中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基,你对食材是怎么样看待的呢?下面是小编为你精心整理的“美味炒冬粉”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::冬粉50克,水发木耳50克,
辅料::胡萝卜30克,洋葱20克,鸡肉30克 葱 10克,葱10克,油10克,纯净水250克,
配料::盐5克,味精23克,
美味炒冬粉的做法步骤:
1.把鸡肉、胡萝卜、洋葱、水发木耳切丝,葱切成葱花。
2.锅内倒入油,油热后,依次加入鸡肉、胡萝卜、洋葱、木耳翻炒。八成熟时倒入纯净水。
3.加入冬粉,等水快收干时,加入葱花。水收尽时装盘。
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大闸蟹冬粉煲
食材明细:
主料::大闸蟹1只,
辅料::冬粉一把,白萝卜20克,红萝卜20克,葱一根,姜一块,
配料::盐1-2匙,白胡椒粉少许,酒一匙,糖一匙,沙茶酱2匙,
大闸蟹冬粉煲的做法步骤:
1.蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用。
2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。
3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可。
冬粉沙琪瑪
食材明细:
主粗冬粉,1又1/2把,白芝麻,1大匙(炒熟),葡萄乾,2大匙,糖汁水,2/3杯,糖,1/2杯,麥芽糖,2大匙。
冬粉沙琪瑪的做法步骤:
(1)粗冬粉用中熱油炸至酥脆,撈出冷卻。
(2)乾淨鍋中放入糖汁材料,以中小火熬煮至濃稠狀熄火(用筷子沾,滴入水中成凝固狀即可),將炸好的冬粉倒入拌勻,加入芝麻及葡萄乾攪勻,倒入抹過油的平盤,用桿麵棍桿平冷卻後切塊即可食用。
所需平盤可用烤盤替代。
蟹脚冬粉煲
食材明细:
霸王蟹蟹脚,1只,冬粉,2束,绞肉,3两,蒜末,1大匙,葱花,2大匙,咖哩粉,2/3大匙,酱油,1又1/2大匙,糖,2/3大匙,米酒,1大匙,香油,1大匙,水,3杯。
蟹脚冬粉煲的做法步骤:
(1)冬粉事先浸泡于水中1小时至软沥干备用,蟹脚洗净,斜切成2~3公分厚块。
(2)起油锅爆香蒜末、葱花,依序放入绞肉炒至8分熟,再加入调味料及冬粉拌炒,待煮沸后移至砂锅上,放入切好的霸王蟹蟹脚,加盖改中火续煮3~5分钟,最后再以小火烧至汤汁收干即可。
花蟹冬粉煲的做法
材料:
花蟹1个,青尖椒1个,草菇4只,娃娃菜适量,胡萝卜适量,大蒜头1只,生姜适量,大葱半只,粉丝一撮,,
花蟹冬粉煲的做法的做法步骤:
步骤1,生姜切片,大蒜头切瓣,大葱切小段,胡萝卜切斜块,娃娃菜切丝儿,草菇切一半。
步骤2,花蟹处理一下,对半切开,蟹脚扳开,稍微敲一下蟹脚,以方便料理入味
步骤3,将冬粉粉丝用温水泡发五分钟,待用。
步骤4,热油锅后,将姜片、蒜瓣、大葱段下锅爆香。然后下花蟹,待花蟹稍微变色后,加入料酒,然后下青椒,胡萝卜,草菇和娃娃菜翻炒。
步骤5,待以上食材翻炒一阵出汤汁后,将泡发好的粉丝,加入一起翻炒,然后加酱油,胡椒粉和少许糖与鸡精调味。待粉丝将汤汁吸收后,就可以出锅了!
感谢您阅读“97美食网”的《美味炒冬粉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了美味美食专题,希望您能喜欢!