食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?以下为小编为你收集整理的白酒煮青口,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::青口500克,香芹50克,柠檬半个,辣椒2个,洋葱半个,姜适量,蒜适量,
辅料::盐适量,白酒适量,橄榄油适量,胡椒粉适量,水适量,
白酒煮青口的做法步骤:
1.将香芹、姜、洋葱、蒜、柠檬洗净切片或段
2.青口洗净先过一下开水,去掉青口里的杂草和脏物
3.锅内下橄榄油
4.将姜、蒜、洋葱放进锅内先炒出香味
5.再加入香芹
6.加入青口
7.加入白酒稍煮片刻
8.加入一点水、胡椒粉,然后放上柠檬片和适量的辣椒
9.盖上盖子大火煮3分钟然后放盐即可
10.成品图
小贴士:
1、青口一定要先过开水去掉脏物和杂草
2、柠檬片不需要放太多,三四片即可
3、香芹不能少,可以带出香味
4、喜欢吃辣的可以多放点辣椒
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奶油煮青口
青口是诱人的餐前小吃,而用奶油和白酒烹饪青口是它的精髓所在,放些大蒜和洋葱,味道会更棒。
材料:
新西兰青口贝500克、淡奶油100克、白兰地80ml、黄油30克、洋葱1/2个、蒜头3瓣、意大利芹15克、盐3克、白胡椒粉2克。
做法:
1洋葱、蒜头、意大利芹切碎,青口贝冲洗干净;
2锅里放入黄油,小火融化后放入洋葱、蒜末煸出香味;
3倒入青口贝大火翻炒,烹入白兰地;
4加入淡奶油煮开,调入盐和白胡椒粉后炒匀,最后撒入意大利芹末即可。
小贴士:
多放点蒜会更好吃!
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黄油怎么吃四类人不宜吃黄油做蛋糕饼干的时候,我们通常都会加入黄油,这样做出来的食品才更香。但是你知道吗,黄油脂肪量很高,一般人是不能多吃的。而且,黄油对四类人来说并不适宜食用。黄油怎么吃健康?黄油可以直接吃吗?哪些人不能吃黄油,我们一起来了解一下吧。
1、孕妇不宜食用
黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。怀孕期间最怕的情况之一就是体重增长过快,如果大量食用黄油这样的高热量高脂肪食物,会让自己的体重增长加快,不适宜孕妇食用,所以孕妇最好不要吃黄油。
2、糖尿病人不宜食用
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的。糖尿病患者常见血脂异常,在血糖控制不良时尤为明显。表现为甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平升高,高密度脂蛋白胆固醇水平降低,而黄油的脂肪含量很高。所以对于糖尿病人来说不宜食用。
3、肥胖者不宜食用
黄油营养丰富但含脂量很高,肥胖者本身就存在脂肪过多的问题,所以不宜食用黄油,增肥的同时也不利于身体健康。
4、男性不宜多食
男性不宜多食,因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
牛奶炼成的黄油营养丰富,含维他命,矿物质,脂肪酸,醣化神经磷脂,胆固醇,黄油做菜也很香,可以炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,但是你知道怎么买到优质黄油吗?》》》怎样辨别黄油的好坏
1黄油辨别有方法
黄油的色泽,通常是乳黄色的。有的偏白,有的偏黄。黄油在低温下是坚硬固体状的,密度为每立方米911公斤。在室温放置一段时间,则是软化到可以捏、抹、打发的状态。在3235℃的温度下,则是融化成液体状。
优质黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,切面无水分渗出,气味芬芳。
2黄油存储需注意
黄油应存放在阴凉处,避免阳光直接照射。
黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时,常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。黄油通常适宜做烹调食物的辅料,在饮食方面,黄油老少皆宜,每次10~15克即可。
如果不放心外面购买的黄油,您也可以自己用牛奶调制黄油,味道很不错哦》》》家庭自制黄油的方法家庭自制黄油的方法
材料:牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网。
步骤一:将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动,使鲜黄油从牛奶中分离(也可以直接使用动物性鲜黄油,从步骤2开始做起)。
步骤二:放入搅拌机中搅拌,去除脂肪,形成凝固状(因为离心力会破坏乳脂肪,乳脂肪里的油水便会分离);用冷水略为漂洗,去除杂质;用滤网和棉布吸出多余水份,并静置一会等水分释出;再继续放回果汁机搅拌,过滤多余的水份;加入适量的盐,拌匀。
黄油怎么吃最美味呢?下面小编就推荐给大家推荐四道搭配黄油的食谱,希望大家喜欢》》》四款黄油美食菜谱四款黄油美食菜谱
1、柠檬派
材料:饼底:250克细面粉、柠檬派的奶油馅、鸡蛋三个、125克黄油、3只鲜柠檬(榨取汁留用)、70克白糖、3汤匙鲜奶油、1只鸡蛋、50克黄油。
做法:首先把黄油从冰箱取出软化,用一个大碗把量好的面粉、糖、黄油、鸡蛋放在一起揉成均匀的面,铺开赶成一张必考盆稍大的饼,把烤盘边的饼面小心用手捻紧,用叉子在饼上刺洞眼让其透气,不然饼底彭涨裂破。接着把烤盆的饼放进预先热好的烤箱烤15分钟;第二步骤,把鸡蛋,奶油,柠檬汁,黄油加在一起打匀云,倒进烤好的饼里放在烤箱,再烤三十分钟即成。
2、三明治
材料:切片面包、三明治火腿、鸡蛋、黄油。
做法:将鸡蛋煎成薄饼,待用;将切片面包的边去掉,并取同样大小的火腿两片;在面包上涂上适量黄油;摆放顺序:面包、火腿、面包、鸡蛋饼、火腿(也可不要)、面包;然后将其对角切成三角状,用保鲜膜包好,放入冰箱;吃的时候,放在微波炉里稍微热一下,让黄油的味道充分的渗透到面包里面。
洋葱汁煮青口
食材明细:
主料::青口1000克,洋葱1个,奶油100克,
辅料::黄油适量,basil叶适量,香菜1把,
配料::黑椒适量,盐适量,
洋葱汁煮青口的做法步骤:
1.青口反复冲水
2.用小刀把外壳上的东西尽量刮掉,把胡须拔走
3.刮干净的青口,外壳非常油亮
4.煮锅下黄油和洋葱(切丝)翻炒,直到洋葱半透明
5.加适量的水,加青口,basil叶和香菜一起放锅里煮,盖锅盖,大概2分钟,青口全部开口
6.加奶油
7.加黑椒。搅拌一下,试汤汁的味道,黑椒有盐分,如果够咸可以不加盐,否则加点盐
8.成品。香菜叶和洋葱不吃,汤汁味道很鲜,洋人一般拿来沾面包吃不至于浪费
小贴士:
青口全部开口之后,加调味料的动作要快,不然青口肉就缩水了。
比利时白酒青口的做法
材料:
白葡萄酒200ml,鲜奶油100ml,青口20个,黄油15g,洋葱半个,芹菜2根,蒜3瓣,,
比利时白酒青口的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱芹菜切块,蒜切末
步骤2,锅中放入白葡萄酒,洋葱块,芹菜块,蒜末
步骤3,小火煮开,倒入鲜奶油搅拌均匀,再次煮开
步骤4,将青口放入锅中,小火煮三分钟,直至煮熟
步骤5,将青口捞出,浇上适量汤汁即可
葡萄酒煮青口
食材明细:
主料::青口1公斤,
辅料::奶油100克,葡萄酒50克,罗勒叶几片,香菜1把,洋葱1个,盐适量,
葡萄酒煮青口的做法步骤:
1.新鲜青口冲洗干净,如果外壳有黏附着的脏东西要用小刀刮干净,把“胡须”拔掉
2.酱汁材料
3.洋葱切碎,加油放煮锅翻炒出香味
4.加适量水,放香菜和罗勒叶,盖好盖子,小火煮5分钟
5.加适量水,放香菜和罗勒叶,盖好盖子,小火煮10分钟
6.倒入适量红酒,加盐调味
7.往煮锅放青口,盖上盖子,转大火,煮2-3分钟,直到青口全开口,熄火。上碟前把香料捞出来,不要了。
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