好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?你也许需要"陕北名小吃:洋芋擦擦"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::土豆两个,洋葱一个,
辅料::盐适量,生抽适量,
陕北名小吃:洋芋擦擦的做法步骤:
1.土豆去皮,用擦子擦成小片,用粗的模具,太细口感不好。
2.擦好了。
3.用水洗一下,去掉淀粉,把水晾干。
4.开始拌,不要着急,一点一点拌。
5.拌好了,标准的就是每根土豆都要粘上面粉。
6.两个土豆可是一大盆。
7.上笼蒸大火10分钟就好了。
8.配菜可以根据自己的喜好随意搭配,比较经典的是洋葱青椒,我用了自己泡的红萝卜搭配洋葱也很好吃,比较有风味。还可以配鸡蛋、肉都很棒。
9.上炒锅炒,因为有面粉所以炒的时候油量要大点,不然粘锅。
10.炒好了,很棒的美食,简单、美味、健康,有喜欢的就试着做做吧。
小贴士:
1、洗完的土豆用水淘过后,一定要把水控干,用干布吸干水,不然土豆拌不起来,而且是粘的;2、拌的时候要一点一点拌,保证每根土豆都裹上面;3、炒的时候油要稍微多点,不然容易沾锅,其实不炒也可以,沾酱油醋也没问题。
97Msw.com相关知识
迷迭香洋芋擦擦
食材明细:
主料::土豆250克,新鲜迷迭香4克,
辅料::油适量,盐适量,黑胡椒粉少许,
迷迭香洋芋擦擦的做法步骤:
1.用料
2.土豆洗净去皮
3.擦丝
4.迷迭香洗净切碎
5.锅中倒油,烧热
6.倒入土豆丝,翻炒几下
7.加入盐,翻炒均匀
8.倒入迷迭香碎和黑胡椒粉,翻炒均匀
9.整形成饼状,压实,煎至底部金黄
10.翻面,煎另一面
11.两面金黄,出锅装盘
小贴士:
没有迷迭香可以用葱花,芹菜或香菜替代。
调味料可以随自己喜好增减。
煎成饼状时需不时用铲子将土豆丝压实,以便土豆丝粘结在一起
陕北洋芋叉叉
食材明细:
主料::土豆1000k,
辅料::青辣椒50k,蒜末50k,熟芝麻50k,干辣椒面40k,盐适量,蚝油适量,生抽适量,花椒5k,小青葱30k,面粉400k,
陕北洋芋叉叉的做法步骤:
1.陕北洋芋洗净削皮后晾干备用
2.晾干后切丝...........
3.拌入面粉搅拌均匀,滴入少许食油,出来不粘连不结块。锅里烧开水,上笼蒸制。
4.辣椒切碎蒜末葱花熟芝麻干辣椒面盐备好。
5.锅里烧油炸香花椒.............
6.倒入备好的蒜末辣椒面里。再倒入蚝油生抽和盐。叉叉蒸熟后,把这些料倒入搅拌就可以了。
7.一盘香喷喷的陕北洋芋叉叉就好了,吃一口香喷喷。
小贴士:
土豆削皮后再洗一遍,要晾干额,不然用面粉太多粘的很,别的啥料可以没有,干辣椒面和蒜末不可少。用热油泼一下。蚝油生抽调味最佳。
【山西】洋芋擦擦(1)
食材明细:
主料::土豆3个,青葱1根,
辅料::生粉1匙,细盐少许,
【山西】洋芋擦擦的做法步骤:
1.洋芋也就是我们平时吃的土豆,这东西也就是快餐店用来制作薯条的东西。食用的时候要注意,发芽的土豆最好不要食用。 因为发芽的土豆含有毒素,千万不要舍不得丢拿自己健康做赌注
2.土豆刮去皮擦成细丝【哈洋芋擦擦怎么能不擦丝了】洗去土豆淀粉,泡水2分钟防止氧化发红
3.捞出放入青葱碎、细盐、生粉,搅拌均匀
4.下点油中火烧热,放入适量的土豆丝摊开。压扁煸煎至金黄微焦即可翻面
5.非常美味的舌尖美食“洋芋擦擦”就这样完成。
小贴士:
煎至微焦比较香
食材大全《陕北名小吃:洋芋擦擦》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了陕北菜谱专题,希望您能喜欢!