只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过整理,为你编辑了自制柠檬凤爪,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::鸡脚500g,
辅料::柠檬一个,小米椒适量,洋葱适量,生姜适量(切片),花椒适量,蒜适量(切片),红椒适量(配色),生抽适量,食醋适量,冰糖适量,盐巴适量,
自制柠檬凤爪的做法步骤:
1.将鸡爪减去指甲洗净,加入生姜片, 料酒,大葱。水开放入锅中煮5-8分左右捞起备用。
2.将鸡爪捞起后用水冲洗两三遍, 然后放入入事先准备好的凉白开或者加冰块的冰水中,浸泡2小时左右,捞起。
3.然后将事先备好的主材及辅材加入大容器中,加入适量生抽,食醋,冰糖,盐巴,小米椒花椒等,倒入少许凉好的矿泉水,加入柠檬片即可。 拧盖放一个晚上就可以吃了。
小贴士:
根据个人口味调味, 喜欢辣一点的可以多放辣椒。
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柠檬泡凤爪
食材明细:
主料::凤爪500g,
辅料::生姜蒜适量,花椒适量,泡椒100g,冰糖适量,生抽5ml,青椒适量,柠檬1个,
柠檬泡凤爪的做法步骤:
1.先将凤爪洗净去爪,一定要用刀背拍一拍,骨头碎了好入味,然后冷水下锅煮开十分钟左右煮熟就好了
2.凤爪熟后捞起进冰水里浸泡一会,没有冰水常温白开水也行,洗去一些杂质,捞出放进罐子里,将泡椒,青椒碎,柠檬片,白糖,少许生抽,花椒,生姜,蒜末,适量盐一起放进去
3.哈哈,最后放进冰箱冷藏两天就可以吃啦
泡椒柠檬凤爪
冰镇后的泡椒柠檬凤爪是一道爽口的夏日凉菜,很多朋友觉得在外面买的凤爪里面会添加很多的添加剂,为何不自己动手制作呢~
主料:
生鸡爪500克;泡椒、小米椒适量;新鲜柠檬半个(小的用一个)白醋200毫升;生抽150克;花椒少量;茴香3-5颗;冰糖100克;冰水、冰块适量
步骤:
1.鸡爪洗干净,清水中泡出血水,再用水冲一遍即可。
2.用剪刀剪去鸡爪的指甲,然后剁成两段或者几段。
3.锅里放水,水烧开后放入鸡爪段,大火大概6-8分钟,夹一块尝下鸡爪是否熟透,时间以具体为准。
4.倒出鸡爪,用凉水反复冲洗几次,直到鸡爪不热为止。在鸡爪里加入提前准备好的冰块和冰水,放置2-3小时,这样可以让鸡爪吃起来更有嚼劲。
5.这是新鲜小米椒和盒装的泡椒。小米椒洗干净,切断。半个大柠檬洗干净,切片。胡椒、大茴香用温水洗一下。
6.接下来,把所有调味料倒入鸡爪里,调料量以个人口味来定,生抽、冰糖也可以少加点。我用的泡菜盒,所有材料加入后盖紧盖子,随意晃动盒子,让鸡爪和调料混合。
7.放置一晚上(夏季建议放冰箱冷藏)就可以用来解馋啦!这样看下来,有没有感觉泡椒凤爪其实很好做呢?!如果有时间的话,还是建议在家做给家人和自己!
小贴士:
1.调味料的量可以依个人口味来定。
2.做好后冰箱冷藏可以放一周,不能太久。
小编有话说:
这道泡椒柠檬凤爪爽口美味,和炎炎夏日很配的一道凉菜,大家快来制作试试吧!
网红柠檬凤爪
食材明细:
主料::鸡爪15个,柠檬180g,百香果2个,
辅料::盐8g,白糖10g,陈醋20g,蒜10g,生抽80g,料酒5g,姜2g,香菜2g,小米椒10g,
网红柠檬凤爪的做法步骤:
1.首先鸡爪清洗干净用剪刀剪去指甲。
2.准备好做柠檬凤爪的食材。
3.鸡爪冷水入锅大火煮开撇去浮沫倒入料酒煮10分钟捞出。
4.煮好的鸡爪用冷水反复几次过凉,使它口感清脆。
5.控干水分。
6.柠檬洗净表皮切片,香菜洗净切段。
7.蒜,姜用刀拍碎,小米椒切碎。
8.放入一个大碗里加盐生抽,醋搅匀。
9.加入百香果汁。
10.加入少许白糖。
11.加入香菜柠檬拌匀。
12.放入鸡爪拌匀冷藏两个小时以上 ,一般早起做赶中午就可以吃了。
13.做好的酸辣开胃吃着特别过瘾。
小贴士:
鸡脚过冷水口感会更脆,拌上调料后要经常翻拌让它入味更好。
辣椒按自己的口感加减,柠檬和百香果都酸味水果 醋最好不要放多。
柠檬凤爪的做法
有着泰式清新的酸辣柠檬凤爪,入口时先是清新的柠檬风味,而后柔和的辣味便开始渐渐包裹住味蕾。每一口都是绝妙新享受!
