好的美食离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?经过收集并整理,小编为你呈上肉香胡萝卜,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::红萝卜2根,
辅料::洋葱少许,
肉香胡萝卜的做法步骤:
1.这个材料也是很简单的
2.将胡萝卜擦成丝 ,在切些洋葱
3.锅中油热后,放入洋葱,炒香,这里也可以放葱的,我是决的洋葱更香些
4.炒香后放入胡萝卜丝,炒一会放盐,在炒,在加入孜然就好了,记得不能味精的
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胡萝卜小炒肉
食材明细:
主料::三线肉1块,胡萝卜1根,
辅料::豆豉适量,姜适量,蒜适量,泡椒2个,郫县豆瓣1大勺,
胡萝卜小炒肉的做法步骤:
1.准备:三线肉提前煮熟切片、(五花肉)胡萝卜切片、泡椒、蒜、姜切粒、干豆豉分散开。
2.锅洗净、开大火、下入肉片炒香出油。
3.下入干花椒炒香、转小火、肉爆香后用小火功能。
4.下入郫县豆瓣炒香出红油。
5.下入郫县豆瓣炒香出红油。
6.上色、有香味了。
7.下入豆豉炒香。
8.肉铲一边、下入胡萝卜。
9.盖好盖子、焖熟胡萝卜即可。
10.太香了。
11.好吃。
小贴士:
注意:不用放盐了、因为豆鼓和郫县豆瓣有盐味了!
胡萝卜肉饺
食材明细:
主料::猪肉250克,萝卜250克,葱50克,饺子皮500克,
辅料::姜10克,
胡萝卜肉饺的做法步骤:
1.猪肉切小丁,胡萝卜刨成丝,姜切末,葱切碎。
猪肉丁加入姜末、葱白一起剁成肉糜。
2.剁好的肉糜加入适量的胡椒、盐、酱油然后搅拌均匀。
3.锅中加入色拉油将胡萝卜丝炒香。
4.将炒好的胡萝卜放入肉糜中,加入葱花朝一个方向搅拌成馅。
5.饺子皮包入馅料,成形。
6.锅中加入水和少许盐,水烧开后入饺子加盖煮一会,途中再加一次水然后加盖煮至熟即可。
小贴士:
炒过的胡萝卜,其中的营养能更好的释放出来。。。
肉味胡萝卜
食材明细:
主料::胡萝卜500克,排骨150克,
辅料::姜适量,葱适量,花椒适量,红干椒适量,小茴香适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,
配料::老抽适量,盐适量,料酒适量,
肉味胡萝卜的做法步骤:
1.食材。
2.排骨剁块。
3.把排骨用清水泡一泡,洗去血水。
4.胡萝卜切方条。
5.准备好香料。装在小棉袋里。
6.把水烧开,焯一下排骨。
7.再换清水,加入排骨,姜和葱,香料。
8.烧开,加入老抽。
9.加入胡萝卜。
10.烧开后,转小火,炖20分钟,再泡一泡,再小炖20分钟。
11.熟透的胡萝卜,可以在卤汤里泡一泡,连卤汤放冰箱里就冰凉凉的感觉。
12.装盘。
小贴士:
不配料调料,可以用超市的卤肉料包就可以了。
胡萝卜肉蒸饺
好吃不过饺子,别看都叫饺子,花样那可多了去了,除了馅料丰富多彩外,今天专门说说这个皮儿。
北方饺子皮可分为凉水面、半烫面和烫面三种。望文生义,凉水面就是用凉水和的面,半烫面就是一半用热水,一半用凉水和面,烫面就是全用热水和的面,那么这三种和面法有什么区别呢?
