不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材了解有多少呢?以下是小编收集整理的“烤羊肉串&羊腰(1)”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::羊里脊肉适量,样腰一个,
辅料::洋葱适量,
配料::盐适量,白酒适量,孜然粉适量,生粉适量,辣椒粉适量,
烤羊肉串&羊腰的做法步骤:
1.先处理羊腰。
2.剥开羊油取出羊腰。
3.将羊腰切成两半。
4.去除白色筋膜。
5.分别将羊肉和羊腰切成小块。
6.放入容器里,加白酒、盐、辣椒粉、孜然粉和生粉。
7.拌匀腌制数小时。
8.竹签用清水浸湿。
9.洋葱切丝。
10.烤箱200度预热时,将羊腰和羊肉穿成串,入烤箱烤10分钟。
11.取出,在烤盘上铺一层洋葱丝。
12.再摆上烤过的肉串,刷油,继续入烤箱烤10分钟即可。
小贴士:
1、竹签用水浸湿,以免烤糊。
2、烤制时间,根据羊肉大小而定,注意观察。
3、放点洋葱丝,增香去膻,也可不放。
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酱烤羊肉串
食材明细:
主料::羊腿肉510克,
辅料::食用油适量,生姜5片,香葱少许,芝麻少许,孜然粉少许,辣椒面少许,孜然烤肉酱60克,奥尔良烤肉料18克,
酱烤羊肉串的做法步骤:
1.备好食材,羊肉选用内蒙新鲜小羊后腿。
2.羊腿肉洗净沥干后切小块,要搭配点肥肉,味道更赞。
3.放入碗中,加入孜然烤肉酱。
4.再倒入奥尔良烤肉料。
5.加葱、姜拌匀后入冰箱腌制一夜。
6.取出用干净的竹签,将羊肉肥瘦相间搭配串成串。
7.并排放至烤架上。
8.送入预热好的烤箱中上层:选择热风烤、上火200度。
9.烤至10分钟时取出表面刷层食用油。
10.表面撒些孜然粉和辣椒面,再翻面。
11.继续烤10分钟,取出。
12.表面刷点食用油,接着撒孜然粉、辣椒面和少许芝麻,再烤5分钟后取出。
13.放入一个大盘中。
14.趁热开吃了,真的太香太好了。
小贴士:
1、如果没有酱料,也可按自己喜欢的调料来腌制
2、没有烤箱的朋友可选用微波炉、空气炸锅来烘烤
3、烤制温度和时间请视具体情况而定
炭烤羊肉串
食材明细:
主料::羊窝肉2600g,新疆烧烤腌料适量,孜然适量,辣椒面适量,盐适量,
辅料::洋葱半个,
炭烤羊肉串的做法步骤:
1.使用的食材
2.将肉切成一厘米左右的块,洋葱切丝,放入盆中加一袋新疆腌肉料约40克,腌制20分钟。
3.用钢签把肉穿成串,每串约穿6块肉。
4.将木炭点燃,一定要烧透时间长点,烧至木炭变白了在烤肉。
5.烤肉时不要有明火,如有明火将肉串取下把火用少量的时水浇灭后在烤。烤至金黄色后撒均孜然、盐、最后根据口味撒辣椒面。
6.烤完,成品就是这个样子。
小贴士:
羊肉一定要选新鲜的,烤时一定不要有明火。走时一定要把剩余的木炭用水浇灭透方可离开。
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