只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好食材,就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你感兴趣?考虑到你的需求,小编特意整理了“洋葱番茄薯仔鳕鱼煲”,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::洋葱半个,土豆3个(300克),番茄3个(500克),鳕鱼300克,
辅料::黑胡椒粉适量,橄榄油适量,香菜适量,盐适量,白酒2勺,
洋葱番茄薯仔鳕鱼煲的做法步骤:
1.准备好照片中的以下食材,蔬菜洗干净,土豆去皮。
2.鳕鱼洗干净,用厨房纸吸干净表面水份,然后用盐和黑胡椒粉腌制30分钟,摆在一旁待用
3.把洗干净的蔬菜处理下,番茄,土豆都切块(其实切厚片也可以),洋葱切丝,香菜切段
4.在砂锅里加入适量的橄榄油(最好是橄榄油,实在没有,用花生油或植物油代替也可)中火,倒入洋葱丝,翻炒几下后加入2勺白酒,炒到闻到洋葱的香味即可
5.转小火,在洋葱丝上面,第一层先铺上马铃薯块,第二层再铺上番茄块,撒上一点点盐调味
6.第三层再铺上刚才腌制好的鳕鱼,鳕鱼上面再放上香菜(不喜欢吃香菜的也可以不加,或者是喜欢姜味的,也可以撒一点姜丝)最后盖好锅盖,继续以小火煮约30分钟即可,不需要再加水进去(因为番茄会出水的)
7.酸香味美的番茄土豆银鳕鱼煲出炉了?
8.?注意事项:(1)由于番茄含水量大会越煮越出水,加上为了吃到蔬菜和鳕鱼最鲜美的味道,这个菜是不用加水的。(2)全程除了炒洋葱丝时可以用中火外,之后一定要用最小的火候来炖煮,这样熬出来的汤汁才是浓缩了食物最原始的美味!真的很简单,很美味,很营养?而且非常适合儿童吃,快动手做吧!
小贴士:
注意事项:
(1)由于番茄含水量大会越煮越出水,加上为了吃到蔬菜和鳕鱼最鲜美的味道,这个菜是不用加水的。
(2)全程除了炒洋葱丝时可以用中火外,之后一定要用最小的火候来炖煮,这样熬出来的汤汁才是浓缩了食物最原始的美味!
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洋葱焖鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼适量,洋葱半个,生姜几片,
辅料::玉米油8毫升,盐各2克,料酒2克,生抽适量,
洋葱焖鳕鱼的做法步骤:
1.油锅烧热倒入玉米油,加入鳕鱼煎至两面偏黄备用。
2.加入洋葱,生姜丁,料酒,轻轻拌均匀。
3.加入少许生抽,盐。
4.加入适量水,大火煮6分钟,大火收汁。
5.成品图。
6.今天的晚餐,成品图。
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。
番茄鳕鱼浓汤
食材明细:
主料::鳕鱼适量,番茄适量,黑胡椒适量,盐适量,罗勒叶适量,番茄酱适量,
辅料::糖适量,
番茄鳕鱼浓汤的做法步骤:
1.番茄去皮切丁备用,需要说一下,有料理机的话把番茄去皮打成泥备用。
2.鳕鱼去皮,去骨,切丁,用白醋,料酒,少许柠檬腌制一会。
3.热锅加入橄榄油,放入番茄丁,先大火将番茄出水,转小火,将番茄块压成泥,这一步要时间长一点,不要急,一定要把番茄都弄成泥。
4.加入水,将残余的番茄渣捞出,只要汤汁。
5.加入番茄酱,盐,黑胡椒,糖少许。
6.加入腌好的鳕鱼,小火煮熟。
7.成盘,撒上罗勒叶就ok了,方便简单,营养美味的番茄鳕鱼躺就出锅了。
鳕鱼豆腐煲
食材明细:
主料::鳕鱼200g,豆腐一块,
辅料::香菜少许,蒜末少许,
配料::盐适量,淀粉少许,大料三瓣,酱油少许,糖半勺,鸡精少许,蚝油半勺,
鳕鱼豆腐煲的做法步骤:
1.准备鳕鱼一块 豆腐一块 香菜少许 蒜末少许
2.鳕鱼切块 撒上少许淀粉抓匀
3.锅中放油 油热后将抓匀的鳕鱼块炸一下
4.捞出鳕鱼 重新放油 将蒜末 大料放入锅中煸香
5.放入炸好的鳕鱼一起炒一下
6.放入酱油 糖 盐 炒匀
7.豆腐切宽条 放入砂锅中 加热水烫一下 豆腐和砂锅都就都加热了 一是豆腐口感好 还除去了别的味道 二是砂锅烫过防止过会放在火上出现炸裂的现象 一举两得
8.重新加入热水 并将炒好的鳕鱼放入砂锅中
9.加入少量鸡精和蚝油 中火炖
10.大概炖个十分钟 让豆腐入味就可以了
番茄鳕鱼汤
食材明细:
主料::番茄2只,鳕鱼300g,冻豆腐100g,洋葱50g,
辅料::番茄酱适量,老抽少量,葱花少量,蒜末少量,黑胡椒少量,盐少量,植物油少量,
番茄鳕鱼汤的做法步骤:
1.准备食材,番茄切块,洋葱切丁,蒜瓣切沫,鳕鱼在煎制之前用少量盐和胡椒抹匀表面,冻豆腐解冻。
2.坐锅入少量油,下洋葱和葱花翻炒至软。
3.带到炒出香味加入番茄,转中火,煨出番茄汁液,注意此时千万不要立即加水,因为水沸腾时比煨时温度要低,用较厚底的锅可以将番茄煨至软烂。
4.加入番茄酱,盐,胡椒调味,老抽稍调色。
5.在另一个炉灶用平底锅将刚抹国盐和胡椒的鳕鱼煎至半熟,加入蒜末同煎
6.番茄此时已经软烂,放入冻豆腐和刚刚煎制的鳕鱼,一次加足适量水,加盖焖大约6-7分钟。
7.出锅装盘,葱花点缀。
小贴士:
在用锅煨番茄时不要怕糊,转中火加盖可以在煨制时留住番茄汁液的水分。煎鳕鱼时加入蒜末可以去腥。
番茄鳕鱼(1)
食材明细:
主料::鳕鱼1000g,
辅料::葱末适量,姜末适量,蒜末适量,白胡椒粉少许,
配料::盐1小勺,糖30g,料酒1小勺,生抽1小勺,番茄酱50g,
番茄鳕鱼的做法步骤:
1.将鳕鱼洗净挤干水分,切成1大拇指宽的小段。
2.将鳕鱼放入盆中,加入少许盐、料酒和白胡椒粉搅拌均匀腌制10-15分钟。
3.将鳕鱼沾少许面粉,抖掉多余面粉备用。
4.炒锅内放油,大火烧制7成热转中小火把鳕鱼放入。
5.待鳕鱼两面煎成金黄色出锅。
6.葱、姜、蒜切末待用。
7.番茄酱备用。
8.锅内留少许底油,将葱姜蒜末爆香,放入番茄酱,加入白糖和一小勺盐,再倒入一小勺生抽炒匀。
9.将鱼倒入锅内,加入一小碗水,没过鱼就可以了。
10.大火烧开,改小火盖锅盖烧制,待汤汁变少时再改大火收干水分。
11.淋上少许香油出锅即可。
小贴士:
煎鱼时一定要沾面粉,注意别煎散,破坏形状,烧制时不要来回翻动,鳕鱼是蒜瓣肉,要是怕粘锅可端起锅来晃动。鱼型完整才更完美。
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