食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材,你有哪些见解呢?由此,小编为你收集并整理了招牌酱拌饭更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::五花肉150g,洋葱100g,米饭500g,
辅料::招牌拌饭酱1汤匙,
配料::草菇老抽1茶匙,油盐适量,
招牌酱拌饭的做法步骤:
1.洋葱外面那一层皮比较厚,所以先去掉它外面那一层老皮,然后切成丁,也可以根据自己的喜好,节成细条状。五花肉洗干净后,切成丁备用。
2.油锅中放油烧热,然后倒入五花肉丁,将五花肉炒至金黄色发出香味后,再将洋葱丁倒入翻炒均匀。
3.然后加入适量水熬煮洋葱肉酱3-5分钟左右,把水分熬掉但不要太干。然后加入招牌拌饭酱,草菇老抽,根据自己的口味来确定是否要加盐,因为草菇老抽本身有一些咸味,而且招牌拌饭酱也有比较重的酱味。酱做好后,直接端米饭拌好或者盛在米饭上开始吃喽。
小贴士:
注意五花肉一定要刚炒至金黄色就放入洋葱,因为后面还在洋葱要炒熟也要一会时间,以避免五花肉炒得太老。
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招牌酱虾
明虾洗净,剪掉虾枪虾须虾腿,再从尾部倒数第二个关节处插入牙签挑出虾线,全部做好后用厨房纸巾充分吸干水分锅中倒入比平常炒菜稍多一些的油,烧热后,倒入虾,煎炸至虾身
材料:
主料:明虾15~20只,,
辅料:蒜2~3瓣,大葱1小把,姜2~3片,,
招牌酱虾的做法步骤:
1. 明虾洗净,剪掉虾枪虾须虾腿,再从尾部倒数第二个关节处插入牙签挑出虾线,全部做好后用厨房纸巾充分吸干水分
2. 锅中倒入比平常炒菜稍多一些的油,烧热后,倒入虾,煎炸至虾身通红,将虾壳炸酥
3. 将锅里的底油倒出,虾留在锅里,加入姜末,蒜碎和招牌酱,小火不断翻炒入味儿
4. 最后撒入葱花翻匀即可
拌饭酱
食材明细:
主料::红辣椒4000克,
辅料::六月天豆瓣酱600克,白糖350克,蒜350克,鸡精4茶匙,食用油400克,盐2茶匙,
拌饭酱的做法步骤:
1.红辣椒去蒂洗净控水;
2.用搅拌器打碎放入锅中;
3.蒜用搅拌器打碎备用;
4.开大火勤翻动将辣椒烧开后,转中火放入豆瓣酱和白糖、盐、食用油拌匀后烧开,勤翻动小火煮10分钟即可关火。此时倒入蒜末加入鸡精拌匀;
5.晾凉后装入保鲜盒入冰箱冷藏,可以保存2-3个月。
小贴士:
1、此酱辣中带甜,老少皆宜。
2、建议大家有空试一试。
3、调料可根据个人口味上下浮动。
招牌酱拌面
食材明细:
主料::生面条250克,黄豆酱2汤勺,猪肉50克,黄瓜半根,胡萝卜半根,
辅料::生姜1片,大蒜1瓣,小葱1根,老抽半汤勺,自制辣椒水1汤勺,食用油适量,
招牌酱拌面的做法步骤:
1.锅内放足冷水,大火烧开,放入面条,用筷子散开,煮2分钟捞出过凉。
2.锅里烧油,生姜 大蒜 小葱放里炸香 。
3.在放入猪肉炒一炒,放老抽辣椒水炒熟。
4.在把黄瓜 胡萝卜 切丝,面条放在盆里放炒好的肉 2汤勺黄豆酱用筷子搅一搅。摆盘 上桌子。
小贴士:
面条煮熟马上过凉水
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