食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?小编特意为大家收集整理了“清蒸龙虾(2)”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::龙虾2条,
辅料::油少许,盐适量,生抽2汤匙,葱1条,洋葱少许,
清蒸龙虾的做法步骤:
1.龙虾用牙刷刷净,用筷子在肛门处插入放尿。
2.剪去龙虾的钳子和小脚,把钳子拍至裂开即可。
3.用剪刀把龙虾内侧从肛门一直剪至虾头,取出虾肉切段腌制。
4.蒸锅烧开,虾肉放回虾壳内,摆好龙虾,洒上洋葱粒、蒜蓉,淋上生抽,少许油,入锅蒸熟。
5.取出龙虾洒上胡椒粉、葱花,淋上滚油则大功告成。
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清蒸鲈鱼(2)
食材明细:
鲜鲈鱼一条,姜一块,葱1根,火腿1小块,蒸鱼豉油8汤匙,色拉油4汤匙,美极鲜适量,料酒4汤匙
清蒸鲈鱼的做法步骤:
第1步其实这道菜的步骤非常简单,把新鲜的鲈鱼杀好,洗干净备用在鲈鱼身上改刀,切几片,放入料酒,姜片,葱丝腌制15分钟
第2步把姜和葱分别切丝,火腿也切丝备用把腌制好的鱼清洗一下,放入盘中,把姜丝,火腿丝码放在鱼上,准备放到锅里蒸
第3步因为新家,没有蒸锅,但是劳动人民是光荣聪明的,我把炒锅里面放上水,把水烧开。里面放一个平盘子垫着,把鱼盘放在上面,然后盖上锅盖,大火蒸8分钟鱼蒸好以后,另起一个锅放上油,把葱丝放进去炸制成葱油。
第4步把蒸好的鱼上面码好葱丝,倒入蒸鱼豉油和美极鲜酱油,然后再把热油趁热倒到蒸好的鱼上,就好啦!
小贴士:
这道菜的小秘密就是,上面浇的热油一般人都是用普通的色拉油,但是我用的是葱油,更香,属于我的独家秘方吧
清蒸大闸蟹(2)
食材明细:
大闸蟹适量,生姜末适量,香醋.糖适量
清蒸大闸蟹的做法步骤:
第1步把大闸蟹放在清水里洗净,用绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧.姜末、镇江香醋、白糖调成蘸料.
第2步蒸锅中放清水,丢几片姜片入锅,水开后把蟹肚皮朝上放,蒸15分钟.取出后解去绳,装盘即成.
第3步趁热吃~掰开肥蟹时.口水都下来了~
清蒸大龙虾的做法
其实我是想上传作品的,但是果豆里面只能在别人的菜谱那里上传自己的作品,所以我自己做的这些菜只好跑到菜谱这里来发啦,今天做了三个菜都是很简单的。
材料:
波士顿大龙虾1只,,
清蒸大龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,清洗干净,直接整只蒸15-30分钟左右就可以了。因为有海水,所以不需要再加盐味。
清蒸桂花鱼(2)
食材明细:
鳜鱼600克,植物油30克,大葱15克,姜10克,胡椒粉2克,盐3克,生抽15克
清蒸桂花鱼的做法步骤:
1. 新鲜桂花鱼,去掉内脏,洗净备用;
2. 姜去皮,洗净,剁碎;
3. 葱去根,洗净,剁碎;
4. 用盐、白胡椒粉,涂匀鱼身;
5. 然后用碎姜沫铺匀鱼身;
6. 把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里,隔水蒸13分钟;
7. 蒸完后倒掉碟里的水,往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽(即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油);
8. 再然往鱼身上均匀地铺上葱碎;
9. 另起一个锅,大火,往锅里放45克油,烧至油出白烟;
10. 把油淋在鱼身上,当发出滋滋声的时候,即可食用。
清蒸开屏鲈鱼(2)
原料:
河鲈鱼650克,葱,姜,香葱,枸杞,蒜苔,蒸鱼豉油,盐,料酒,油。
做法:
1、鲈鱼清洗干净后,延鱼腹剖开,在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。
2、姜切片,葱切断儿,把一部分葱和姜切丝,小香葱切末。枸杞泡好,蒜苔焯水切粒。
3、拿一个长盘,里面放上姜片和葱断儿。
4、腌制好的鱼两边切条。
5、把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面。
6、锅中放水,水开后把鱼放入,大火蒸制8分钟,关火,3分钟后再打开锅盖。
7、把蒸鱼豉油淋在鱼身上,再放上葱丝、姜丝,四周摆上枸杞和蒜苔断装饰。
8、锅中放少许油,油热后浇在鱼身上,最后撒上些小香葱粒装饰一下即可。
感谢您阅读“97美食网”的《清蒸龙虾(2)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸鲍鱼专题,希望您能喜欢!