食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?在此,你不妨阅读一下咖喱肉丸,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::肉丸180克,
辅料::胡萝卜130克,洋葱140克,土豆100克,开水适量,
配料::黄油1大勺,咖喱膏20克,椰浆80克,盐适量,白糖适量,
咖喱肉丸的做法步骤:
1.将胡萝卜去皮,洗净,切块。
2.将洋葱洗净,切块。
3.将土豆去皮,洗净,切块。
4.小火,锅中放入黄油,待融化后放入洋葱,翻炒。
5.放入胡萝卜块,翻炒。
6.放入肉丸。
7.放入土豆块,翻炒,倒入开水适量,水量约没过食材。
8.大火烧开,撇去浮沫,放入椰浆
9.盖上锅盖,中火,煮约10分钟至食材全部成熟。
10.关火,放入咖喱膏。
11.待咖喱膏融化后,搅匀。
12.开中火,放入适量盐、白糖,搅匀,待汤汁收浓,盛出即可。
小贴士:
1、 肉丸无须解冻即可制作,最好买超市里袋装的较贵的肉丸,散装的几元一斤的那种质量很差,且有些根本不是肉丸,口感上差别太大。
2、 咖喱膏的口感要胜过咖喱粉,很多所以不建议用咖喱粉。
3、 食材切小块配合肉丸的时间一起熟,因为肉丸也是容易熟的,煮时间长会发起来口感不紧实。
97Msw.com相关知识
咖喱肉丸花饭
食材明细:
主料::三七肥肉300g,洋葱50g,土豆50g,绿椒50g,胡萝卜50g,
辅料::盐2g,胡椒粉5g,咖喱100g,麻油5ml,油20ml,
咖喱肉丸花饭的做法步骤:
1.材料准备: 红萝卜,土豆,洋葱,绿椒切块,咖喱一盒。
2.三七肥上肉剁成肉馅,加入洋葱碎,再放盐,胡椒粉,麻油顺一个方向搅拌均匀。
3.团成肉丸子。
4.将肉丸放入滚水中煮至浮起捞出备用。
5.锅里热油,放红萝卜,土豆,洋葱块炒。
6.加水煮至红萝卜用筷子扎穿。
7.下咖喱块搅匀,再加入肉丸,青椒微煮2分钟即可。
8.用模具压好饭团,摆盘。
咖喱牛肉丸
食材明细:
主料::牛肉200克,
辅料::猪肉100克,葱少许,姜少许,鸡蛋一个,洋葱适量,青椒适量,红椒适量,
配料::盐适量,料酒一匙,高汤精少许,咖喱粉一匙,
咖喱牛肉丸的做法步骤:
1.将牛肉与猪肉加入鸡蛋、混和,再加入少量的葱姜拌匀。
2.将肉馅搅打上劲后,入温水锅中氽成肉丸。
3.洋葱、红绿尖椒都切成小块备用。
4.锅中放少量油,入洋葱炒出香味。
5.加入青红椒略炒。
6.加入咖喱粉炒香。
7.倒入适量水、放入少许高汤精,加入肉丸同煮。
8.煮沸后,加入盐调味出锅。
小贴士:
在牛肉丸中适量加入猪肉,可使氽出的肉丸不柴。
咖喱肉丸炖土豆
食材明细:
主料::猪肉丸一个,土豆一个,
辅料::咖喱一块,
配料::盐适量,
咖喱肉丸炖土豆的做法步骤:
1.准备材料.
2.土豆去皮洗干净,切成小块.
3.热过入油,放入肉丸,加适量清水.
4.清水烧开.
5.在放入土豆,放半勺盐.
6.搅拌均匀,炖10分钟.
7.在放入咖喱.
8.炖至咖喱完全融化.
9.留少些汤汁即可.
咖喱土豆香菇鸡肉丸
食材明细:
主料::鸡肉丸适量,土豆1个,香菇适量,咖喱5块,
辅料::葱姜少许,
鸡肉丸::鸡胸肉约450克,蛋清1个,胡椒粉适量,盐适量,淀粉3满勺,葱姜水3大匙,
咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净。
2.去掉筋膜。
3.用碎肉机绞成鸡蓉。
4.加入一个鸡蛋的蛋清。
5.加如图3满勺淀粉,继续用碎肉机搅拌。
6.此时鸡肉已非常细腻,再加入胡椒粉、盐、如图3大匙葱姜水。
7.再搅拌一会,肉泥越发细腻且已上劲儿。取出肉泥,我又摔打了大概100下(忘记拍照了)。
8.锅里多加些水,大火烧至锅边起小泡时改小火,左手抓一把肉泥,从虎口处挤出,右手用小勺取下肉泥放入水里(一个人操作,为了拍照,没法拍右手动作)。
9.做好全部肉丸。
10.小火煮到肉丸全部浮起。
11.这是煮好的鸡肉丸,很有弹性。
12.取一半鸡肉丸,对半切开。
13.土豆去皮洗净切块。
14.香菇洗净,掰成小块。
15.锅里注油烧热,爆香葱姜。
16.下土豆和鸡肉丸。
17.翻炒至肉丸表面微微焦黄。
18.加水,没过食材,大火烧开后转中火。
19.大概煮五分钟,土豆七八分熟时加入香菇和咖喱块。
20.边煮边搅拌,防止咖喱糊底,一直搅拌到咖喱完全融化。
21.小火继续熬煮到食材熟透、汤汁浓稠即可。一定要多留些汤,拌饭吃相当美味。
22.成品。
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