只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上柠檬烤蝶鱼,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::蝶鱼一条,土豆一个,洋葱半个,
辅料::青蒜1根,姜少许,橄榄油适量,海盐适量,黑胡椒适量,柠檬汁适量,迷迭香适量,
柠檬烤蝶鱼的做法步骤:
1.材料准备橄榄油,海盐,黑胡椒,迷迭香。
2.家里没有鲜柠檬了,浓缩柠檬汁拿来用。
3.材料准备烤箱纸和锡纸。
4.蝶鱼化冻,清洗干净就可以收拾了。
5.首先用厨房纸将表面水份吸干净。
6.先刮鱼鳞,然后去腮和内脏,就是红红的各种部分,反正我是看着不认识的不是鱼肉的全扔了。
7.正反面划花刀至鱼骨处。
8.在鱼的正反面均匀撒上黑胡椒,海盐,柠檬汁,橄榄油,按摩腌制一下。
9.烤盘上先铺一层锡纸,这样烤盘比较好清洗,不沾肉肉。
10.锡纸上再铺一层烘焙纸锁住水份。
11.青蒜,姜切丝备用。
12.土豆切成滚刀块。
13.在切好的土豆中加入海盐,黑胡椒,橄榄油,迷迭香。
14.搅拌均匀后,放置一旁备用。
15.洋葱切丝。
16.加入海盐,黑胡椒搅拌均匀。
17.将洋葱均匀的铺在烤盘上。
18.洋葱上均匀撒上姜丝和青蒜,将腌制好的鱼放在上面。
19.鱼表面也均匀撒上青蒜和姜丝。
20.看了下,25分钟不太够。。下次土豆还是和鱼分开烤吧,鱼的话上下火180度15分钟即可,土豆上下火200度30分钟即可,可以先烤土豆再烤鱼。
小贴士:
这个配料适用于很多鱼噢~蝶鱼虽然收拾起来有点麻烦,但是在海鱼里面它不怎么腥气,味道鲜美~
97Msw.com相关知识
柠檬烤龙利鱼的做法
龙利鱼肉质细嫩营养丰富,口感爽滑,没有大的腥味儿和异味儿,刺少肉多,老少咸宜,用来香煎和烤制再美味不过。加了柠檬的龙利鱼,味道更加鲜美。
材料:
龙利鱼250g,柠檬半个,黑胡椒粉1勺,耗油1大勺,料酒1大勺,食盐小半勺,蜂蜜1大勺,食用油1大勺,
柠檬烤龙利鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将所有调味品放在一起,均匀的涂抹在龙利鱼上,盖上保鲜膜腌制15分钟
步骤2,柠檬切片
步骤3, 将锡纸放在小烤盘里,腌制好的龙利鱼放在锡纸上
步骤4, 放上几片切好的柠檬
步骤5,用锡纸稍微的盖一下
步骤6,蒸烤箱选择热风功能,200度预热好后,把烤盘放在下层
步骤7,烤制20分钟左右,好吃的柠檬烤龙利鱼就做好了
步骤8,装盘开吃
蝶恋
2015开年奶油霜饰蛋糕之魅紫----蝶恋
蛋糕体由2个6寸巧克力戚风组成,所以看起来很高,
中间只夹了草莓片,
从中间的玫瑰花上可以看出,
奶油霜的立体感和表现力都相当出色。
蝶恋蛋糕坯材料:鸡蛋6个、低筋面粉75克、可可粉27克、玉米油48克、牛奶48克、
细砂糖75克(加蛋白)、细砂糖40克(加蛋黄)、朗姆酒1大匙
烘烤:下层,上下火,170度,45-55分钟。
意式奶油霜材料:黄油250克、细砂糖100克、水30克、蛋白3个
其它材料:意式奶油霜、纯可可脂70%巧克力30克、绿色素适量、紫色色素适量、
粉色色素、蓝色色素
蝶恋的做法
1、按照上篇博文中巧克力戚风的制作方法制作2个6寸巧克力戚风蛋糕。把2个巧克力戚风蛋糕横切成5片高2厘米左右的蛋糕片,多余的不用。
2、取一片蛋糕片,涂抹一层加入细砂糖打发的淡奶油,摆上草莓片,再抹层奶油,放上一片蛋糕片,如此每层都夹上心。
