只有正常的食材才能有正宗的美食,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你是食材达人吗?小编特地为你收集整理“起司马铃薯”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::长型马铃薯适量,
辅料::培根5片,洋葱小半颗,大蒜3瓣,马苏里拉芝士100克,
配料::黑胡椒酱1/2大匙,李锦记叉烧酱1小匙,意大利香料少许,
起司马铃薯的做法步骤:
1.将马铃薯洗净,马苏里拉芝士削成长丝备用,培根切成小段。大蒜剁碎,洋葱切碎备用
2.取一深锅注满水,放入马铃薯连皮,用冷水开始煮,煮约15分钟至内部熟透,但还未软烂
3.炒锅内烧热少许油,放入大蒜蓉,洋葱碎先炒出香味,再接着放入培根碎,用小火慢慢炒 至表面变的有些微黄,加入李锦记黑胡椒酱 1/2大匙,李锦记叉烧酱1小匙,再翻炒均匀即为内馅材料
4.将放凉的马铃薯从中间切开,但不要切断,在底部包上一半的锡纸托住
5.将马苏里拉芝士和少许意大利香料,与炒好的培根料碎一起拌匀,再填入马铃薯内部
6.烤箱200度预热,放入烤箱中层烤 15分钟左右,至表面的芝士变的带有微焦色即可取出。取出后在表面淋少许蕃茄或甜辣酱。这样一份营养丰富的起司马铃薯就出炉了!
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司马怀府鸡
食材明细:
鸡肉500克,山药250克,淀粉(蚕豆)13克,鸡蛋60克,盐5克,酱油25克,小葱20克,味精5克,姜20克,黄酒10克,白砂糖10克,猪油(炼制)80克,八角5克
司马怀府鸡的做法步骤:
1. 将鸡肉洗净,剁成2 厘米见方的块,放入精盐3克,酱油浸渍一下;
2. 将腌渍过的鸡肉放入鸡蛋和湿淀粉调成的糊中搅拌均匀;
3. 山药去皮,切成与鸡块大小相等的滚刀块;
4. 炒锅放旺火上,添入熟猪油,烧至六成热,将鸡块下入炸成金黄色,捞在大汤碗内;
5. 再将山药块下油锅炸至金黄色,捞出放在鸡块上;
6. 精盐、酱油、葱、姜、白糖、八角、味精、黄酒放入大汤碗内,添进清汤250毫升,上笼蒸;
7. 蒸烂取出,鸡块,山药放入盘中;
8. 汤汁滗滤在炒锅中,旺火收浓,浇淋在鸡块和山药上即成。
小贴士:
1. 鸡肉放在案上铺平用刀拍一拍,再轻轻地剞浅十字花刀,然后切成2厘米见方的块,这样容易入味,且断其筋,食之酥软适口;2. 炸鸡块时间不宜过长,使内部水分不外溢,保持鲜嫩;3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
马铃薯布丁
食材明细:
主料::马铃薯100g,牛奶150ml,生奶油60ml,鸡蛋2个,
辅料::糖40g,香草精1/2茶匙,
马铃薯布丁的做法步骤:
1.准备材料。
2.将土豆洗干净,放在国内煮,至筷子可以戳穿。
3.煮好的土豆去皮,捣成泥。
4.将一个完整的蛋和一个蛋黄放在碗中搅拌均匀。
5.放入香草精和糖,继续搅拌。
6.加入土豆泥,搅拌均匀。
7.加入牛奶和生奶油,继续搅拌。
8.将布丁液过滤一遍。
9.分装在布丁容器中。烤箱预热100度,烤盘内盛水,隔水烤30分钟即可。
小贴士:
土豆泥捣得越烂越均匀越好。
马铃薯冰激凌
食材明细:
主料::马铃薯1个,牛奶20克,酸奶1大勺,白砂糖2小勺,
辅料::盐1小捏,
马铃薯冰激凌的做法步骤:
1.用料
2.马铃薯洗净切大片,放入蒸锅,大火蒸熟
3.熄火晾凉
4.去皮
5.用勺碾压成泥
6.加入牛奶,搅拌均匀
7.加入糖,盐,
8.拌匀
9.用勺挖成球形,放入冰箱冷藏或冷冻
10.凉透后取出,浇上酸奶
11.表面以薄荷叶装饰
小贴士:
牛奶不宜太多,以免土豆泥太稀不宜成型。
糖和盐的用量可以根据自己口味任意调整。
此冰激凌也可以不冷藏或冷冻,直接食用。
马铃薯片
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,
马铃薯片的做法步骤:
1.土豆洗净。
2.土豆去皮。
3.将土豆切片。
4.在水中泡10分钟,洗去表面淀粉,这样既不容易变色,也不容易粘。
5.取一个可以微波的平的盘子,抹上油。
6.将土豆片平铺在盘子上。
7.撒上盐和胡椒,建议盐少一点,容易过咸。
8.放入微波炉3分钟,如果没好,再加半分钟或一分钟直到土豆片变脆。
马铃薯色拉
食材明细:
主料::马铃薯4个(中等),洋葱1/2个,黄瓜1/2根,胡萝卜1/2根,鱼肠1根,腌萝卜30g,鸡蛋1个,
辅料::色拉酱4大勺,牛奶1大勺,盐少许,糖5g,味精5g,
马铃薯色拉的做法步骤:
1.黄瓜切薄片,胡萝卜切丝,洋葱切小片,撒少许盐,揉捏出水,加入腌萝卜。鸡蛋煮熟备用。
2.鱼肠切成小片状。
3.马铃薯煮熟后压成泥,加入牛奶、糖、鸡精搅拌均匀。煮熟的鸡蛋切成小块铺在上面,再铺一层色拉酱,最后在顶层铺上配菜。
咖哩马铃薯
食材明细:
主料::马铃薯5個,苹果2分之1,
辅料::番茄1,四季豆3根,
配料::洋葱少許,老抽少許,咖哩块2塊,
咖哩马铃薯的做法步骤:
1.將馬鈴薯番茄頻果及四季豆切成自己喜歡的塊狀
2.熱油鍋爆炒蔥薑,待香味溢出,放入所有的材料,煮軟後在加入2塊咖哩塊,或咖哩粉,醬油少許,鹽味精適量
3.最後加入奶油白醬2匙,或鮮奶半杯即可
小贴士:
喜歡吃肉的朋友也可加入雞肉跟胡蘿蔔
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