食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,你平时对食材了解比较多吗?或许"洋葱芝士面包"是你正在寻找的内容,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::高粉200克,酵母粉2克,全蛋液25克,植物油15克,白糖25克,盐1克,水105克,
辅料::洋葱适量,芝士片2片,沙拉酱适量,
洋葱芝士面包的做法步骤:
1.将面包材料全部放到面包机桶,启动面团程序
2.和好面后进行一次发酵,现在室温下发的也很快。发至2、3倍大小时取出,按扁排气,叠成方形
3.均匀切成12条,然后逐条搓长,尽量搓的长度差不多,粗细均匀一些
4.三根为一组,起头的地方一定要捏紧,不然二发的时候容易涨开
5.左边一根压中间一根
6.然后用右边一根压住刚刚的那个左根,依次这样编下去,结尾的地方也要捏紧。
7.放到刷了油的烤盘里,进行二发
8.这时可以准备洋葱,切小碎粒,芝士片也切成小颗粒,混合在一起,备用
9.待二发结束,小辫子表面刷全蛋液,撒上洋葱芝士粒,挤上沙拉酱
10.烤箱180度,中层,上下火,烤20分钟左右。
小贴士:
1,如果在夏季做这一款面包,可能时间在18分钟左右。
2,烤箱温度和时间仅供参考。
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洋葱培根芝士馅豆渣面包
这面包里的芝士选择很多,因为是卷起来的面包,神马芝士都行,只要不要太硬,
恩,其实硬的芝士也行,不要你先把人家给擦成碎末就行,
其实,我用的芝士就是属于硬芝士的,parmesan,不过已经是擦好的粉末状,
如果用mozzarella芝士的话,恩,应该更好吃哇,就是变相的披萨了,有米有?
洋葱培根芝士馅豆渣面包
豆渣215g、高筋面粉520g、鸡蛋1个、细砂糖30g、盐1/2小勺、即发干酵母6g、牛奶半杯左右、无盐黄油30g
内馅:creamcheese/奶油芝士一包,记得是225g、parmesan芝士粉1杯、培根4根、洋葱1颗、新鲜罗勒/basil适量
p.s.不一定要用,其实干的也行,我只是刚好要解决掉存货。
表面装饰:poppyseed/罂粟籽1小勺、白芝麻1小勺
洋葱培根芝士馅豆渣面包的做法
1.豆渣,面粉,鸡蛋,酵母,糖,盐入搅拌器内,慢慢加入牛奶混合至成团,我用的是KA的厨师机,2档揉大约5分钟。
2.面团中加入软化的黄油,揉至黄油完全被吸收,面团至扩展状态,仍然是2档,大约需要10分钟。用KA的厨师机,经常黄油被揉到壁上,所以需要不时的观察一下,暂停机器,将黄油再塞入面团内,我一般就直接上手啦。一般揉好的面团应该是可以勾在搅拌头上,在面盆里转圈圈滴。
3.混合好的面团,盖上保鲜膜或者湿布,放家里温暖的地方发酵,大约1个小时,发酵至两倍大小。
4.等待面团发酵的时候,准备内馅:小火煎培根至微棕,放厨房纸上冷却备用。洋葱切丝,入煎过培根的锅内,就用培根油小火炒至焦糖色,大约需要20分钟,炒好的洋葱也是冷却一会备用。
5.奶油芝士微波炉软化,大概高火转个半分钟就好了,加入parmesan芝士粉,培根捏碎加入其中,洋葱倒入,还有切碎的basil,混合好就行。
6.发酵好的面团取出,按扁排气,再擀开成大片的长方形。
7.表面抹上5中准备好的内馅,不要涂满,边缘留些余地方便捏合。
8.面团由上至下,卷起来,慢慢卷,卷的紧一点,这样切的时候不会散,最后接缝捏合好,向下放置。
9.切开成小份,我切的比较窄,大概2cm左右宽吧,切面向上,放入内壁喷油的模具里。
p.s.切的时候最好用锋利点的刀,然后来回切割,不要一刀切下去。
10.再次入温暖湿润的地方,二次发酵,半个小时左右。我一般就是放烤箱里发酵,在模具下面再放一碗热水。
11.发酵好的面包,表面刷蛋液,再撒上罂粟籽和白芝麻,入预热350F/180度的烤箱,中层20分钟至表面金黄。
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
