食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材,你对哪些食材情有独钟呢?经过小编精心整理,推出沙锅焖牛肉饭,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::牛肉100,
辅料::洋葱适量,青豆适量,芹菜适量,卤水适量,蚝油适量,
沙锅焖牛肉饭的做法步骤:
1.锅底抹点油,放入适量的米下锅。
2.中小火把米饭焖熟。
3.加入牛肉及其它的辅料。
4.依个人口味淋上调味汁,小火焖五分钟,最后淋上少许麻油关火。
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黄豆焖牛肉
食材明细:
主料::嫩牛肉300克,干黄豆80克,油炸猪皮2片,
辅料::葱花适量,
配料::色拉油适量,酱油适量,细盐适量,
黄豆焖牛肉的做法步骤:
1.备牛肉,黄豆。
2.黄豆用冷水泡制半小时。
3.再将黄豆沥水下炖锅,加入二片油炸猪皮。
4.上盖高档炖制二小时。
5.炖制好黄豆备用。
6.将腌汁沥去,把腌制好的牛肉片下锅。
7.焖五分钟左右。
8.加入适量葱花提鲜。
9.加入适量细盐调味即可。
10.黄豆焖牛肉完成。
小贴士:
腌制的腌汁一定不要下锅,如果亲们舍不得,一定要下锅的话,那电炖锅的电源不可断,焖制牛肉的时间也要相应长加,这过这样子焖制好的牛肉会过老。
玉米焖牛肉
食材明细:
主料::牛肉500克,玉米2根,洋葱1个,西红柿1个,花椒适量,干辣椒2个,姜片4片,八角2个,香叶3片,桂皮1块,小茴香适量,冰糖6粒,
辅料::老抽适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,
玉米焖牛肉的做法步骤:
1.牛肉切块,如果有时间用清水泡2个小时,去除血水,再滤干水分。
2.玉米洗净切块。
3.准备好配料(见食材明细或小窍门)。
4.洋葱切开,西红柿切块。
5.锅里倒油,洋葱放一部分,配料放入炒香。
6.放入牛肉,翻炒至变色,并放入余下的洋葱一起炒。
7.放入西红柿,翻炒至西红柿出水,继续放入调味(见食材明细或小窍门)翻炒。
8.放入玉米,倒入开水没过牛肉,大火烧开,小火炖2小时至肉肉软烂至自己喜欢的程度,吃的时候撒上小葱即可。
9.香香哒。
小贴士:
原料:牛肉500克 玉米2根
配菜:洋葱1个(小) 西红柿1个
配料:花椒 干辣椒2个 姜片4片 八角2个 香叶3片 桂皮1块 小茴香 冰糖6粒
调味:老抽 生抽 料酒 盐
1、肉肉焖1小时后,可以再尝试放一些盐。
日式焖牛肉
食材明细:
主料::牛肉300克,胡萝卜1根,土豆1个,洋葱半个,魔芋结适量,豌豆适量,
辅料::生抽2汤匙,白糖1茶匙,料酒1汤匙,高汤适量,
日式焖牛肉的做法步骤:
1.牛肉洗净,切薄片。
2.土豆和胡萝卜去皮切块,洋葱切块。
3.烧热油锅,放入牛肉片炒熟。
4.肉片断生后盛出备用。
5.放入洋葱和胡萝卜炒香。
6.放入土豆块继续翻炒。
7.加入酱油,料酒,糖,牛肉片,高汤,煮开后关小火,煮半小时。
8.豌豆和魔芋结放入沸水中焯熟。
9.豌豆和魔芋结捞出备用。
10.牛肉煮半小时后放入豌豆和魔芋结,开盖再煮5分钟。
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