凉水和的面比较筋道,尤其是专用的饺子粉,筋度更高,充分醒面后,擀皮的时候感觉到不那么容易擀开,容易回缩。这种方法通常用于水煮的饺子,不容易煮烂,有嚼劲,饺子煮熟后皮不透明。
烫面通常用八十度左右的水,面粉经过热水烫后会消除筋性,充分醒面后,擀皮的时候感觉到很柔软,容易擀开成形。这种方法通常用于蒸或煎,口感软和,容易嚼烂,蒸熟后的饺子皮比较透明。
半烫面介于两者之间,兼有凉水面的筋性和烫面的软和,但又不会过于筋和软。通常也用于蒸或煎,蒸熟后的饺子皮半透明。
如果水煮的饺子用烫面,煮和捞的时候比较容易烂,而如果蒸饺子或煎饺完全用凉水面则会觉得面皮偏硬,不过具体怎么选择还是根据自己喜欢的口感吧。
做蒸饺我通常喜欢半烫面,半烫面也有两种做法,一种是面粉分成两份,一份用热水,一份用凉水,两份面粉分别揉成团后再揉到一起。第二种做法是直接用一份面粉,先倒一半水量的热水,面粉充分烫搅后再倒一半量的凉水,然后一起揉成一个面团即可,今天用的就是第二种方法。
我喜欢用胡萝卜汁揉面,黄澄澄的很招人稀罕,带颜色的饺子皮儿更营养哦。
胡萝卜肉蒸饺
主材:肥瘦肉、胡萝卜
配料:葱、姜、海米
调味料:盐、生抽、芝麻油、花椒粉、五香粉
胡萝卜肉蒸饺的做法
1、胡萝卜擦成丝,略剁碎,挤出汁,分开备用。
2、水烧开后放约5分钟,倒入面粉,约烫一半量的面粉。充分搅匀后,再加入胡萝卜汁,揉成光滑面团,盖上湿布醒面至少半小时,时间越长越好。
3、肉馅加所有配料和调味料搅拌均匀,再加入胡萝卜碎拌匀。
4、醒好的面擀成中间略厚的饺子皮,包入肉馅,尽量包大点,因为蒸饺不存在会破皮的问题,蒸锅水开后放入,根据大小蒸12到15分钟。
美食小贴士:今天主要介绍不同和面方法的区别,我以前做过很多带馅的面点,调馅、擀皮等都差不多,这里不再罗嗦,有需要的朋友可从下面链接中找。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
萝卜肉香
食材明细:
主料::白萝卜一根,猪肉猪前脚,
辅料::姜九片,小葱少许,
配料::食用油适量,盐适量,花椒粉适量,蚝油适量,老抽适量,生粉适量,
萝卜肉香的做法步骤:
1.萝卜切块,大小均匀便于入口即可,切好的萝卜放进碗里撒少许盐,腌制二十分钟,去除萝卜的生涩味!猪肉切片,加入2至3茶匙生粉,2茶匙盐,撒一茶匙花椒粉,手抓拌匀,腌制二十分钟!再腌制的过程中,姜切片,尽量切大片,葱切均匀,葱不用太多,主要是为了装点而已!
2.将腌制过的萝卜块用凉开水洗净,洗最少两次。锅烧干,熄火,倒适量的油,开小火热油,并把油均匀的涂抹四壁,然后开大火,放少量姜片,炒香,放肉片翻炒2分钟,然后装碗待用!不用洗锅,直接倒稍微多点的油开大火,加入剩余的全部姜片,翻炒一下,倒入洗净的萝卜块,翻炒五分钟,加小半碗水盖锅慢火熬至水差不干后,再加小半碗水熬!
3.第二次熬地过程中,下小半碗清水,水中倒入适量的老抽,蚝油,盐,搅拌均匀!第二次水差不多干时,倒入肉片翻炒一分钟,再倒入蚝油汁,盖锅熬2分钟,然后大火收汁,撒葱花!
4.完成后,装盘!
豇豆胡萝卜炒肉
食材明细:
主料::豇豆适量,胡萝卜适量,肉适量,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,酱油适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,
豇豆胡萝卜炒肉的做法步骤:
1.成品图!
2.豇豆适量洗干净,切小段,热水焯熟捞出,控干水分,备用!
3.适量胡萝卜,肉切好!
4.适量油葱姜爆锅,肉炒熟,适量十三香,酱油,耗油!
5.倒入食材大火翻炒,加入适量盐!
6.炒好,加入适量鸡精调味!
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