好的美食离不开好的食材,不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《韩国料理家常泡菜——青辣椒包馅泡菜》,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::青辣椒适量,
辅料::胡萝卜适量,白萝卜适量,洋葱适量,苏子叶适量,
配料::蒜蓉辣椒酱适量,白糖适量,盐适量,味精适量,
韩国料理家常泡菜——青辣椒包馅泡菜的做法步骤:
1.将青辣椒去蒂洗净,苏子叶用流水洗净并控干水分。
2.准备一小碗蒜蓉辣椒酱,将白萝卜、胡萝卜、洋葱分别切成丝备用。
3.将白萝卜丝和胡萝卜丝用盐腌制一会,杀出萝卜的水分。
4.将蒜蓉辣椒酱、白萝卜丝、胡萝卜丝、洋葱丝、白糖、盐、味精放在一起拌匀,制成包馅。
5.在青辣椒的中间切开一个长口(两端留一点),去籽,把拌好的馅料放在苏子叶上卷成细长卷放入开口的青辣椒中,装入泡菜盒中。
小贴士:
做好的泡菜发酵24小时后入味,这时候吃非常爽口。
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韩国水泡菜
食材明细:
主料::水萝卜300克,胡萝卜50克,黄瓜50克,苹果50克,
辅料::葱段30克,
配料::蒜瓣50克,生姜30克,粗盐40克,辣椒粉30克,白糖60克,
韩国水泡菜的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.取一个小锅加入清水煮开加入粗盐。
3.加入白糖。
4.搅拌均匀煮开关火,冷凉备用。
5.生姜和蒜瓣拍散。
6.姜蒜放入煮茶包。
7.辣椒粉放入煮茶包。
8.把蒜姜包和辣椒粉包放入一个保鲜盒。
9.所有的食材洗净切片。
10.把切好的食材放入保鲜盒。
11.把冷凉的糖盐水倒入保鲜盒。
12.把保鲜盒加盖放入冰箱冷藏一夜就可食用。
小贴士:
这个水泡菜一次不用做很多,最好1-2天吃完,时间长了发酸口感不好。
食材也可以天际自己喜欢的任意一种。
最好用粗盐,入味比较快。
各种食材切的稍微薄一点,方便入味。
韩国什锦泡菜
食材明细:
主料::大白菜2000克,白萝卜200克,大苹果1个,梨子1个,
辅料::大葱100克,大蒜100克,辣椒面50克,味精50克,食盐60克,
韩国什锦泡菜的做法步骤:
1.把白菜去老帮,洗净。萝卜洗净,沥水。
2.白菜破成四瓣,切成小块,萝卜切成小片。分别用30g 10g盐腌制4个小时。
3.取500g凉开水融化味精和剩余的20g盐待用。
4.4个小时后,沥去萝卜和白菜的盐水。
5.大葱切成葱花,大蒜剁碎,辣椒面称好斤两。
6.苹果,梨子去皮,去核,切片。倒入盆中,把配料全部加进去,拌匀。
7.装坛。封口。
8.融化有味精和盐的凉开水搅匀后缓缓注入缸中,淹没菜品。
9.10天后就可以品尝到嫩脆酸辣,果香适宜的韩国素什锦泡菜。
小贴士:
一定要把菜品的斤两称好哟!腌制时间一定要够10天,这样味道才正宗。
家常泡菜
食材明细:
主料::豇豆适量,洋葱适量,芹菜杆适量,嫩姜适量,蒜瓣适量,花椒适量,干辣椒适量,
辅料::盐稍微多点,白酒适量,八角一颗,老姜适量,红糖适量,桂皮适量,香叶适量,
家常泡菜的做法步骤:
1.首先,请准备泡菜坛一个,没有的话用玻璃的能密封的勇气也行,清洗干净,晾干,我又用少量白酒消了毒
2.八角,桂皮,花椒适量
3.白酒
4.泡菜盐
5.清洗干净的豇豆,芹菜杆,嫩姜
6.红糖,拍扁的老姜,几瓣蒜,干辣椒
7.晾冷的开水
8.先放嫩姜,再放豇豆,洋葱,芹菜杆,放调料,香料,最后放少了得白酒,稍多的盐,倒入冷开水,盖上坛盖,再坛沿倒入干净的水,以隔绝空气,把坛子放在阴凉干燥的地方,等待时间的美味吧!
