食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究,你平时对食材了解比较多吗?小编现在推荐你阅读一下洋葱青瓜炒肉末,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::洋葱一个,青瓜一个,瘦肉一小块,
辅料::邯郸豆瓣酱2勺,生粉适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,鸡粉适量,
洋葱青瓜炒肉末的做法步骤:
1.把洋葱去掉外皮和没用的头根,瘦肉和青瓜洗干净
2.瘦肉剁碎,加入生粉,生抽腌制10分钟。青瓜去皮后切滚刀块,洋葱切片
3.热锅放油,爆香洋葱
4.放入青瓜快速爆炒,放入盐和鸡搅粉拌
5.装盘
6.热锅放油,倒入肉末
7.加两勺邯郸豆瓣酱拌匀
8.把炒好的肉末倒入盘中菜上
小贴士:
在炒腌制的肉末时,需要快炒,不然就会把肉炒老,没有口感
97Msw.com相关知识
鸡蛋肉末青瓜卷
食材明细:
主料::青瓜1根,鸡蛋2个,瘦肉50克,
辅料::花生油适量,盐适量,米酒适量,酱油适量,枸杞子8粒,葱少许,姜2片,
鸡蛋肉末青瓜卷的做法步骤:
1.用洗碗布沾些小苏打粉搓洗青瓜外皮,再用水冲冼干净。
2.取瘦肉洗净沥水
3.用奈瓷刀将青瓜对半削平(这样刚好可削成大小均衡的青瓜片,奈瓷刀轻薄锋利,刀不重手感很好)。
4.用奈瓷削皮刀将青瓜削成薄片,每片都很均匀,而且厚度一样,蔬果用此奈瓷刀切不会氧化、一点不会变色,很健康、很实用。
5.奈瓷刀将瘦肉进行:正面斜切,反面斜切,再翻面切成颗粒,再剁碎就好了,奈瓷刀很适合我们女人使用:切肉更加轻松、不会崩口、享受用刀的轻松和乐趣、远离重金属。
6.肉末放碗中,放米酒、酱油腌制一会。
7.将洗过的葱和姜用锋利的奈瓷刀切碎。
8.葱姜放肉末中拌匀。
9.鸡蛋打散,加点盐调味。
10.将蛋液和肉末搅拌均匀。
11.锅置电磁炉煮开水,放青瓜片焯半分钟。
12.将青瓜片捞出,沥水。
13.热锅放花生油,放鸡蛋煎。
14.煎熟一面后,将鸡蛋翻面煎熟并炒散。
15.取一青瓜薄片,少量的鸡蛋肉末放在青瓜片的左边头。
16.从左向右卷起来。
17.用温水洗净枸杞子点缀一下。用奈瓷刀削的青瓜片很均匀,切肉特别给力,用起来很顺手,菜也烧的更健康美味。
小贴士:
1.青瓜薄片焯半分钟即可,太熟会过软:包不住蛋末。
2.青瓜一定要先洗净,瘦肉请切或剁碎。
3. 奈瓷刀轻薄锋利,刀不重手感很好,菜也烧的更健康美味。
洋葱肉末蛋卷
食材明细:
紫皮洋葱适量,手剁肉末适量,土鸡蛋适量,虾皮适量,鲜酱油适量,料酒适量,糖适量,盐适量,胡椒粉适量
洋葱肉末蛋卷的做法步骤:
第1步将洋葱洗净切碎丁,锅烧热注油,油温起来后将肉末(不用腌制)倒入锅中炒散,炒至出油出香将洋葱碎丁倒入锅中与肉末一起炒香,锅中淋入鲜酱油炒匀,熄火摊凉。鸡蛋去壳打散,将摊凉的洋葱肉末倒入蛋液中,调入料酒,糖,盐,胡椒粉拌匀,将虾皮用清水淘洗干净,控干水分倒入混合蛋液中。
第2步将蛋液与所有材料、调料充分拌匀,平底煎锅烧热下油,油温起来后将混合蛋液倒入锅中。晃动锅身,使蛋液平铺,蛋液底层稍加凝固后,倾斜锅身从高的一边开始卷。
第3步一边卷一边上移,将多余的流动蛋液“赶”到锅的下方,直至将所有蛋液卷成圆筒形。将将蛋卷整条起锅,放置熟食案板分切成块即可。
小贴士:
切洋葱掉眼泪不是因为你被感动了,而是洋葱被切开时会释放出蒜胺酸酶,它才是导致流眼泪的原因。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后,氨基酸转化成次磺酸;次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-S-氧化物(SPSO)被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后,会刺激角膜上的游离神经末梢,引发泪腺流出泪水。
洋葱肉末意面
食材明细:
主料::意面适量,洋葱适量,牛肉馅适量,
辅料::黑胡椒适量,
洋葱肉末意面的做法步骤:
1.洋葱切丁,牛肉馅加老抽生抽胡椒粉盐搅拌均匀。
2.油热后加入洋葱丁,炒软后加入牛肉馅,翻炒均匀,加少许番茄酱和意面酱,再加适量水炖煮一会儿。
3.再加入提前煮好的意面,翻炒均匀即可。
4.搭配猪排,牛排,再加少许青菜,一份简单的西餐就做好了。
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