中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?以下是由小编为你整理的《小炒烤牛肉》,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::牛肉片适量,
辅料::彩椒1/2个,洋葱1/2个,
配料::食用油适量,烤肉酱2茶匙,辣椒油1茶匙,料酒1茶匙,蚝油1茶匙,
小炒烤牛肉的做法步骤:
1.准备材料,洋葱跟彩椒都切成小块块。
2.牛肉片飞水,却掉血沫。
3.加入所有调料,烤肉酱、辣椒油、料酒、蚝油。
4.拌匀腌制10分钟。
5.倒入适量食用油,油热了加入洋葱,炒至变透明,下腌制过的牛肉片,炒到8成熟的时候下彩椒,翻炒至牛肉熟了,就可以出锅了。
97msw.coM精选阅读
烤牛肉饼
食材明细:
牛肉350克,黄油35克,洋葱25克,大蒜3瓣,面粉25克,料酒1小匙,鸡蛋1个(约40克左右),盐1/4小匙,胡椒粉1/2小匙
烤牛肉饼的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。牛肉洗干净,吸干水份剁成牛肉茸。
第2步洋葱切成碎末。大蒜去掉外衣,捣成蒜蓉。
第3步黄油隔水溶化,加入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒。用筷子顺同一个方向用力搅拌至上劲。
第4步加入洋葱碎末、蒜蓉,搅拌均匀。最后加入胡椒粉、盐,搅拌均匀。
第5步烤盘铺好锡纸。用手取适量拌好的肉馅,拍成厚约1CM的圆形肉饼,放进烤盘排好。
第6步放进预热好的烤箱中,200度,烤18分钟,取出翻面,再继续烤10分钟。
香烤牛肉
牛肉富含富含肌氨酸,维生素B6等元素,而牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。爱吃牛肉的朋友可以尝试制作香烤牛肉,牛肉焦香扑鼻,搭配上土豆浓汤,则会是一份美味的晚餐。
材料:
牛里脊肉或牛肋间肉300克
粉土豆1个(中等大小)
红洋葱半个(没有就用白洋葱)
新鲜百里香1小把(或迷迭香,鼠尾草等各类香草混合都可以)
现磨黑胡椒和海盐各适量(根据自己喜好的咸香程度来添加)
橄榄油适量
盐水少许
黑椒酱汁:
洋葱一小半,番茄半个,黑胡椒碎1大勺,生抽1汤勺,无盐黄油1小块,糖1匙,红酒1汤勺,新鲜罗勒叶数片,高汤半碗,生粉1小勺(喜欢的话还可以加入适量番茄酱)
做法:
1:洋葱去皮切碎,番茄洗净切碎,罗勒叶切成末备用
2:加热小锅,放入黄油块融化,倒入洋葱碎翻炒出香味
3:加入番茄碎炒匀,炒至番茄与洋葱差不多糊化的状态时,把所有调料调匀后倒入
4:烧开后转中小火煮10分钟左右,至酱汁浓稠醇厚,黑椒酱汁就做好了,中途先尝下味道,如果味道不够再根据自己的喜好程度添加
5:洋葱去皮切块,不要切得太碎,土豆洗净去皮后切成小块,小块比较容易熟,百里香清洗干净,不用切碎,一整条就可以,如果用其它香草也一样
6:牛肉拍松,淋上橄榄油,撒上海盐和现磨黑胡椒,抹均匀,待30分钟
7:土豆块和洋葱铺在铸铁锅内,放入百里香没有铸铁锅的,换成其它烤器也可以
8:撒上少许黑胡椒和海盐,淋入橄榄油
9:烤箱预热230度,把牛肉放在土豆洋葱块上
10:预热好后调至200度,把牛肉放入,总共烤20-25分钟左右,请忽略烤箱内的温度计哈,已经坏掉了
11:烤到一半时间时,取出牛肉,在表面再抹上橄榄油,两面抹匀,如果这时蔬菜看起来很干,可以调入少许盐水,避免烤焦,第一次烤的时候用了30分钟,感觉全熟了,偏干,吃起来也偏硬,这次调整到了20分钟左右,如果你喜欢熟点的,时间多烤一下,但要注意别烤过头了(中间取出烤器时注意别烫烧,要用防烫手套哦)
12:烤好的牛肉晾10分钟,切成薄片,吃起来口感才鲜嫩,搭配烧热黑椒酱汁,再来一杯红酒或香槟,完美大餐即刻享受吧
相关文章推荐:吃牛肉也可养生十大独特好处告诉你吃牛肉也可养生十大独特好处告诉你
好处1牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它饮食都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
好处2牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
好处3、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
好处4牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
好处5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
好处6、牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
好处7、牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。
好处8、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足,丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足,从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
好处9、牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要,而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
烤箱烤牛肉
食材明细:
主料::洋葱200g,牛肉500g,
辅料::生抽适量,胡椒粉适量,孜然粉适量,葱适量,花椒适量,油适量,五香粉适量,盐适量,姜适量,
烤箱烤牛肉的做法步骤:
1.牛肉切片,洋葱洗净。
2.加入适量生抽和胡椒粉
3.加入五香粉。
4.加入孜然粉。
5.加入花椒。
6.加入盐
7.加入油
8.加入葱姜腌制30分钟左右。
9.洋葱切圈。
10.烤盘放入锡纸。
11.菜平铺在锡纸中。
12.四周向内包好。
13.烤箱220度预热,烤15分钟。
小贴士:
牛肉可以用刀背剁一下,这样处理后牛肉的纤维断了,肉吃起来很嫩。
喜欢《小炒烤牛肉》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家常小炒专题,希望您能喜欢!