食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材精通吗?以下是由小编为你整理的《香煎五彩土豆丝饼》,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::面粉适量,玉米面适量,土豆丝适量,洋葱适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,
香煎五彩土豆丝饼的做法步骤:
1.丰富的蔬菜备起来:土豆、胡萝卜、黄瓜擦丝,洋葱切成小块儿。(里面的蔬菜依个人口味可添加或减少,如果爱吃青椒也可以加入青椒丝。)
2.调面糊:适量面粉,加入少许玉米面,打入一个鸡蛋,并加入适量的盐,不用太多,早餐清淡更健康。
3.搅拌起来:面糊中放入所有备好的蔬菜进行搅拌,要注意粘稠度,不能太稀,浓稠度可以说是像稀奶油那种状态就可。
4.上锅煎:锅内放入稍多的油,用勺子取适量面糊,平摊入锅中。煎至面糊开始凝固,翻面煎,直至两面金黄。如果摊得比较厚,根据火的大小适当延长煎的时间,避免不熟!
小贴士:
1.面糊中加入玉米面的原因是不让面饼太黏,而且口感会更劲道一些,只需一点,不要太多。
2.土豆饼仅加入了盐,如果重口味还可以加些五香粉或鸡精。
3.油放的多自然更香,若不喜油腻,可适量少放,但要注意不能煎糊哟。
4.五彩土豆丝饼可配番茄酱、豆瓣酱等一起食用哟。
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土豆丝五彩蛋饼
食材明细:
鸡蛋2个,土豆(约200g)1个,菠菜3根,胡萝卜1/3个,青豆小半把,玉米粒小半把,火腿6片,盐1小撮,花椒面儿(不喜欢的不放)1小撮,鸡精适量,食用油适量
土豆丝五彩蛋饼的做法步骤:
第1步土豆丝擦最细的丝。一定要擦。不要切(切记不要用水冲擦好的土豆丝)擦好的土豆丝放入大碗里,放入盐,花椒面儿,鸡精。并打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
第2步取另一小碗,再打入一个鸡蛋备用菠菜切段,胡萝卜切丁备用
第3步底子较厚的平底锅,中火烧热后,刷一层油把第2步中做好的土豆丝蛋液倒入锅中,并用锅铲铺平。转中小火。一定火要小
第4步快速把菠菜,胡萝卜,青豆,玉米粒和火腿铺平在土豆丝蛋液上。把过程3中打好的鸡蛋液缓慢的倒在铺好食材的土豆饼上
第5步盖上锅盖,利用水蒸气慢慢把蛋液和食材凝固。火候还是保持小火待5--8分钟,打开锅盖,用薄一些的铲子慢慢铲动饼的边缘,确定一定凝固好了就可以关火了。
第6步慢慢抖动锅,把土豆丝蛋饼滑落到盘子里,切块。(啰嗦1:如果只是做左边图中基础版的椒盐土豆丝蛋饼,请按步骤1---6步)
第7步(啰嗦2:中小火煎双面就可以了。非常方便。)
小贴士:
1,土豆一定要擦丝,且擦最细的丝,本身的淀粉才会更丰富。因为没有加面粉,全部利用土豆丝本身的淀粉来成型的。擦好的丝也不能用水冲哈。 2,在饼上放的蔬菜可以根据自己喜好的手边的食材随意选择。 3,平底锅要选择质量好一些的,底子厚一点的相对受热要均匀很多。否则煎那么久,饼底必然已经糊了。即使是再小的火火也不例外。 4,一定要盖上锅盖。应为饼不翻面,所以就要利用水蒸气把饼的表面凝固 5,如果摊饼不太成熟的童鞋,建议用小一点的锅,这样好操作,可以分次多做几个小的。 6,我用的锅很大,所以出锅的时候不能使劲用铲子铲出来,这样会碎掉。只能慢慢滑落到盘子里,才能保持完整的形状。 7,因为四川这边喜欢吃椒盐味道,所以我用了花椒面。不喜欢的可以根据自己喜好放自己喜欢的辣酱等调味品。无需生搬硬套
醋溜五彩土豆丝
食材明细:
主料::红椒少许,土豆2个(中等大小),青椒少许,黄椒少许,
辅料::胡椒粉适量,醋1小勺,盐1小勺,鸡精适量,生抽1小勺,
醋溜五彩土豆丝的做法步骤:
1.土豆去皮切成丝放入锅中绰至6分熟,捞出沥干备用
2.青椒、红椒、青椒洗净切成丝
3.起油锅放入青椒、红椒、黄椒加盐爆炒2分钟后,倒入土豆丝一起翻炒片刻后加入生抽、醋翻炒均匀,最后关火加入鸡精、胡椒粉搅拌均匀即可出锅。
4.色彩鲜艳,味道爽口的土豆丝就完成啦,是不是很漂亮很开胃呢?
香煎土豆丝饼
上班的人,早上总是忙忙碌碌的,基本会用一杯牛奶,一两片面包来对付,有的人连这个也不对付,早上根本就不知,时间长了,身体自然而然会发生各种问题。
其实,早起半个小时,用十五分钟的时间来做早餐,用十五分钟吃早餐,这个时间也是绰绰有余的。现在的家庭都有各种各样现代化的家用电器,做个早餐是非常省时省力的。
早上,我一般喜欢一道面食、一碗粥或豆浆、一道小菜,不怎么喜欢吃咸菜的人,所以需要一个热菜或凉菜来下饭。试想吃喝粥吃饼或馒头,吃上几口就会觉得寡淡无味,如果有道小菜就不一样了。
今天说的土豆丝饼,非常简单。中间的配料也可以随心所欲,这也是我做饭的一贯宗旨,家里有什么材料就用什么,没有就省去。鸡蛋,我用的是做蛋糕时,蛋白没打发剩下的蛋黄,所以很多个。其实一个土豆,一两个鸡蛋就足矣了。如果怕油腻,可以用不沾锅,不用放一滴油。
早餐好搭档香煎土豆丝饼
原料:土豆、鸡蛋、盐、香肉条、葱、面粉、清水
香煎土豆丝饼的做法
1.土豆去皮,插成丝。
2.土豆丝中放入鸡蛋,撕碎的香肉条、盐、葱花、面粉、少量的水混和均匀。
3.锅上火,舀一勺面糊,放到锅中,煎到两面金黄即可。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
煎土豆丝饼
食材明细:
主料::土豆一个,面粉100克,
辅料::鸡蛋一枚,大葱适量,
煎土豆丝饼的做法步骤:
1.土豆一个,鸡蛋一枚,大葱,面粉100克。
2.土豆去皮洗净切丝。
3.烧开水土豆丝入锅断一下生。
4.沥干土豆丝后加面粉、鸡蛋、葱花、盐、味精。
5.搅拌。
6.用极少的油湿湿锅(不能多放油),烧至五成热,下土豆丝,将土豆丝团拢用锅铲轻轻压压,不能搅动,使它们能团结成一个整体。
7.当锅底那面煎黄后,翻一面继续煎呈金黄色。
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