食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,哪些食材让你印象深刻?相信你应该喜欢小编整理的意式万用肉酱-博洛尼亚肉酱(简易版),供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::牛绞肉350g,猪绞肉250g,意式培根150g,
辅料::洋葱1个,胡萝卜1个,西芹1根,干白1/2杯,全脂牛奶1杯,意式番茄酱400g,番茄膏50g,盐适量,黑胡椒适量,橄榄油适量,
意式万用肉酱-博洛尼亚肉酱(简易版)的做法步骤:
1.洋葱、西芹、胡萝卜及意式培根切成碎末备用;
2.冷锅倒入适量橄榄油,加入切好的蔬菜末小火翻炒至软烂;
3.转中火加入意式培根末、猪绞肉及牛绞肉;
4.翻炒至肉变色烹入干白,炒至酒精挥发,加入牛奶翻拌均匀;
5.加入盐、黑胡椒及番茄膏继续拌炒2分钟,倒入意式番茄酱小火炖2个半小时至肉末酥烂即可。
小贴士:
①.意式培根(pancetta)在网上可以买到,如果不想买的话也可以不放,不过味道会没那么正宗;以及宁肯不放也不要用一般市面上的培根片代替,味道差异比较大。
②.意式番茄酱含水量是很高的,所以可以不放水;不过如果觉得太干也可以适当放一些水进去。
③.炖煮时间可以自行掌握,基本上就是肉末酥烂没有明显水汽就可以了。
④.干白一定要是开封48小时之内的,不然味道会发酸,影响整体味道;没有干白的话可以用没有什么味道的高度白酒代替(量减半),例如伏特加或者老白干都行,主要作用是去腥提香,千万不要用料酒!
⑤.全程都不要使用大火,最后的炖煮部分尤其要使用小火,这样肉酱的口感才会酥烂不柴。
⑥.炖上一大锅,分装冷冻可以保存1个月,什么时候想吃微波炉打几分钟就行了~小松偷偷告诉你,拿来抹馒头拌饭也都很好吃!
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万用番茄肉酱——茄汁肉酱意面
食材明细:
主料::猪肉馅适量,番茄适量,洋葱适量,
辅料::大蒜适量,罗勒适量,
万用番茄肉酱——茄汁肉酱意面的做法步骤:
1.猪肉馅用黑胡椒玛味十分钟。
2.番茄,洋葱切粒。
3.罗勒叶洗净剁碎末。
4.热锅热油下蒜末和洋葱煸炒出香味。
5.下猪肉馅翻炒至变色。
6.下番茄煸炒出水分,下五大勺番茄酱翻炒均匀,并下新鲜罗勒叶碎末。
7.下意大利调料翻炒均匀。
8.下少许白糖调味。
9.加少许盐调味。
小贴士:
这种番茄肉酱的做法适合很多意大利口味的美食,比如意大利千层面,海鲜焗饭,披萨等都可以用这种酱汁作底料,推荐给大家!
简易意式肉酱面
食材明细:
主料::牛肉馅200克,番茄酱100克,意大利通心面粉150克,
辅料::黄油适量,食用油适量,黑胡椒粉适量,白砂糖适量,食盐适量,
简易意式肉酱面的做法步骤:
1.切一小块黄油放入炒锅中煸炒牛肉至色变出香味。
2.加入番茄酱翻炒,使肉、酱彻底均匀混合,放入适量白砂糖,少许食盐,少许黑胡椒粉调味。
3.煮锅烧开水,加入少许食盐后,将意大利通心面粉下入锅中煮。
4.10分钟后将通心粉的水沥干,盛到碗里,滴一两滴食用油,用筷子搅拌均匀。
5.最后,把通心粉倒入肉酱锅里,充分拌匀,方可装盘享用啦!?
意式肉酱意面
食材明细:
主料::意面适量,牛肉碎适量,
辅料::洋葱适量,胡罗卜适量,西芹适量,蘑菇适量,蕃西适量,
配料::芝士粉适量,番茄酱适量,阿里根奴适量,
意式肉酱意面的做法步骤:
1.意面煮熟锅下黄油洋葱炒香下意面稍炒出锅装盘浇上肉酱撒上芝士粉放上蕃西
2.洋葱。胡罗卜,西芹切粒。蘑菇切片加黄油稍炒加蕃茄酱炒散。
。
3.牛肉小火炒至香干,加入高汤。阿里根奴香叶下盐糖鸡粉煮至软糯。
感谢您阅读“97美食网”的《意式万用肉酱-博洛尼亚肉酱(简易版)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉酱面专题,希望您能喜欢!