俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你见过哪些低中高食材呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“笋丁豆干肉酱”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::冬笋750克,猪肉250克,豆干10块,
辅料::洋葱1个,甜面酱200克,水250ml,黄酒1勺,
笋丁豆干肉酱的做法步骤:
1.将锅烧热,倒油,放入肉丁煸炒,出油后倒入黄酒
2.倒水2小碗,大火烧开闷煮,将肉丁煮熟
3.倒入甜面酱
4.再将笋丁,豆干放入一起煮
5.最后放入洋葱,翻炒后即可出锅
6.美味下饭的笋丁豆干肉酱就做好了
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香菇笋丁牛肉酱
一碗寻常百姓家里必不可少肉酱,百搭方便美味儿飘香。
东北人口味儿偏重,酱就成了寻常百姓餐桌上必不可少的美味儿。
我们家也是一年四季必备酱,像猪肉酱、牛肉酱、火腿酱等等,当然还少不了素酱。这些花样繁多的酱,在我们的日常饮食中非常方便,它们百搭哦。
随便说说哈,酱拌面条、酱夹馍、酱炒饭、酱卷饼、酱包子、酱花卷、酱烧菜等等,哎哟喂,我一下子就说了这么多,您能说不方便吗~~
当然,我们现在提倡健康饮食,少油少盐少糖。
酱还是要吃,家庭必备,也要吃的健康。自己在家做,可以控制油盐糖的用量,做出美味儿又健康的酱,既饱了口服,也不会损害健康,一举两得哈。
我们现在做酱,肉已经用的不多了,经常做一些全素的,也很好吃。
我们家每次做酱的量都很大,看着好像挺吓人的。其实,老人那边送一点,孩子们拿一点,我们自己留一点。有的时候还会给朋友同事带一点,这个一点,那个一点,搁一块就不少哦。
香菇笋丁牛肉酱:
主料:牛肉、香菇、雷竹笋
辅料:芝麻甜面酱、剁椒、葱姜蒜碎、调味料
香菇笋丁牛肉酱的做法
1、牛肉洗净控干水份,剁成较粗的馅儿,放料酒、胡椒粉、姜碎和生抽搅拌均匀,腌制到其它材料准备完毕即可;
2、香菇提前泡发洗净,雷竹笋洗净焯水后控干,全部切丁备用;
3、另外准备足量的葱姜蒜碎,芝麻甜面酱和剁椒备用;
4、炒锅内放入油,下入蒜碎煸香,再下入笋丁翻炒一会,加入少许盐翻炒均匀;
5、再下入香菇丁和笋丁翻炒均匀,加入一点酱油调味儿后盛出备用;
6、炒锅内放油,下入姜碎煸香,放入牛肉馅儿翻炒断生后,加入芝麻甜面酱翻炒均匀;
7、再下入炒好的香菇笋丁,放入适量的剁椒和葱碎,翻炒均匀;
8、再加一点糖和味精调味,翻炒均匀后,加入适量的香油翻炒均匀,关火;
9、基本晾凉后,分别盛出,放入冰箱暂时不吃的,表面倒入香油保存;送人的用装瓶,表面倒入香油封口;近几天吃的,盛入碗中即可;
类似于这样的酱,我们家一年四季必备,它的确很方便,很好吃。
香菇和雷竹笋放在一起做酱是第一次,香菇特殊的香味儿和雷竹笋的爽脆融合在一起,使得这款牛肉酱非常好吃,不相信啊,那你也试试哈。
牛肉一定要提前入味儿,但是不要放盐,因为芝麻甜面酱比较咸,有它的咸味儿就够了。牛肉的制作重点就是去腥,姜末、料酒、胡椒粉都是去腥的,提前腌制基本解决问题。
雷竹笋和香菇一定要分别下锅,雷竹笋不容易入味儿,而香菇却很容易入味儿,所以一定要先炒雷竹笋。翻炒雷竹笋的时候加盐,让它充分入味儿,下入香菇以后就不要加盐了,滴一点酱油调味儿就可以了。
无论是什么笋,最好在烹饪前焯水,可以去除笋的涩味儿,使其吃起来口感更好。
还有,喜欢吃辣的朋友,一定要记得放干辣椒哈。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
【北京】鸡蛋干笋丁拌面
食材明细:
主料::面条适量,鸡蛋干两块,莴笋一根,胡萝卜半根,肉馅适量,
辅料::大蒜数瓣,橄榄油适量,酱油适量,盐适量,
【北京】鸡蛋干笋丁拌面的做法步骤:
1.菜料准备好
2.胡萝卜、大蒜切丁
3.莴笋先切条,再切小丁
4.鸡蛋干切丁
5.炒锅中倒入适量橄榄油
6.将肉馅煸炒变色
7.将大蒜粒和胡萝卜丁入锅中炒出香味
8.倒入适量酱油去腥调味
9.将莴笋丁倒入锅中,翻炒一分钟,加入热水,煮开
10. 倒入鸡蛋干,根据口味加盐,混合均匀,出锅
11.面条提前准备好,炒菜的时候另起锅煮熟
12.鸡蛋干滑爽,莴笋丁脆嫩
13.颜色淡,味道香,面条水灵灵
小贴士:
配料可以根据喜好来调整,喜欢脆口的,就少炒一会儿,喜欢面口的,可以盖盖子焖两分钟;
鸡蛋干有咸味,所以适量放盐;
面条可以随喜好手擀或者机压。
黄瓜丁拌豆干
食材明细:
主料::黄瓜一根,豆干一块,花生适量,葱一根,红椒圈适量,
辅料::油适量,盐适量,醋适量,生抽适量,
黄瓜丁拌豆干的做法步骤:
1.所需食材准备就绪
2.黄瓜和豆干改刀切丁
3.花生过油炸熟放入,放入葱末和红椒圈
4.锅中入油烧热泼入葱花上,加盐,生抽,醋搅拌均匀即可
5.家常小菜,完美呈现
6.成品图
7.成品图。
小贴士:
现吃现拌,祝您生活愉快!
彩椒豆干丁
食材明细:
主料::青椒适量,红椒适量,黄椒适量,豆干适量,
辅料::葱适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,味精适量,水淀粉适量,
彩椒豆干丁的做法步骤:
1.主辅料: 青椒、红椒、黄椒、豆干、葱。
2.将青椒、红椒、黄椒切丁。
3.把豆干切丁。
4.起锅热油,爆香葱花。
5.放入青椒、黄椒、红椒丁。
6.翻炒均匀,放入豆干。
7.烹入生抽。
8.加少许水,煨制1—2分钟。
9.加盐、味精调味。淋入水淀粉勾薄芡。
10.待芡汁糊化即可关火。
11.出锅装盘。
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