋适量,
辅料::生抽适量,十三香适量,盐适量,孜然适量,葱适量,洋葱适量,黄瓜适量,荆芥适量,
私房炒馍便当的做法步骤:
1.准备食材,鸡蛋、馒头和葱是必须的。配菜可以随心情。
2.准备调料。适量的生抽和十三香放碗儿里搅拌均匀;孜然最后出锅前再放。
3.盐放入鸡蛋中打散;菜都切成丁,馒头切成快状。
4.热锅凉油,先放入切好的葱和菜翻炒。
5.待油温热一些,蔬菜翻炒两三次后倒入蛋液。
6.把四周的菜推入鸡蛋中,火稍微关小一点,煎一会儿鸡蛋。(注意不断的把上面的蛋液翻到下面,以防下面煎黑)
7.待鸡蛋半熟,没有完全凝固时放入馍块。(把菜和鸡蛋翻到上面,馍块在下面煎一会儿)
8.煎微焦,出馍花。
9.然后把调好的调料,沿锅边,分2~3次倒入。(倒入一次翻一次锅,防止水分过多,影响馒头的焦脆感)
10.待调料汁完全炒干后,撒上适量孜然(如果口味重的可以再加入些盐),翻炒均匀。关火加入荆芥。(可加可不加)
11.盖好锅盖,闷一会儿。就可以出锅了。
12.搭配上水果和酸奶,就是一顿美味营养的健康便当啦。
小贴士:
炒馍,最好用放隔夜的馒头,馒头越干越好。如果太干,馒头稍微寖一下水再炒;如果是新鲜的馒头太软,可以把馒头切块后先煎一下再炒。
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鸡蛋炒馍
食材明细:
主料::馒头一个,火腿肠一根,鸡蛋两个,
辅料::葱花少许,食用油少许,黄瓜丁少许,盐少许,
鸡蛋炒馍的做法步骤:
1.鸡蛋打散,馒头切成块,放到鸡蛋碗里,搅拌均匀,火腿肠切成丁,葱花备好。
2.锅里放入食用油,油热下葱花爆香。
3.把拌好的馒头倒入锅中,搅拌。
4.然后,倒入切好的火腿肠丁,黄瓜丁,翻炒,加盐调味
5.盛入盘中。
6.再加上一碗打好的豆浆,美美的早餐就做好了。
炒烙馍
食材明细:
主料::烙馍2张,
辅料::青椒3只,猪肉适量,食用油适量,
配料::盐适量,老抽适量,鸡粉适量,
炒烙馍的做法步骤:
1.青椒,猪肉,烙馍分别切丝备用
2.炒锅烧热,倒入适量食用油
3.油烧至7分热时放入青椒丝
4.翻炒出香味,放入肉丝,翻炒至肉丝变色,加入适量老抽上色
5.加入适量开水(不要加的太少,不然炒烙馍的时候会粘锅,当然也不要太多)等到水开时加入适量盐、鸡粉调味
6.放入烙馍丝,翻炒至锅中水干就可以出锅了
7.完成
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