3、把夹完心的蛋糕用淡奶油抹坯,再放入冷藏室备用。奶油霜的制作请参看:
意式奶油霜初体验---【玫瑰奶油霜裱花蛋糕】https:///2014/0324/68801.html
4、巧克力隔热水融化,用油纸包成圆锥卷,装入巧克力溶液,另一张油纸反面画上蝴蝶图案中间折一下,放在一本书的中间,把巧克力挤在蝴蝶图案上,入冷藏室冷藏定型。
5.余下的巧克力溶液完全放凉,倒入1/3的奶油霜中搅拌均匀即成巧克力色奶油,余下的奶油霜分别调成其它各种颜色备用。
6、在一块长54高12厘米的油纸上画上图案。
7、把油纸翻过来,在没有画图的一面先用巧克力色奶油霜勾出花边,再用其它颜色填在图案里边。
8、奶油霜全部涂好后,用抹刀帮忙刮着底捧起来。
9、把油纸有奶油霜的一面朝里整个围在已抹坯的蛋糕周边。
10、接口处如果有多余的纸可以用剪刀剪去,入冷藏室呆上1个小时。
11、余下的奶油霜挤成巧克力色和紫色两种颜色的玫瑰花。冷藏备用。
12、慢慢揭下蛋糕表面的油纸。
13、蛋糕上边的中间部分抹上一团打发的淡奶油,上边撒上草莓丁。
14、草莓丁上边再抹团淡奶油,用抹刀刮抹平整,使之看起来呈一个球状,并在周围用星嘴花嘴装入打发的淡奶油挤出贝壳花边。
15、把玫瑰花摆放在圆球上。并用绿色奶油霜挤出叶子形状。再放上已定型的蝴蝶即完成!
美食小提示
1、巧克力蛋糕坯的制作方法请参看https:///2015/0113/81425.html。
2、冬天奶油霜容易变硬,需在有空调暖和些的屋子里操作,这样揭下油纸后,表面才会更加平整。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
柠檬烤虾
原料:虾10只,酷克100柠檬香草口味,烧烤签10个。
做法:
1.虾挑虾线,去虾枪等处理干净泡在清水中备用。
2.我为了给夏日的烧烤全虾带来些清新味道,选用的是酷克100香草柠檬的口味。
3.把处理好的虾倒入一个人稍大的碗中,撒上适量的酷克100烤肉料。我没有按照标准比例使用,而是自己估计差不多即可。盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时左右。
4.烤肉的竹签事先用清水浸泡,这样可以避免烤制的时候糊掉。
5.烤盘上铺好锡纸,哑光的一面朝上。
6.把腌制好的虾穿好串,码放在烤盘中。放入预热好的170度烤箱中,约10分钟左右即可出炉。
提示:
1.腌制虾的时候不是越久越好,海鲜类的食物在保证入味的前提下尽可能的缩短时间,避免失去新鲜。
2.虾肉比较好腌透,我感觉4个小时就可以了。腌制的时候放入冰箱冷藏。
3.竹签如果忘记泡水,也可以使用,就是烤后可能会有部分黑掉,不影响食用。
柠檬盐烤多春鱼的做法
烤多春鱼,简单到我想写点小贴士都找不到点,只要有盐有烤箱就ok了。
材料:
多春鱼适量,紫苏叶适量,海盐100g,柠檬1个,油适量,,
柠檬盐烤多春鱼的做法的做法步骤:
步骤1,柠檬洗净擦干,用刨屑刀刨出柠檬屑。
步骤2,将柠檬屑和海盐混合后,放进预热100°C的烤烤箱中烘烤40分钟左右至完全干燥。
步骤3,去除内脏的多春鱼洗干净,撒上柠檬盐,腌制入味30分钟。
步骤4,烤盘中铺上紫苏叶子,将鱼放在叶子上,鱼身上刷油。
步骤5,放入预热220度的烤箱中烤30分钟后拿出,在盘中再铺入新鲜紫苏叶,放上鱼,OK,开动。
柠檬烤翅
鸡翅的做法多种多样,用烤箱烤,不仅入味儿,而且能烤出鸡翅中多余的油脂,算是比较健康的一种吃法了,前提是别烤糊喽!