韩国泡菜自己做—白菜泡菜
食材明细:
主料::大白菜1棵(约2.5千克),白萝卜半根(约400克),葱1根,香芹1把,
辅料::蜂蜜2大勺,糯米糊1杯,
配料::盐250克,水10杯(混合),白糖2大勺,鱼露60毫升,韩国虾酱2大勺,姜泥1大勺,蒜泥2大勺,梨泥3大勺,辣椒粉8大勺,苹果泥3大勺,
韩国泡菜自己做—白菜泡菜的做法步骤:
1.白菜切成4份,将少许盐撒入叶梗厚质部分。
2.再将白菜放入A料中略压待软化,约8小时取出,用凉开水略微清洗,沥干水分。
3.白萝卜去皮切丝,葱、芹菜切小段备用。
4.白萝卜丝用少许盐和辣椒粉拌均。
5..将葱、芹菜、萝卜丝加入B料混合拌均。
6.混合好的腌料。
7.将做法6中的材料均匀的抹在每片白菜上。
8.然后将白菜放入容器中,再将剩余的腌料汁倒入.
9.密封,待2-3天发酵熟透后即可食用。
偷懒的韩国泡菜啊泡菜
食材明细:
主料::大白菜适量,
辅料::泡菜酱适量,辣椒酱适量,
配料::盐适量,白醋适量,
偷懒的韩国泡菜啊泡菜的做法步骤:
1.大白菜撕成片片= =先说明,这是我偷懒的做法。
2.这是用的盐···
这样的要两包才行。
3.醋,泡菜酱以及辣椒
本来应该使用大蒜的
但是没有,我就用蒜蓉辣椒代替了,而新买的白醋用了大半瓶。
4.先把片片的白菜用高浓度的盐水泡着····
其实直接往上抹会更好,但是我心疼我的手。
5.完了之后过滤= =
这是我自创的过滤办法···
保鲜膜上面扎了很多小洞。
6.这是锡纸版的
顺便说下···那个白菜我泡了近4个小时。
7.放上去滤水。
8.好了之后放到酱汁里面泡着
因为我觉得不够咸
所以又加了点盐。
9.包好密封~~~
先室温发酵~~因为我开了暖气,所以就发酵了12个小时左右
然后就放进冰箱冻个两三天就能吃鸟。
10.这是准备给我朋友的。
【韩国泡菜炒饭】
食材明细:
主料::熟米饭2碗,韩国泡菜100克,胡萝卜1小根,鸡蛋1个,猪肉100克,香菇20克,即食海苔适量,
辅料::韩式辣酱1小匙,植物油适量,香油少许,
【韩国泡菜炒饭】的做法步骤:
1.将所有材料准备好,胡萝卜去皮切丁,香菇切丁,猪肉切条或切丁都可,泡菜沥干水分切碎
2.锅内倒入油加热,倒入香菇丁炒出香味
3.把猪肉条加入到香菇丁中,翻炒至肉条变色
4.加入切碎的泡菜,继续翻炒均匀
5.加入一小匙辣酱,喜欢吃的就加多点,炒匀
6.再加入熟米饭,充分翻炒至米饭无结块,撒入少许鸡精调料,炒匀
7.上色后,淋入少许香油,拌匀即可装盘(中途无需再加盐,因为泡菜和辣酱本身咸味足够)
8.另取一锅煎一个鸡蛋,放于炒饭上,可添加喜欢的海苔食用,也可省略
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