材料:
鸡爪250克,姜1块,红米椒4个,香菜1棵,柠檬1个,蒜6瓣,糖1茶匙,香油1/2汤匙,米醋1汤匙,香醋1汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,
柠檬凤爪的做法的做法步骤:
步骤1,将洗净的鸡爪剪去足尖
步骤2,剁成小块放入碗中备用
步骤3,将切好的鸡爪、姜片、料酒倒入锅内冷水中焯水,大火煮沸后再煮7分钟
步骤4,接着将焯好的鸡爪捞出过凉水
步骤5,碗中倒入米醋、香醋、生抽、香油、糖、蒜末搅拌均匀制成酱汁
步骤6,将鲜柠檬切片
步骤7,再将调好的酱汁、柠檬片、小米椒、香菜倒入碗中鸡爪内
步骤8,接着在碗上盖一层保鲜膜
步骤9,再将凤爪放入冰箱冷藏6小时
步骤10,柠檬凤爪就完成啦
柠檬百香凤爪
食材明细:
主料::凤爪适量,百香果1个,柠檬1个,小青桔3个,
辅料::蒜瓣3瓣,小米辣适量,生抽2勺,陈醋2勺,盐适量,糖1勺,辣椒油少许,香菜少许,姜片少许,料酒2勺,
柠檬百香凤爪的做法步骤:
1.凤爪洗净剪去指甲(大个的可以对半剁开),放入冷水锅,加几片生姜,一点料酒,水开后煮5-10分钟。
2.香菜洗净切小段,小米辣切圈,蒜瓣切碎,柠檬切片备用。
3.煮好的凤爪捞出来放入冰水中浸泡。
4.取一个空碗放入蒜泥,香菜,小米辣,柠檬片(留几片备用),百香果果肉,再加入生抽,陈醋,糖,盐,辣椒油,小青桔切一个小口,挤入青桔汁,搅拌均匀。
5.将浸泡在冰水中的凤爪捞出,沥干水份,放入调好的酱汁中,搅拌均匀,最后铺上几片柠檬片,入冰箱冷藏6小时以上即可。
小贴士:
1.大个的凤爪可以对半切开,更容易入味,喜欢脆一点有口感的可以煮5-6分钟,想吃软一点的可以煮10分钟。
2.没有小青桔也可以不加。
3.酱料可以根据自己口味和凤爪的多少进行调整。
自制泡椒凤爪
食材明细:
主料::鸡爪适量,
辅料::西芹适量,洋葱适量,老姜适量,葱结适量,青红泡椒适量,泡姜适量,
配料::盐适量,花椒适量,大料适量,白酒适量,冰糖适量,鸡精适量,味精适量,老坛泡菜盐水适量,
自制泡椒凤爪的做法步骤:
1.把鸡爪冲洗干净剪去指甲。
2.锅中把水烧开放入鸡爪,大火烧开打去浮沫,加入葱结、老姜一块、花椒几粒、白酒一勺。
3.关中火煮至10分钟左右。
4.捞出鸡爪放入提前准备好的冰水和冰块之中浸泡。
5.等鸡爪完全凉透,剁成几块,以方便泡制入味。
6.从自家老坛泡菜坛子里舀出泡菜盐水,里面有青红泡椒、泡仔姜,然后加入大料、老姜、一小勺花椒、三小勺盐、两三块冰糖、一小勺白酒、鸡精和味精各一小勺。
7.然后放入洗净切好的西芹和洋葱。
8.换至大盆中,加入泡盐水一半的冷开水,再加入凉透的鸡爪,拌匀后用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏。
9.两天后泡椒凤爪就可以抓出来吃了!
