食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材是怎么样看待的呢?小编收集并整理了“锦绣牛肉串”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::牛肉约1/2磅,黄菜椒约100克,绿菜椒约100克,红菜椒约100克,洋葱1/2个,
辅料::竹签约10-15根,
配料::照烧烧烤酱适量,生抽适量,胡椒粉适量,料酒适量,糖适量,嫩肉粉1/2小匙,玉米淀粉1/2小匙,
锦绣牛肉串的做法步骤:
1.将牛肉切成方丁,长宽约1.5至2厘米,放在一碗,放生抽1/2大匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、料酒1小匙、嫩肉粉1/2小匙,用手抓到感觉有粘性,加1大匙水,抓腌至水被肉完全吸收,加玉米淀粉1小匙,再抓,如果感觉还是比较粘,抓起来手感阻力较大,再加清水1大匙,抓均匀,碗盖上盖纸或碗面封上薄膜纸,静放2小时或以上,也可放入冰箱一夜,这样比较入味,肉也腌得透;
2.将洋葱切成小块,约牛肉丁大小;
3.把菜椒切成小块,也约牛肉丁大小;
4.用一小碗,放照烧烧烤汁2汤匙,生抽1小匙、料酒1小匙,兑成涂汁;
5.用竹签间隔地将牛肉粒、菜椒和洋葱串好;
6.刷上兑好的涂汁,再把肉串转180度,再刷一遍,然后放在邓热好的烤箱里,400度F,约20分钟,再反转180度,再烤约10分钟,总之是要把牛肉蔬菜烤熟,但不要过火,牛肉熟即可。
小贴士:
一、牛肉不要烤得过熟,会比较韧;
二、烧烤汁本身有咸度,在放生抽时先试过烘烤汁,再放生抽,以免过咸。
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多彩牛肉串
食材明细:
主料::牛排1块,红椒适量,黄椒适量,青椒适量,盐少许,
辅料::亨氏烧烤酱1小袋,
多彩牛肉串的做法步骤:
1.准备好所需要的食材。
2.冷冻室拿出牛排解冻后洗去血水,并沥干水分,取牛肉横向纹理切成小块。
3.牛肉块装碗里,放少许盐拌一下,倒入烧烤酱腌制两个小时。
4.牛肉快腌制好的时候,准备好彩椒,洗净沥干水备用。
5.将洗净的青椒、黄椒和红椒切成大小合适的小条。
6.竹签提前用水浸泡一夜,防止烤的时候变黑。
7.把腌制好的牛肉和切好的彩椒依次穿起来。
8.烤盘里垫上锡箔纸,把穿好的牛肉串整齐地码入烤盘中,用毛刷沾少许食用油均匀的刷在牛肉串表面,烤箱预热至200度,把装了牛肉串的烤盘放入烤箱中层,上下火烘烤15分钟左右,烘烤中途拿出烤盘,在牛肉串上刷上一层烧烤酱,再烤几分钟即可出炉。
9.烤好的牛肉串再刷少许烧烤酱即可开吃。
10.太美味了!
11.牛肉串和啤酒很配哦?
小贴士:
1,烘烤温度按自家烤箱脾气调整温度,根据自己的喜好来控制烘烤的时间,喜欢嫩一点口感的,适当减少烘烤时间。
2,我用的是龙眼牛排,也可以换成鸡肉、里脊肉之类的,看自己喜欢。
锦绣团子
食材明细:
主料::香肠适量,胡萝卜1根,开水适量,油适量,
辅料::青椒2个,西米粉适量,盐少量,胡椒粉少量,
锦绣团子的做法步骤:
1.青椒和胡萝卜洗净切丁,香肠直接切丁备用
2.锅中加油,烧热后加入胡萝卜丁煸炒,加适量盐调味,用盐量要比平时炒菜稍微多一点
3.然后加入香肠丁和青椒丁翻炒,再加适量胡椒粉,翻炒几下,即可出锅备用
4.西米粉中加入适量的开水,揉制成面团备用
5.将炒好的馅儿,包入西米面皮中,做成一个团子
6.将包好的团子,放入盘中,盖上保鲜膜后,上蒸锅,大火蒸至透明即可。
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