没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你平时对食材了解比较多吗?小编经过整理,为你编辑了家庭版简易烧鸡公,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::鸡肉大半只,土豆一个,黄瓜一根,
辅料::洋葱3分之一个,大蒜8瓣,生姜适量,小葱适量,香菜适量,
配料::盐适量,花椒适量,味精适量,色拉油适量,十三香适量,秘制辣椒末适量,
家庭版简易烧鸡公的做法步骤:
1.主料:鸡肉切块洗净,土豆洗净切成条状(请忽略我拙劣的刀工)
2.黄瓜洗净切成长条,香菇洗净切成半朵备用,洋葱切块,大蒜剥好洗净,生姜切片,小葱,香菜洗净备用
3.同事做的正宗重庆辣椒,又香又辣,一大瓶快吃完了!
4.锅里加热倒入油,放入花椒和盐,秘制辣椒末翻炒
5.依次放入大蒜,部分洋葱爆香
6.翻炒一会之后加入鸡肉炒至鸡肉变色沾满辣椒
7.再依次放入土豆条继续翻炒,一会再放入香菇,香菇易熟
8.翻炒一会之后,加入没过鸡肉的冷水,盖锅盖煮开
9.煮开后加入黄瓜和剩下的洋葱,中火再煮十分钟。
10.关火,放入小葱和香菜焖一会提香!
11.出锅装盘啦!
12.隆重登场,卖相不咋样,但是味道是相当的入味!鸡肉滑嫩,配菜也是够味下饭,超级好吃,做法也简单食材要普通哦!
小贴士:
1.之前可以先放入部分洋葱或葱白炝锅提香
2.其他各种配菜也可以根据个人喜好加入哦
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家庭版简易寿司
食材明细:
主料::米饭一碗,胡萝卜一根,黄瓜一根,鸡蛋2个,
辅料::盐少许,香油少许,白醋少许,
家庭版简易寿司的做法步骤:
1.把黄瓜、火腿和胡萝卜切成细条(胡萝卜在蒸米饭的时候顺便蒸熟)鸡蛋摊成蛋皮,切成细条。再将盐和香油放入米饭中趁热拌匀。
2.把紫菜放在干净的菜板上,先将米饭铺平(我没买竹帘)四周稍微留一点边,再将食材均匀放好。
3.用手压住菜,将紫菜慢慢卷起来,一定要卷的紧一点,要不切的时候容易散。(因为没人拍照,卷的时候两只手都没有空,所以卷的过程没有图片)
4.卷好后,刀沾点水,切成小段即可。
5.做好的寿司。
家庭版简易烤鱼
食材明细:
主料::鲈鱼一条,两人食两斤左右,莴苣三分之一棵,金针菇200g,地瓜300g,春笋300g,
辅料::郫县豆瓣酱适量,豆豉六勺,六月鲜豆瓣酱两勺,料酒四勺,盐四勺,白糖两勺,生抽两勺,老抽一勺,醋一勺,小葱适量,生姜适量,蒜适量,洋葱适量,香菜适量,小米辣适量,彩椒适量,食用油适量,
家庭版简易烤鱼的做法步骤:
1.选鱼,我用的是鲈鱼。清理,改刀,将鱼肚切开
2.用料酒和盐将鱼腌制半小时。这半个小时洗菜,准备辅料。
3.将炒锅底的辅料准备好,都切丁
4.准备配菜,这个可以根据自己的喜好来,喜欢什么加什么,为了保证口感,要根据它熟的时间长短来切大小薄厚,因为要一起下锅的。我加了地瓜,金针菇,笋,莴苣。其实加粉丝土豆片海带也很赞
5.如果是双炉灶的话,节省时间可以一边烤鱼一边炒制底料。我这边先说炒底料。热锅凉油,放入郫县豆瓣酱炒出红油,加入豆豉,六月鲜,炒香以后依次加入洋葱丁小葱香菜小米辣生姜丁一分钟后加入高汤或温水,开锅后加入盐,白糖,醋,生抽,老抽,等再次开锅后关火。
6.将腌制好的鱼放入锡纸中,包严实。锅底刷油,放入包好的鱼,中火烤15分钟
7.将配菜码好在锅底,把烤好的鱼翻面放在配菜上,下图烤好的鱼
8.码在锅底的配菜
9.盖锅盖,中火十分钟。
10.上桌迫不及待被吃过的鱼,鱼肉鲜嫩,味道适中,好吃!