传统家庭腌制鸡翅的办法,总感觉有些腥味,最近发现了窍门
腌鸡翅时,加点鲜榨柠檬汁和柠檬皮屑。柠檬汁的抗氧化功能可以中和肉类的酸性,柠檬皮屑则可提升出浓浓的水果清香;再用糖或蜂蜜中和柠檬的酸味儿,烤出来的鸡翅
皮微脆而糯,肉鲜香而嫩,果味儿浓郁,酸甜适口,毫无腥气
贴秋膘的时节,很值得一试哦!
柠檬烤翅
材料:鸡翅中10到12个,鲜榨柠檬汁1/2个量,柠檬皮屑1个量,生抽5大勺,老抽1小勺,姜片数片,蒜片数片;,盐1/2小勺,五香粉1/2小勺,胡椒粉1/2小勺,枫糖浆2大勺;(没有枫糖浆可以用蜂蜜代替;觉得用蜂蜜浪费,可以用白糖、冰糖或红糖代替,均可)辣椒粉适量(可不用)
柠檬烤翅的做法
1、鸡翅中洗净,用毛巾或厨房纸吸干水分;为方便入味儿,还可以在肉厚的一面划开几刀;
2、柠檬一个,削下柠檬皮屑;没有专用工具可以用小刀削下柠檬皮,再细细剁碎,注意别削到皮下白色的部分;
3、半个柠檬榨汁;另外半个泡水喝呗!
4、将鸡翅放进保鲜盒,加入生抽、老抽、盐、五香粉、胡椒粉、枫糖浆、柠檬皮屑和柠檬汁;
5、再加入姜片和蒜片,拌匀腌制4小时以上,最好冷藏过夜,中间翻动几次,均匀入味儿;如果有零度保鲜,可以一次多腌一些,随吃随烤,很方便,保存一星期没问题;
6、将腌好的鸡翅排进烤盘;为方便事后清洗,可以垫锡纸;鸡翅表面刷上一层蜂蜜或腌鸡翅的腌料;
7、撒上几片切碎的柠檬(不撒也可以),喜欢吃辣的可以撒辣椒粉,还可以撒孜然等香料,但凭自己喜欢;按照秋季增酸减辛的饮食原则,刺激性的尽量少吃;
8、烤箱预热200度,放进鸡翅,烤20到25分钟,即可!中间取出一到两次,表面刷蜂蜜或腌料汁,烤出的成品颜色和味道会更好!
吃的时候搭配蔬菜,饭后多吃水果
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
柠檬烤栗子
食材明细:
主料::栗子650克,
辅料::柠檬膏1茶匙,
柠檬烤栗子的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.将栗子用清水泡洗好备用。
3.用一支筷子抵住栗子,刀尾压制往栗子。
4.轻拍一下至栗子开壳。
5.再将开好刀的栗子入蒸锅,隔水蒸至开壳熟透。
6.蒸好后是如图状,开壳的很棒哦,再加入一茶匙的柠檬膏。(没有柠檬膏,用蜂蜜也可以)
7.拌至栗子每粒都裹上柠檬膏。
8.入烤箱220度烤5分钟。
9.这样子一份柠檬烤栗子就完成了。
菠菜蝶豆花捞面
食材明细:
主料::蝶豆花面适量,菠菜适量,蒜黄适量,
辅料::玉米油适量,香辣酱一勺,超麻花椒酱一小勺,盐一点,姜蒜适量,麻椒十粒,
菠菜蝶豆花捞面的做法步骤:
1.锅内适量油烧热,姜蒜,麻椒炒香。
2.一勺香辣酱,炒出红油。
3.一大碗开水,适量盐,超麻花椒酱调味。
4.开水烫过的菠菜,泡灯笼椒放入煮开即可。
5.蝶豆花面适量,不知为何,怎么也拍不出本色。
6.锅中适量水烧开,面条放入煮两滚儿。
7.捞到碗里。
8.浇上菠菜麻辣卤即成。
9.成品。
10.成品。
