食材在我们生活中随处可见,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基,你平时对食材了解比较多吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“Spaghetti”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::美国cheese适量,西红柿1个,青豆适量,意大利spaghetti适量,洋葱半个,
辅料::橄榄油适量,盐适量,
Spaghetti的做法步骤:
1.西红柿切小丁。洋葱切小丁。
2.锅里水煮开,放少许盐和橄榄油,下意大利spaghetti,中火煮至9成熟。盛出。煮熟青豆。
3.另起锅放橄榄油,下洋葱丁,煸香,然后下西红柿丁,炒出红油,下煮好的青豆,下煮好的意大利面,搅拌均匀。放适量盐。最后在意面上擦一些美国cheese 即可。享受美味吧!
小贴士:
面我煮9成熟,不喜欢太软的。
97Msw.com相关知识
spaghetti with basil sauce
食材明细:
主料::意大利面150克,
辅料::黑橄榄4粒,酸豆1茶匙,珍珠洋葱5粒,Cherry Tomato5粒,蒜头1粒切粒,青红灯笼椒1/3粒,盐1/3茶匙,橄榄油5茶匙,
spaghetti with basil sauce的做法步骤:
1.取一个锅放水加两茶匙橄榄油,水烧开后放面煮8分钟后捞起,放盐frsh black pepper拌匀。
2.平底锅里放3茶匙橄榄油,洋葱粒,翻炒,洋葱变金黄色,放黑橄榄 珍珠洋葱,灯笼椒,cherry tomato,basil sauce,basil leaves,蒜头翻炒,炒出香味后加盐fresh black pepper,放面拌炒均匀。
3.面拌均匀后装盘,擦上cheese。
seafood spaghetti 海鲜意面的做法
海鲜与意面永远是最惹味的搭配。在意大利CinqueTerre学的做法,以此纪念今夏地中海的阳光。
材料:
意面适量,青口适量,海虾适量,有机番茄(大)6个,洋葱1个,橄榄油适量,腌橄榄10个,黄油适量,欧芹适量,黑椒粉适量,白葡萄酒适量,,
seafood spaghetti 海鲜意面的做法的做法步骤:
步骤1,番茄洋葱切丁,锅内下橄榄油烧热,再下大块黄油,黄油快融化时下洋葱丁,洋葱丁炒香后,下番茄丁,稍微炒制,接着放入腌橄榄,大火煮10分钟,转小火,用剪刀都欧芹剪碎入锅再煮20分钟,小火将酱汁完全熬出来。
步骤2,青口海虾洗干净,虾留虾头。另起一锅,放入少量橄榄油,油热下青口和海虾,不等海物变色,倒入3勺白葡萄酒,盖上锅盖,大火焖3分钟去腥,等青口稍微开口,海虾变为淡粉色即可关火,将虾和青口捞出。
步骤3,番茄酱汁快熬好之时,放入去腥好的青口的海虾,放少量盐和黑椒粉,稍微搅拌,盖盖,煮6分钟左右,青口完全开口,海虾色泽变红,关火。
步骤4,煮一锅沸水,大火,下意面,煮8分钟左右,尝下口感,aldente是意面标准,尝尝味道,弹牙即可,捞出,用少量橄榄油稍微拌拌,再将意面拌入酱汁内,吃时撒上黑椒粉即可,完成。
【培根蛋酱意面】spaghetti de carbonara
食材明细:
主料::意面2人份,培根2片,鸡蛋2个,牛奶80克,
辅料::盐适量,黑胡椒粉适量,
【培根蛋酱意面】spaghetti de carbonara的做法步骤:
1.准备材料。
2.下意面煮熟(在沸水中煮7分钟左右)。
3.培根切碎备用。
4.培根切碎备用。
5.鸡蛋打散,倒入牛奶搅拌均匀。