11.配一碗米饭,一碗吃完再来一碗。
家庭版简易炒酸奶
食材明细:
主料::酸奶1个,蜂蜜柠檬片2个,芝麻1勺,葡萄干2勺,
家庭版简易炒酸奶的做法步骤:
1.准备好材料
2.柠檬片切碎
3.各种材料放进一个平底盆子里,底越大酸奶越薄
4.把材料搅拌均匀
5.冻冰箱里俩小时即可
简易家庭版水煮肉片
食材明细:
主料::瘦肉适量,白菜适量,
辅料::辣椒适量,花椒适量,蒜适量,
配料::郫县豆瓣酱适量,牛肉粉适量,料酒适量,盐适量,白胡椒粉适量,
简易家庭版水煮肉片的做法步骤:
1.白菜撕小块洗净。
2.蒜去皮切小丁,准备好辣椒花椒。
3.瘦肉切大薄片,用淀粉、料酒、盐、白胡椒粉腌一下。
4.热油,中小火下花椒辣椒炒变色。
5.盛出切碎,备用。
6.热油下一半的蒜末炒香。
7.下白菜炒断生。
8.盛出铺在盘底。
9.热一点油,下郫县豆瓣酱炒出红油。
10.加水,加盐,加牛肉粉,烧开。
11.下肉片,边下边划散,煮两分钟。
12.肉片和汤倒在白菜上面。
13.剩下的蒜末和花椒辣椒撒到最上面。
14.锅中热油,少冒烟。
15.热油浇在蒜末花椒辣椒上,出香味。
家庭版简易海鲜粥的做法
海鲜作为大众食材大家都爱吃,作为低脂高蛋白的食材也是健身人士常选择的。今天的海鲜粥用大米和小米共同做粥底,营养又美味。与朋友吃了一次蒸汽海鲜,那种上蒸下粥的做法使海鲜的鲜甜渗入粥内,让人念念不忘。
材料:
小米20g,大米30g,姜3片,料酒2g,海蟹1只,虾6只,海螺4只,花蛤200g,章鱼足2根,盐少许,白胡椒少许,香芹沫少许,
家庭版简易海鲜粥的做法的做法步骤:
步骤1,海鲜洗干净,带壳类的要把外壳刷干净,姜切细丝,香芹切沫备用
步骤2,锅内烧开水下入大米和小米共同煮,姜切细丝也一同下锅煮,倒入料酒
步骤3,开启升降火锅使内部蒸屉升起,放入海鲜,开文火开始煮粥
步骤4,盖上锅盖,不用降下内部蒸屉,让煮粥的蒸汽把海鲜蒸熟
步骤5,花蛤满满张开口,海蟹和虾也变成了红色,煮半小时粥就好了
步骤6,粥内加盐和胡椒调味,这样可以先喝粥再吃海鲜
步骤7,还可以把蒸好的海鲜倒入锅内再文火煮5分钟,粥与海鲜同时食用
步骤8,出锅后撒香芹碎,再放几根即可
家庭版锅包肉
食材明细:
主料::里脊肉片(炸制好的)一份,
辅料::料酒一勺,白醋两勺半,白糖两勺,葱适量,生抽一勺,番茄酱一勺,淀粉一勺,清水适量,姜丝适量,
家庭版锅包肉的做法步骤:
1.炸至好的里脊肉片备好(里脊肉片的炸至之前发布过菜谱)
2.葱姜切成细丝
3.炒锅坐油,放入除了葱姜丝之外的所有材料,烧开
4.之后放入炸制好的里脊肉片,然后快速翻炒,放入葱姜丝翻炒几下至汤汁均匀的裹在肉片上即可出锅
5.成品图
6.成品图
【家庭版肉夹馍】
食材明细:
主料::面粉适量,酵母适量,水适量,植物油1大匙,带皮前腿猪肉适量,香菜适量,青椒适量,
辅料::葱2段,冰糖1小匙,姜2片,盐1匙,炖肉料包一份,
配料::老抽1大匙,生抽2匙,水适量,
【家庭版肉夹馍】的做法步骤:
1.将酵母、植物油、面粉放入盆中,倒入温水,用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。
2.用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的室温下发酵至两倍大。
3.取出发酵好的面团,反复揉至表面光滑,揪成小一点的面剂子。
4.取一个面团滚圆后用擀面杖擀成圆形面饼。
5.平底锅不用放油,将饼坯放入锅中烙成两面金黄色即可。
6.把猪肉洗净放入锅中,倒入清水 ,大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出,用清水冲净表面的浮沫,焯烫猪肉的水倒掉不要。
7.准备好卤料
8.将焯烫好的猪肉放入锅中,加入足量清水 ,用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖等。
9.炖煮2小时左右。
10.香菜和青椒洗净备用。
11.香菜和青椒洗净备用。
12.把烤好的面饼,用刀在一边划开至3/4面饼,夹入拌好的肉菜即可。
小贴士:
炖肉后留下来的汤汁,放冰箱里冷冻起来作为老汤,下次炖肉时解冻融化后再加上调料一起使用味道更好,老卤汤做出来的更香!
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