11.成品。
小贴士:
1、蝶豆花面实物比图片稍深一点点,天青蓝色,不知为何,一拍几近无色。及至盛上汤卤,才稍微拍出一些。
2、PS:做蝶豆花面的水,是15克蝶豆花浸泡过120克水,又浸泡出来的二浸水,颜色比第一泡更美。因为第一泡颜色接近蓝色。
3、为了呈现出蝶豆花面实物本色,我关了手机的美颜,尽管如此,还是很不好拍出实物品色。?我已尽力。
蜂蜜柠檬鱼
食材明细:
主料::冰冻罗非鱼片3块,柠檬一个,蜂蜜一勺,
辅料::姜一块,蒜适量,生抽适量,花生油适量,蚝油一勺,鸡蛋一个,玉米淀粉适量,
蜂蜜柠檬鱼的做法步骤:
1.我用的冰冻罗非鱼块因为没有刺,所以很适合小孩吃
2.把鱼块改成两片,把柠檬对半切,用一半把汁挤到鱼片上,在切片放在鱼上,在拍一块姜,也是先挤汁在把姜切碎放在鱼片上,腌制10分钟左右
3.然后用碗准备芡粉,用手把芡粉均匀抹在鱼片上
4.抹好芡粉的鱼片
5.打一个鸡蛋,把鸡蛋打散,鱼片裹上蛋液
6.准备锅放入油,把裹上蛋液打的鱼放入煎炸
7.炸至两面微微煎黄,出锅
8.把大蒜切成蓉,另半个切片
9.锅内留少许底油,放入蒜末,炒香,在放入生抽,水,一点点糖,柠檬片,烧开
10.放入鱼,蚝油,小火烧制下,在大火收汁,关火,放入蜂蜜搅拌下
11.出锅摆盘
柠檬薄荷鱼
食材明细:
主料::草鱼1条,
辅料::青柠檬2个,老姜适量,大蒜适量,薄荷适量,花椒粒适量,小米辣适量,盐适量,生粉适量,白芝麻适量,
柠檬薄荷鱼的做法步骤:
1.提前将原料准备好,鱼肉切成片,鱼骨剁成段待用
2.将切好的鱼肉用柠檬汁、盐、姜丝、生粉拌匀腌制入味待用
3.将柠檬切成片;老姜切成丝;大蒜切成片;小米辣切成圈待用
4.锅内倒油烧热,将老姜、大蒜、花椒粒、辣椒圈炒香后下入鱼骨翻炒1-2分钟,
5.倒入清水焖10-15分钟制作高汤
6.6.将煮好的底汤过滤去渣,下入腌好的鱼片、柠檬片煮熟
7.7.临出锅前,下入薄荷、香菜即可出锅,撒上芝麻即可食用
小贴士:
1.鱼切成片后,需要用柠檬汁腌制入味,柠檬汁不仅可以增加鱼肉的风味,还可以让鱼肉口感变得细腻鲜嫩
2.薄荷含有的营养成分易挥发,为了保留营养,所以在出锅前下入即可,这样味不会跑掉
3.柠檬片和薄荷的需要根据个人口感酌情增减
柠檬鱼(1)
食材明细:
主料::乌鱼2一3斤,冬瓜1斤,蘑菇6个,
辅料::小黄姜少许,鲜柠檬半个,料酒少许,盐少许,醋少许,酒少许,油少许,香菜少许,
柠檬鱼的做法步骤:
1.乌鱼活杀洗净。
2.冬瓜,蘑菇切薄片备用。
3.乌鱼处理切薄片后放在水龙头下,小水一直冲洗。
4.热锅加油入鱼骨稍煎后加入冬瓜片,大火烧开。
5.加入蘑菇烧至汤浓发白,捞出鱼骨,冬瓜,蘑菇至大碗。
6.在煮汤的同时把鱼片沥干加入少许盐抓匀,备用。
7.纯汤烧开后加入鱼片,柠檬片,烧开后倒入鱼骨冬瓜一起加入香菜。
8.浇热油。
小贴士:
鱼片一定要冲洗,充分吸水后才能发白粉嫩!
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