中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?以下为小编为你收集整理的番茄孜然鸡炖鹰嘴豆,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::鸡胸肉200g,大蒜15g,鹰嘴豆80g,香菜4g,西红柿300g,白胡椒3g,料酒20g,
辅料::洋葱200g,黑胡椒4g,
番茄孜然鸡炖鹰嘴豆的做法步骤:
1.浸泡干鹰嘴豆,建议提前一个晚上浸泡豆子。鸡胸肉加入料酒、酱油、黑胡椒和盐腌制30分钟。
2.热油锅,先爆香蒜末,把腌好的鸡肉煎至表面金黄后,加入切好的洋葱和番茄,煸炒 3 分钟左右。
3.加入泡发好的鹰嘴豆,加入没过食材,加入黑胡椒、白胡椒和食盐中小火慢炖 25 分钟左右。
4.最后出锅后可以加一把香菜,也可以撒上炒香的坚果面包屑,就可以开吃咯~
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孜然鸡丸
食材明细:
主料::鸡丸20到30个,
辅料::葱末蒜适量,茄子半个,洋葱半个,
配料::盐适量,五香粉3克,鸡精适量,
孜然鸡丸的做法步骤:
1.步骤1:将水倒入一个小锅里煮开,并将准备好的鸡丸放入锅中,直到煮熟,将其捞出备用。
将茄子、尖椒,洋葱洗净。茄子切块,其他的切丝。准备好适量的蒜末,葱末。
2.步骤2:开火,锅里到油,油热后放入茄子块,翻炒3分钟,直到闻到茄香后盛出备用。
放入蒜末和葱末,翻炒后放入洋葱,翻炒3分钟。盛出备用。
放入尖椒翻炒几下将鸡丸、茄块,洋葱放入锅中一起翻炒。
3.步骤3:翻炒中放入适量的盐、五香粉,孜然粉,并放入淀粉水。出锅关火后放入鸡精。
爆炒孜然鸡胗
一直特别喜欢孜然味道的菜,闻到孜然味道就觉得好吃,今天在家做了爆炒孜然鸡胗,放了点辣椒,加上鸡胗脆脆的,韧韧的口感,特别好吃,特别下饭。
材料:
主料:鸡胗500克,,
辅料:孜然5克,干辣椒5克,孜然粉10克,姜2片,蒜4瓣,胡椒粉半勺,料酒适量,食盐3克,香油适量,植物油适量,酱油适量,,
爆炒孜然鸡胗的做法步骤:
1. 鸡胗择净表面残留,清洗干净。
2. 切成薄的片。
3. 鸡胗片里加盐,料酒,酱油,孜然粒,胡椒粉。
4. 搅拌均匀,盖保鲜膜腌制30分钟左右。
5. 锅中放油,油的量可以比平时稍多些。
6. 下腌好的鸡胗翻炒至变色。
7. 断生即起锅。
8. 用锅内余油,放姜蒜,红椒段煸香。
9. 倒入断生的鸡胗,翻炒。
10. 撒孜然粉,煸炒至锅内略有偏干,淋少许香油即可。
孜然炒鸡架
食材明细:
主料::鸡架一个,
辅料::生抽适量糖,糖一勺,料酒适量,葱花一小盘,鸡精适量,
孜然炒鸡架的做法步骤:
1.准备鸡架一个洗净去内脏剁小块
2.凉水下锅放料酒少许姜片焯水
3.焯水捞出
4.锅里倒油油热倒人鸡架翻炒
5.倒入生抽适量糖一勺精盐少许翻炒加水一小碗翻盖煮一会
6.等汤汁没有多少了放入孜然能吃辣的可以和我一样放烧烤料
7.继续翻炒倒入葱花
8.出锅了
小贴士:
糖和葱花可以根据自己口味添加
喜欢吃葱花多加我自己认为很好吃
大家试试吧
孜然鸡脯炒青椒
食材明细:
主料::鸡脯1块,青椒4根,
辅料::干淀粉适量,
配料::盐适量,辣椒面适量,孜然粉适量,鸡精适量,料酒少量,
孜然鸡脯炒青椒的做法步骤:
1.原料:一块鸡脯和4根青椒(适合一家三口的量),将鸡脯肉和青椒切丁。
2.将鸡脯肉进行一下腌制,首先放少量的盐
3.加入少量的料酒去腥提鲜
4.再放入干淀粉,拌匀以后放置一会进行腌制