柠檬凤爪(鸭掌)的做法
突然很想吃凤爪(鸭掌),主要是嘴馋,但是我们家人都吃不了辣,于是加了柠檬,做成柠檬凤爪,让凤爪(鸭掌)别有一番风味。鸡爪和鸭掌都做了一桶,图片可能会穿插起来。
材料:
鸡爪(鸭掌)2斤,生姜1块,蒜头半个,白醋300ml,白酒50ml,柠檬2个,糖150g,盐15g,生抽10ml,老抽10ml,蚝油5ml,红辣椒60g,八角两三颗,桂皮2片,干柚子皮少许,冰水至少一大盆,
柠檬凤爪(鸭掌)的做法的做法步骤:
步骤1,鸡爪(鸭掌)洗干净,剪去脚指甲。
步骤2,水没过鸡爪(鸭掌),放入姜片、八角、桂皮、干柚子皮,开大火煮。水开后继续盖着盖子煮15--20分钟(鸡爪15分钟就够,鸭掌需要多煮一会)。
步骤3,煮好的鸡爪(鸭掌)捞出,盆里倒入冰水,泡一下再换一盆冰水,鸡爪一直泡到冻起来(过几遍冰水以后肉质会变得很Q)。
步骤4,红辣椒切丁,蒜瓣去皮,加少许白醋,放料理机内打成泥(我家人都不怎么吃辣,所以只放了60克辣椒,喜欢吃辣的朋友可以视自己口味增加)
步骤5,把辣椒泥倒入用来装鸡爪的桶里,放入白醋、白酒、糖、盐、生抽、老抽、蚝油等所有调料(可以把白醋倒入料理机,将剩余的辣椒泥冲出来),拌匀。
步骤6,柠檬洗干净,擦干表皮,切片去核,放入桶内。
步骤7,将冰水里泡好的凤爪(鸭掌)捞出来,装入桶中,放冰箱冷藏一晚,第二天上下翻个面。
步骤8,两三天就比较入味了,看着是不是很有食欲。
自制柠檬奶酪
食材明细:
主料::酸奶3杯,
辅料::新鲜柠檬汁适量,
自制柠檬奶酪的做法步骤:
1.在酸奶中倒入柠檬汁,搅拌均匀。
2.把酸奶倒入第一块纱布中扎好,再包上第2块纱布,第3块,直到包完最后一块纱布,然后扎好,吊起来,下面放一个碗用来漏乳清。
3.每1分钟轻轻捏一捏扎好的酸奶,让乳清漏出来更快一些,知道完全捏不出乳清为止。
4.自制柠檬奶酪完成了
小贴士:
漏出来的乳清不要倒掉,喝下去对肠道有好处哦~
自制柠檬醋
食材明细:
主料::柠檬500克,蜂蜜50克,白米醋200ml,
辅料::水适量,
自制柠檬醋的做法步骤:
1.成品 须放置一个礼拜后用
2.新鲜柠檬洗干净 水分擦干 切片
3.取蜂蜜涂抹柠檬片上
4.两面都涂抹厚厚的均匀覆盖
5.放在玻璃罐或者陶瓷罐内
6.倒入百米醋 淹没柠檬片即可
7.封存 一个礼拜后就可以夹出来泡水喝啦
泡椒柠檬凤爪的做法
泡椒柠檬凤爪,一款很爽口的小吃,身边的盆友们都超级喜欢,我想也是大多数人的最爱之一吧。买袋装成品来吃,总有不干净、是不是有大量添加剂等各种担心。既然担心,就自己做吧。
材料:
生鸡爪500克,泡椒、小米椒适量,新鲜柠檬半个(小的用一个),白醋200毫升,生抽150克,花椒少量,茴香3-5颗,冰糖100克,冰水、冰块适量,,
泡椒柠檬凤爪的做法的做法步骤:
步骤1,鸡爪洗干净,清水中泡出血水,再用水冲一遍即可。
步骤2,用剪刀剪去鸡爪的指甲,然后剁成两段或者几段。
步骤3,锅里放水,水烧开后放入鸡爪段,大火大概6-8分钟,夹一块尝下鸡爪是否熟透,时间以具体为准。
步骤4,倒出鸡爪,用凉水反复冲洗几次,直到鸡爪不热为止。在鸡爪里加入提前准备好的冰块和冰水,放置2-3小时,这样可以让鸡爪吃起来更有嚼劲。
步骤5,这是新鲜小米椒和盒装的泡椒。小米椒洗干净,切断。半个大柠檬洗干净,切片。胡椒、大茴香用温水洗一下。
步骤6,接下来,把所有调味料倒入鸡爪里,调料量以个人口味来定,生抽、冰糖也可以少加点。我用的泡菜盒,所有材料加入后盖紧盖子,随意晃动盒子,让鸡爪和调料混合。
步骤7,放置一晚上(夏季建议放冰箱冷藏)就可以用来解馋啦!这样看下来,有没有感觉泡椒凤爪其实很好做呢?!如果有时间的话,还是建议在家做给家人和自己!
步骤8,不说了,要流口水的节奏!来一盘,作为中午的小菜。或者,当零食来吃更过瘾。酸酸甜甜辣辣的,太爽口啦!亲们做好记得上传作品哈!
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