食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?为此,你可能需要看看“川香牛排”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::牛排2块,彩椒各一个,洋葱半个,
辅料::孜然粉很多,辣椒油三勺,酱油2-3勺,大蒜2-3头,老姜2-3片,橄榄油少量,色拉油50ml,生菜叶3张,巴萨米克醋2勺,白胡椒适量,
川香牛排的做法步骤:
1.牛排逆筋切成均匀大小的条
2.姜碎腌制抓匀,再放孜然粉约一大勺,盐,腌制
3.彩椒洋葱也切成粗条
4.热油锅爆香姜蒜粒
5.再放红油,酱油,白胡椒和适量盐,炒香彩椒及洋葱
6.迅速倒入腌制好的牛肉条,翻炒,放孜然粉,辣椒油,起锅前关火后,放巴萨米克醋,中东菜的口味一下就出来了.
小贴士:
牛排可以先用橄榄油整块煎一下更香,煎好后等5分钟切薄片,再用孜然粉,盐来腌制,再进行后面的步骤也可以.巴萨米克醋放进来有明显的中东菜的风味,一般几十块一瓶.觉得贵可以不放.
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【四川】煎蛋牛排
食材明细:
主料::牛排1块,鸡蛋1个,
辅料::植物油1勺,番茄酱1大勺,酱油1小勺,醋0.5小勺,糖0.5小勺,
【四川】煎蛋牛排的做法步骤:
1.备好食材:牛排,鸡蛋;
2.在碗里调入酱汁:番茄酱,酱油,醋,糖,清水混合,搅拌均匀;
3.空气翻炸锅安装好烤盘,刷一层植物油;
4.放入牛排,在牛排表面也刷一层植物油;合上盖子,接通电源,时间设置12分钟;
5.平底锅抹上植物油烧热;
6.磕入鸡蛋略煎;
7.晃动平底锅,鸡蛋能移动后,加入适量清水,盖上锅盖将鸡蛋煎熟;
8.煎好的鸡蛋盛出,倒入第二步准备的调料烧开;
9.牛排盛出,淋上调料汁;
10.再铺上煎蛋,即可。
小贴士:
1、调料汁有咸味,所以牛排,鸡蛋都不用另外调味了;
香辣牛排
食材明细:
主料::牛肉排骨数块,洋葱半只,蒜苗一根,
辅料::青椒适量,花椒适量,干红椒一把,酱油适量,郫县豆瓣适量,
香辣牛排的做法步骤:
1.牛排骨用清水泡过后。滚水汆烫
2.汆水之后,牛肉的膻味就会出来。倒料酒、酱油、红酒适量腌制。
3.在电饼铛中煎至两面焦黄。(主要为了省事)
4.锅中倒油,油热后关火。放入青花椒。辣椒段。出香后倒入郫县豆瓣开火翻炒。将煎好的排骨放入大火爆炒。
5.待排骨熟好入味倒入洋葱起锅时倒入蒜苗。
小贴士:
放花椒,辣椒段的时候油温不宜过高,否则,花椒会糊掉,没了香味,还会有苦味,
【香煎牛排】
食材明细:
主料::牛排2人份,
辅料::西兰花4朵,
配料::黄油适量,盐适量,胡椒粉适量,烧烤酱2勺,蚝油2勺,料酒1瓶盖,生抽1勺,罗勒叶2片,
【香煎牛排】的做法步骤:
1.准备好2人份牛排。
2.用刀背把肉敲松。
3.牛排抹上盐和胡椒粉。
4.取一个碗,倒入烧烤酱2勺,生抽1勺。
5.倒入2勺蚝油。
6.兑入料酒调匀成汁。
7.把牛肉浸在调好的汁里。
8.撒上罗勒碎,腌制1小时。
9.热锅融化黄油。
10.下牛排煎5分钟。
11.翻面继续煎3分钟,关火,用余温继续热一会。
12.西兰花焯水盛出,就可以摆盘啦。
小贴士:
1.煎牛排的时间要根据牛排的厚度调整。
2.这样煎牛肉基本都熟了,喜欢生一点的可以缩短时间。
【四川】芝士牛排饭
食材明细:
主料::大米100g,黑椒牛排1块,芝士20g,
辅料::油5毫升,
【四川】芝士牛排饭的做法步骤:
1.备好食材:大米,芝士,速冻牛排;
2.大米淘洗干净;
3.淘洗干净的大米放进电饭煲内胆里,加入适量清水;清水量高于大米2cm处;
4.合上盖子,煮饭模式选择“标准饭”,口感选择“劲道”,米粒选择“长粒米”;
5.牛排不用解冻,两面刷油用炸锅炸至七分熟;也可等牛排解冻后,用煎锅煎熟;
6.米饭还有8分钟煮熟时,放入炸好的牛排;
7.铺上芝士;
8.合上盖子,让它继续煮,直至时间结束;如果时间来不及,或者米饭已经煮熟了;那就用“热饭”功能,时间也用8分钟左右;
9.程序结束后,将【芝士牛排饭】盛出,用小番茄装饰。
小贴士:
1、牛排不用解冻,两面刷油用炸锅炸至七分熟;也可等牛排解冻后,用煎锅煎熟;
2、如果时间来不及,或者米饭已经煮熟了;可以用“热饭”功能,时间也用8分钟左右;
川香烤鱼
食材明细:
主料::草鱼一条约二斤半,土豆适量,芹菜适量,胡萝卜适量,洋葱适量,尖辣椒适量,豆腐皮适量,鱼豆腐适量,
辅料::郫县豆瓣适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,孜然粒适量,蒜蓉辣酱适量,葱适量,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,
川香烤鱼的做法步骤:
1.把草鱼片成两片,打花刀。
2.葱姜切片,酱油料酒准备好。
3.把鱼加入葱姜,酱油,鸡精,少许盐,胡椒粉腌制一个小时。
4.所有的蔬菜切成条状。
5.胡萝卜,芹菜,豆腐皮,鱼豆腐过水焯一下。土豆,洋葱,尖椒提前过油。
6.把腌好的鱼摆在烤盘里,烤箱预热三分钟,然后把鱼放进烤箱200度大约烤三十分钟,皮金黄色即可。烤制的时候每隔十分钟刷一次油,第一次刷油后把孜然粉撒在鱼上。
7.炒锅里放适量的油,比平时炒菜多一点。油七成热把蒜片放入煸炒,然后放入适量的郫县豆瓣,蒜蓉辣椒酱,料酒,酱油,少于盐,鸡精,然后放入所有的蔬菜,翻炒二分钟出锅。把炒好的蔬菜放进烤盘里,铺在鱼的上面。再放进烤箱烤大约十分钟出锅。
8.由于菜放的太多了都看不到鱼了,不过个人觉得里面的蔬菜挺好吃,鱼外焦里嫩,麻辣鲜香。
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