5.倒油后放入鸡脯肉炒制(油多倒一些)
6.放入盐(盐少放一些,前面腌制时已经放过一些)
7.放入孜然
8.炒制一会后放入青椒
9.再放入干辣椒面
10.最后放入鸡精
11.盛到碗中便可以吃了,可以配着米饭或荚馍吃
小贴士:
1.青椒要剥掉里面的籽
2.炒制的时候不要放太多拍的盐,因为腌制时候已经放置过盐。
3.腌制时放入干淀粉而不是水淀粉。
家乡孜然香酥鸡
食材明细:
主料::子鸡适量,
辅料::姜适量,蒜适量,葱末适量,碎辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,料酒适量,孜然粉适量,生抽适量,十三香适量,辣椒粉适量,蜂蜜适量,
家乡孜然香酥鸡的做法步骤:
1.子鸡,姜,蒜,。
2.将鸡切丁,蒜和姜切片。
3.备尖椒和香葱。
4.切碎。
5.切好的鸡丁装碗里依次调进盐,料酒,酱油,十三香,孜然粉,辣椒粉,蜂蜜。
6.合拌均匀腌制半天入味。
7.米粉少许。
8.倒进米粉。
9.拌匀。
10.油烧至八成热倒进腌制好的鸡丁油炸。
11.翻面。
12.炸熟炸香。
13.倒出多余的油关火。
14.再放进切好的葱末,碎辣椒丁。
15.再撒点孜然粉,调味鲜炒匀即成。
16.装盘上桌。
孜然鸡胗的做法
材料:
鸡胗,尖椒3个,葱姜适量,孜然适量,食用油,盐,生抽,,
孜然鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,尖椒洗净切成长条备用
步骤2,鸡胗洗净用开水抄一下,变色后迅速放入冷水中,然后切片
步骤3,锅内放油,油热放入鸡胗,变色后捞出备用
步骤4,另起锅,放油,放葱姜,喜欢吃辣的可以放些豆豉,爆香,放入尖椒,撒盐适量,尖椒变软时放入鸡胗,继续翻炒,滴入生抽调味,出锅撒孜然
步骤5,可以啦
香辣孜然鸡脖
食材明细:
主料::鸡脖500g,葱10g,姜5g,蒜10g,花椒3g,八角3g,
辅料::油1勺,郫县豆瓣酱2勺,孜然3勺,糖1勺,蚝油1勺,一品鲜酱油1勺,料酒1匙,味精0.2匙,
香辣孜然鸡脖的做法步骤:
1.在超市买到新鲜的鸡脖回来洗净沥干水份备用。
2.锅中烧开水放入鸡脖焯水去除杂质和油脂鸡脖变色再焯一会即可。
3.焯好水的鸡脖立即放入冷水中过凉冲洗干净后沥干水份。
4.锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。
5.放入郫县豆瓣酱炒出红油。
6.放入料酒、蚝油、一品鲜酱油、糖炒匀再倒入适量清水。
7.放入鸡脖炒匀大火炖起来。
8.炖至汤汁㸆干时撒上味精和孜然翻炒均匀入味即可出锅享用。
9.香辣孜然鸡脖大功告成装入盘中。
10.搭配一盘菠菜拌毛蚶小菜再来一碗米饭就是完美搭配。
11.鸡脖这样做超级好吃入口就是唇齿留香回味无穷。
12.可以来一盘菠萝?也是非常爽口哦。
13.香辣鸡脖不但是追剧小吃首选也是很好的下酒菜噢。
14.一个人也要好好享受生活给自己一个漂亮的心情。
小贴士:
鸡脖子的营养价值
1、鸡脖子富含维生素E,维E具有提高生育能力,改善血液循环。
2、鸡脖子富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、缓冲贫血、有利于生长发育的作用。
3、鸡脖子富含钠,可以调节渗透压,维持酸碱平衡。同时还能增强神经肌肉兴奋性。
4、鸡脖子富含脂肪,能够维持体温和保护内脏、提供必需脂肪酸、促进这些脂溶性维生素的吸收以及增加饱腹感。
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