6.搅拌好的液体中加入盐和黑胡椒粉。
7.平底锅加热,不放油,下培根煎香。
8.培根里直接加入煮好的意面。
9.加少许煮意面的水,充分拌匀。
10.加少许盐调味。
11.倒入调好的蛋汁,关火,用余温加热,拌匀。
12.临起锅前再撒少许胡椒。
经典意大利餐—培根蛋汁意面 Spaghetti à la carbonara
食材明细:
主料::意面1人份,培根2片,鸡蛋1个,生蛋黄1个,帕玛森干酪20g,稀奶油30ml,
辅料::橄榄油适量,大蒜2瓣,欧芹适量,盐适量,黑胡椒碎适量,
经典意大利餐—培根蛋汁意面 Spaghetti à la carbonara的做法步骤:
1.原料图
2.锅中煮水,加两勺盐和几滴橄榄油,煮熟意面,捞出过冷水,加少许橄榄油搅拌避免粘连。
3.1个鸡蛋打散,加入30ml淡奶油,少许盐,欧芹,搅拌均匀
4.培根切成小片
5.锅中橄榄油烧热,下培根翻炒。
6.培根出油后转小火,加入蒜末,一起煎至金黄色
7.放入意面,开大火搅拌均匀
8.倒入鸡蛋液,关火,快速搅拌,利用面的余温热熟鸡蛋
9.撒上帕玛森干酪碎,少许黑胡椒,搅拌均匀出锅
10.一个新鲜的生食鸡蛋,取蛋黄,装点在意面上
11.将蛋黄戳碎,与意面拌匀,就可以吃啦!
小贴士:
生鸡蛋一定要买新鲜的,可以生食的,最好是bio的。
如果不新鲜的鸡蛋,会有生蛋的腥味,也容易闹肚子……
如果肠胃不太好的,就不要加生蛋黄啦,就直接吃面,已经非常好吃啦!
迷迭香蒜培根蛋面 Rosemary and Garlic Carbonara Spaghetti
食材明细:
主料::意面100克,培根60克,鸡蛋黄2个,帕马森芝士粉4汤匙,
辅料::迷迭香1枝,蒜头2瓣,粗盐少许,黑胡椒少许,
迷迭香蒜培根蛋面 Rosemary and Garlic Carbonara Spaghetti的做法步骤:
1.首先让我们回顾一下材料。
2.将一锅水烧开,加入2茶匙盐,然后仙女散花式放入意面。烹煮时间为包装盒上建议时间的最小值减1分钟。例如,包装盒上建议时间为9-11分钟,那我们就煮8分钟即可。
4.将培根切成小块,中火下锅,将油分逼出。期间加入迷迭香(整条)和轻拍的蒜瓣。期间,任何材料煸至焦黄,便可以夹出,用厨房纸在底吸掉多余的油分。
5.将2个蛋黄和3汤匙的帕马森芝士,以及少许的盐和黑胡椒搅拌均匀,备用。
6.在煸烧培根的油锅内倒入煮好的意面,同时加入1/2汤勺的意面水,快速翻炒。
7.同时将煮意面的水重新煮沸,然后将炒意面的锅放在上面,向意面中加入步骤4准备的酱汁,用蒸煮的方式将蛋黄酱炒至半熟即可。
8.盛盘之后,再用剩余的帕马森芝士和步骤3夹出的培根碎进行装饰即可。
小贴士:
1. 很多人问我意面出锅后为什么不过冷水。从原理上来说,面食“过冷河”的的目的是为了爽口,但同时面表面的“毛孔”就会收缩,导致之后的挂汁儿的能力就下降了,就好比刚桑拿完的皮肤迅速冲冷水便会收缩毛孔。因此很多意面在下锅翻炒前,反而会在之前的热水里面过“热河”,中式的烩面也可以采取同样的做法。
2. 关于煮意大利面的时间,真正意大利人讲究的是一种“铅笔芯”(Al Dente)的感觉,所以当采用干的意面时,都建议在推荐最短的烹饪时间上再减1、2分钟。
3. 仙女散花式放意面的时候,记得迅速将贴在锅边的面拨到沸水里面,要不很容易烤焦,
4. 迷迭香的使用,我个人推荐整条进行慢火煎炸,让其香味充分渗入油当中后便原条取出,对于火候掌控和后期摆盘都有帮助。
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