食材是组成各种美食的基本原料的统称,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材在美食文化中占据重要位置,对于食材你知道的有哪些呢?以下是小编精心收集整理的懒人版ABC汤—捷赛私房菜,带给大家。仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::腔骨500克,玉米200克,胡萝卜200克,西红柿100克,洋葱100克,
辅料::黑胡椒2克,盐4克,水量1200毫升,
懒人版ABC汤—捷赛私房菜的做法步骤:
1.腔骨冷水下锅,水开焯5分钟,撇去血沫洗净备用;
2.西红柿切十字口,热水淋烫去皮,玉米从中间切开,剁成小段,胡萝卜和洋葱都切块;
3.锅内放入处理好的主料和水;
4.盖好锅盖,启动【老柴鸡】功能
5.烹饪结束,放入调料即可食用。
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懒人版无锡排骨—捷赛私房菜
食材明细:
主料::排骨1000克,
辅料::番茄酱200克,冰糖100克,盐6克,油10毫升,葱2段,姜3片,蒜2瓣,料酒20毫升,老抽5毫升,水量600毫升,
懒人版无锡排骨—捷赛私房菜的做法步骤:
1.排骨洗净切寸段,放入锅中加水烧开汆烫3分钟捞出,用清水洗净;
2.葱切段,姜切片;
3.锅内放入调料、处理好的主料以及水;
4.盖上锅盖,启动【收汁·排骨】(【ASR·Short Ribs】)功能,烹饪程序自动执行;
5.待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀,盛入盘中即可。
小贴士:
1.排骨和番茄酱比例5:1比较合适;
2.糖的用量不少于100克,保证口感。
懒人版参鸡汤—捷赛私房菜
食材明细:
主料::童子鸡1只,糯米100克,栗子6个,枣3枚,鲜参2根,枸杞6枚,
辅料::盐4克,蒜3瓣,水量1800毫升,
懒人版参鸡汤—捷赛私房菜的做法步骤:
1.童子鸡去毛、内脏,冲洗干净,剪去鸡头、脚和屁股,糯米提前用清水浸泡2小时;
2.热水将整鸡焯烫4分钟,后将糯米、枣、栗子、枸杞、蒜一同放入鸡腹内,用牙签封口;
3.锅内加入泡糯米的水,加工后的整鸡、人参;
4.盖好锅盖,启动【大骨汤】功能;
5.待烹饪结束后,撒入盐,搅拌一下,将食材盛出,拔掉牙签即可食用。
小贴士:
1、糯米等食材会涨发,所以放入整鸡腹内不宜过多,7成满即可;
2、如不喜欢大蒜的味道可以不放;
3、出锅后可以撒一些葱花提味,但一定要大葱花;
4、用糯米水炖鸡,既可以去腥而且汤色乳白,使用淘米水也可以。
懒人版麻辣鱼—捷赛私房菜
食材明细:
主料::草鱼750克,五花肉50克,
辅料::麻椒20克,豆瓣酱100克,干辣椒50个,泡椒30克,老抽10毫升,油150毫升,盐5克,葱3段,姜4片,料酒40毫升,蒜6瓣,水量400毫升,
懒人版麻辣鱼—捷赛私房菜的做法步骤:
1.草鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏后洗净;
2.五花肉切片;
3.锅内加水,放入五花肉和调料,最后放入处理好的鱼块;
4.盖好锅盖,启动【收汁•鱼】(或【红烧鱼】)功能,烹饪程序自动执行;
5.待烹饪结束后,盛出食材即可。
小贴士:
1.鱼肉鲜味有余而香味不足,五花肉可以弥补这部分不足;
2.此菜放凉后食用口感更佳;
3.麻椒和干辣椒比例要合适,麻辣味更佳;
4.多放油,才能把麻辣味“勾”出来。
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