食材品类非常的丰富,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材情有独钟呢?下面的内容是小编为大家整理的手撕肉茄子煲,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::手撕肉100克,茄子300克,适量,
辅料::大葱1段,洋葱1块,李锦记蒸鱼油1勺,大蒜3个,
手撕肉茄子煲的做法步骤:
1.准备原料,手撕肉是炖了高汤,从骨头上手撕下来的肉
2.茄子切段,放入少量盐腌制半小时。茄子会出水,把茄子拧干,倒掉水,准备下锅
3.锅中放油,下大葱、蒜头、洋葱爆香
4.下拧干水的茄子翻炒
5.加入老干妈酱
6.倒入手撕肉
7.翻炒并加少许生水
8.转砂锅,煮开后小火炖至让浓稠,5-10分钟
9.撒上葱花
10.完成图
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手撕紫茄子
食材明细:
主料::茄子3个,香菜2-3根,辣椒2个,
辅料::香油适量,酱油适量,盐适量,葱适量,蒜适量,白芝麻适量,
手撕紫茄子的做法步骤:
1.准好食材。
2.茄子去掉顶部。
3.再切开,然后撒上少许的盐。
4.放在蒸锅上,开蒸20分钟。
5.把蒜头、香菜、葱、辣椒切粒后。放在容器里,再加上芝麻、香油、酱油、盐的调味品
6.下油锅,把油烧沸后倒进调味料中。
7.蒸好的茄子,倒掉多余的水份。
8.再把它撕成条。
9.淋上调味汁即可。
小贴士:
蒸好的茄子可以待凉后再撕。
(2)手撕茄子
茄子是最能吸油的蔬菜,没有之一!!!所以最好大夏天的别吃什么红烧茄子鱼香茄子之类,尤其是茄龙简直堪称重灾区啊!
所以我一般夏天吃的比较清爽,一款手撕茄子推荐大家~
炎夏快手菜---手撕茄子
原料:长条茄子,葱姜,生抽,剁椒酱,椒盐粉辣椒粉等适量;
手撕茄子的做法
1、买来的茄子清洗干净,我用开水烫了一下然后颜色就成这样子了;
2、放到微波炉里面高火4分钟,出来表皮会皱缩;
3、晾凉之后用手撕成长条;
4、香葱切小条,蒜先压扁再切碎;
5、撕好的茄子码放到碗里面,倒进去生抽;
6、加入辣椒粉;
7、加入椒盐粉,最后洒一点点香油,然后加上葱姜,拌匀开吃!
手撕茄子食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。
拌手撕茄子
食材明细:
主料::茄子4个,
辅料::大蒜4个,香葱适量,食盐1勺,味精少许,生抽2勺,酱油2勺,食醋1勺,油辣子一勺,
拌手撕茄子的做法步骤:
1.茄子去蒂洗净。
2.放入蒸锅,大火蒸15分钟。
3.能用筷子轻轻插入即可。
4.晾凉的茄子用手撕开装盘。
5.切好蒜蓉。
6.准备一个小碗,倒入两勺生抽,两勺酱油,一勺食盐适量味精,加入蒜蓉和一勺油辣子,搅拌均匀。
7.把调好的汁淋在茄子上即可。
8.拌匀即可食用。
小贴士:
1.不吃辣的可以不放油辣子,又是另一个口味
2.可以根据自己的口味增减调味料
手撕蒜泥茄子
食材明细:
主料::蒜适量,茄子750g,
辅料::盐少许,香菜适量,香油少许,生抽适量,美极鲜适量,
手撕蒜泥茄子的做法步骤:
1.早市上买的小茄子 好可爱哈哈
2.把茄子洗干净 去蒂
3.放入蒸锅
4.开锅后6-8分钟 关火焖一会 (时间可以自己掌握,注意不要把茄子蒸的太塌
5.茄子冷却后 用手撕开
6.蒸茄子的时候 准备蒜泥
7.就蒜臼倒烂蒜泥 放些盐进去
8.把蒜泥抹到茄子瓤里 然后放冰箱冷藏一晚上(因为蒜泥里有盐 所以我没有再放盐 喜欢口味重的可以加点盐)
9.拿出冷藏的茄子 吃之前可以调一个碗汁 生抽 香油和美极鲜,调好淋入茄子里,撒香菜末 喜欢吃颗粒感的蒜可以再撒点蒜末
10.美味极了
11.?
12.要不要来一盘哈哈
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