食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,你对哪些食材了解较多?考虑到你的需求,小编特意整理了“避风塘排骨(1)”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::肋排500g,蒜粒10g,尖椒4根,面包糠50g,
辅料::洋葱适量,大葱1根,盐4g,生抽15g,白糖10g,蚝油10g,料酒20g,生姜1块,花椒20粒,八角1个,香叶3片,草果1个,
避风塘排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,用生姜丝、料酒、盐、生抽腌制半小时。
3.捞出沥干水分。
4.放进空气炸锅180度炸十分钟。
5.炸排骨的时候准备好蒜粒、尖椒碎、面包糠。
6.坐锅热油,放入蒜粒小火炒至蒜粒教干,颜色发黄。
7.倒入尖椒碎炒1分钟。
8.倒入面包糠、加少许盐、白糖炒至颜色金黄。
9.倒入排骨,翻炒至每块排骨都裹上面包糠即可。
97mSw.com相关阅读
避风塘大虾
食材明细:
主料::大虾140g(7只),
辅料::蒜粒适量,红线椒1个,面包糠适量,盐适量,花生油适量,料酒适量,胡椒粉适量,
避风塘大虾的做法步骤:
1.原料备齐;
2.大虾开背去虾线,用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟;蒜切末,尖椒切小段;
3.热锅加油,放入大虾;
4.炸至金黄色;
5.出锅装盘;
6.炒锅留些油,放入蒜末小火炒香;
7.再放入尖椒炒;
8.放面包糠炒均匀;
9.炒均匀;
10.放入大虾和盐炒;
11.出锅;
12.上桌开吃。
小贴士:
蒜末一点要用小火慢慢炒,火大容易糊。
避风塘北极虾(1)
食材明细:
加拿大北极虾250克,燕麦一小杯,面包糠一小杯,姜片3片,蒜头一个,香葱两根,香菜两棵,盐少许,胡味椒盐少许,淀粉两汤匙,小辣椒一只,糖少许
避风塘北极虾的做法步骤:
第1步准备材料北极虾用冷水解冻,这样水分流失,而且当虾体内外体温一致的时候,还能吸饱水分,蒜头提前剁碎炸至金黄色备用
第2步即食燕麦片用干锅炒至香味出来后装起备用彻底解冻的北极虾撒少许盐拌均衡后,撒入淀粉,让每只虾都裹满淀粉,
第3步然后用筛子抖去多余淀粉油锅预热,大约7成热时候,倒入虾
第4步炸至金黄色捞出,升高油温,再次放入北极虾和香葱段,快速复炸一下,捞起,这一步有利于成品虾能较长时间保持外壳酥脆口感,而增加香葱,虾能迅速洗手香葱的鲜香气味,喜欢辣的朋友,也可在这一步加入拍扁的辣椒同炸
第5步锅里留少许底油,爆香姜葱,辣椒倒入之前炸好的蒜酥,
第6步然后倒入炒香的燕麦片同炒均匀倒入面包糠,
第7步继续炒均匀,炒至颜色微黄,倒入之前炸好的虾
第8步翻炒片刻后,调味糖,味椒盐,
第9步放入香菜,试味,调至适合即可。
小贴士:
1 北极虾用冰水解冻,更利于虾的水分不流失甚至能吸收更多的水分,2 把一半的面包糠换成炒香的燕麦片,增加香味,而且另有一番风味。3 虾入锅油炸之前要裹上淀粉,然后再筛区多余的淀粉,用筛子工作十分方便。4 第二次复炸北极虾的时候可以增加自己喜欢的香料,香葱,或者薄荷香茅等,味道更是令人叫绝。
避风塘带鱼
食材明细:
主料::带鱼300克,
辅料::面包糠100克,葱适量,姜适量,蒜末适量,盐1勺,糖2勺,鸡精1勺,黄酒1茶匙,
避风塘带鱼的做法步骤:
1.选浅海带鱼切长方块
喜欢《避风塘排骨(1)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了椒盐排骨专题,希望您能喜欢!