食材指制作食物时所需要使用的原料,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?小编推荐你不妨读一下家常小炒-----《卷心菜烧五花肉》,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料::五花肉适量,卷心菜适量,
辅料::洋葱适量,大蒜适量,姜适量,辣椒适量,
配料::老干妈辣酱适量,盐适量,糖适量,
家常小炒-----《卷心菜烧五花肉》的做法步骤:
1.原料:卷心菜,去皮五花肉,洋葱,大蒜,辣椒(这个辣椒不辣,喜欢吃辣的可以换成辣的那种)
2.卷心菜用手撕块,五花肉切片,生姜,大蒜,洋葱,辣椒切片
3.锅内放少许油,放入五花肉小火煎
4.煎至两面金黄加入姜片(五花肉要多煎一会,小火慢慢煎制出油,多余的油可以盛出)
5.待生姜煎出香味后加入洋葱,大蒜,红椒,老干妈(一茶匙,喜欢味道浓点的可以在多放一点),一起翻炒
6.翻炒均匀 加入盐,糖少许拌匀(这时可以翻炒两分钟使所有材料都炒出香味)
7.加入卷心菜
8.翻炒均匀 加盖焖煮两分钟
9.烧制卷心菜断生就可以出锅啦
10.装盘
小贴士:
小火煎制五花肉出油,五花肉煎焦点吃着香 ,不腻。
煎出的油可以盛出一部分
做爆炒五花肉时,肉皮要去掉的,要不皮吃着很硬,影响口感(肉皮可以让卖肉的商贩帮忙去掉)
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卷心菜炒五花肉
食材明细:
主料::五花肉200g,卷心菜1颗,
辅料::青椒2个,蒜苗1颗,姜丝适量,食盐1勺,生抽1勺,香醋半勺,豆豉半勺,
卷心菜炒五花肉的做法步骤:
1.青椒生姜切丝,蒜苗用菜刀拍一下,切段。
2.卷心菜用手撕大块,洗净沥水。
3.炒锅烧热放少许油,将五花肉放入锅中煸炒出油。
4.待五花肉炒至焦黄,放入姜丝和豆豉炒香。
5.放入青椒和蒜苗翻炒。
6.将卷心菜倒入锅中翻炒,放入小半碗开水。
7.待卷心菜炒软变熟,放入一勺食盐。
8.一勺生抽。
9.放入半勺香醋。
10.将调料翻炒均匀,关火出锅。
11.卷心菜炒五花肉。
家常小炒----五花肉炒香干
食材明细:
主料::五花肉适量,五香干适量,红辣椒适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,辣椒适量,
家常小炒----五花肉炒香干的做法步骤:
1.原图材料.
2.五花肉洗净,上锅蒸熟
3.熟了的五花肉
4.熟五花肉切成片;香干,西芹,红辣椒,斜切成片,生姜切丝,备用
5.热锅内放入少许油,下姜丝加入五花肉,煸炒
6.倒入西芹炒匀。
7.倒入香干,红椒丝翻炒均匀
8.加入适量的盐,生抽
9.加入适量的蚝油
10.老抽一点点就行。
11.炒匀。即可。
12.装盘。
卷心菜辣爆五花肉
食材明细:
主料::卷心菜750克,五花肉300克,
辅料::干辣椒15克,青尖椒5个,
配料::葱适量,姜适量,椒油适量,酱油适量,地瓜粉适量,黄酒适量,黄酱适量,鸡精少许,盐少许,
卷心菜辣爆五花肉的做法步骤:
1.带皮五花肉切薄片3-4cm见方,放入容器内用酱油,少许黄酱腌制一小时以上(最好提前两小时腌),卷心菜切大块或手撕4-5cm见方,锅烧水开后放菜过一下立即入凉水浸泡(立即入凉水能让菜清脆).青椒滚刀块。
2.将卷心菜从凉水中捞出挤干水分,真是不好意思忘记拍照了,拿个切好没过水的冒充一下了呵呵。
3.热锅凉油(以前说过炸好的椒油)少许、放入干椒稍变色,急火放入腌制好的五花肉迅速煸炒,烹料酒,投葱姜,肉出油倒入卷心菜翻炒,下青椒,地瓜粉勾芡,加盐,鸡精调味出锅,一盘香辣味美的卷心菜爆五花肉就呈现眼前了。
卷心菜五花肉炒粉条
食材明细:
主料::卷心菜3支,五花肉50克,红薯粉条90克,
辅料::韭菜5棵,胡萝卜4块,姜2块,蒜2块,
卷心菜五花肉炒粉条的做法步骤:
1.主料准备好。
2.卷心菜掰开3到4瓣洗净切成细条,韭菜洗净留绿叶切成段,胡萝卜先切成片再切细条,(不用太细),五花肉洗净切成片待用。
3.热锅加油放入姜蒜一起爆香。
4.加入五花肉煸炒至变色。
5.加入卷心菜一起翻炒。
6.加入胡萝卜条一起炒匀。
7.加适量的清水,放入粉条,不用太多的水。
8.加适量的酱油。
9.根据个人的口味加盐,糖调味,最后加适量的鸡精收汁出锅。
10.成品。
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