洋葱培根蒜肠芝士咸面包
后来肉松做好后,我又给面包里塞了些肉松培根和蒜肠就被挡住了
这是特意做的咸面包,有些人不喜欢吃面包,一个原因就是把面包归为甜点,女生的专属。其实咸面包很常见也很顶饱。这一款就很适合直接做早餐,昨晚做好的吧,今天早上就是,切了一块下来,配一杯牛奶,我就吃得很饱很满足了。
洋葱培根蒜肠芝士咸面包
材料(规格500g):高筋粉290g,凉开水140g,鸡蛋一个,奶粉2大匙,黄油30g,糖1+3/4大匙,盐2/3小匙,即发酵母2/3小匙,早餐芝士一片(最后又补了马苏里拉),培根一片,粗蒜肠小半根,洋葱半个
洋葱培根蒜肠芝士咸面包的做法
1、依次加入水、奶粉、鸡蛋、糖、盐,之后加入面粉;
2、面粉表面撒上酵母,启动搅拌1程序;
3、15分钟后搅拌1完成,让机器休息几分钟;
4、再启动一次搅拌1,还是15分钟后完成;
5、加入切成小块的黄油,第三次启动搅拌1程序;
6、面团开始被搅的有点不忍直视,慢慢的会越来越好;
7、后面我每隔5分钟暂停测试一次面团的变化;
8、按照以上配方,第三次程序结束后面团可以拉出薄膜,但还不算最薄最薄的手套状态,按照之前的观察,估计再增加5分钟即可达到完全扩展,但是并不是所有面包对出膜都有那么高要求,我做的这个面包到这步揉面可以结束;
9、将搅拌叶取出,面团放在桶里,选择发酵程序,程序时间是两小时,家里温度高的可能不用2小时就能发好,注意观察;
10、2小时候面团发到两倍大,可以取出排气整形;
11、将要加的料准备好,面团排气后擀开;
12、材料码在面团上,将面团卷起(这步我设计的可能不好,没有卷成层次感,料全包在中间);
13、面卷分割成6份,塞进面包桶;
14、可以选发酵程序,也可以选米酒程序,我测试了下两个温度是一样的,米酒程序时间长一些,面团涨到2-3倍大即可烘烤;
15、中等烧色,馅料较多的缘故,烘烤时间选择55分-1小时,如果感觉表面上色不够,可以选烧色为深增加5分钟烘烤时间,最后15分钟时我又在六个馅料处撒了一些马苏里拉的芝士碎,后面融化的也非常好。
出炉后表面上色非常均匀漂亮,可用灰常完美来形容
放置一夜,内部组织也非常柔软。
食用时可以按卷入的顺序,切成六份,每卷都裹了足够的馅料,非常美味。
这款咸面包在发酵阶段培根、洋葱的香味就很明显了,吃的时候白面包的部分就有非常浓郁的馅料味道,单吃都很好吃。
特别提示:按照说明书的要求,制作材料时的水,我用的是凉开水,不是生水。
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芝士条面包
食材明细:
主料::高筋面粉195克,低筋粉90克,活性干酵母6克,
辅料::牛奶65克,汤种75克,香葱末适量,
配料::盐6克,细砂糖30克,奶粉12克,全蛋液60克,无盐黄油45克,芝士条适量,
芝士条面包的做法步骤:
1.除黄油以外的所有原料混合揉成光滑面团后加入黄油揉至扩展阶段。
2.烤箱30度,加一盘热水,面团发酵40分钟至两倍大洞不回缩即可。
3.分成均匀的几份室温中间发酵15分钟。
4.面团整形成长条状。
5.烤箱38度左右,加一盘热水,面团二次发酵30分钟。
6.在上面洒上芝士条,量根据个人口味而定。
7.180度上下火烘烤15分钟,表面上色后盖上锡纸。
培根芝士面包
食材明细:
主料::鸡蛋1个,黄油30克,培根数条,糖20克,奶粉30克,高筋面粉300克,水120克,蜂蜜15克,
辅料::安琪酵母3克,马苏里拉芝士适量,香葱适量,
培根芝士面包的做法步骤:
1.准备好材料,我混合在一起称的,比较快哈,然后放入面包机内发面1个半小时
2.取出排气,案板上撒点面粉铺平,铺好培根,撒点马苏里拉和香葱
3.卷起来
4.切自己觉得合适的段段
5.上面在撒点马苏里拉,在发酵30分钟,烤箱预热10分钟,上下180度中层,烤25分钟!
6.出炉啦,我的烤箱温度比较高,烤得有点点焦了,大家根据自己的烤箱参考温度和时间哦!
芝士肉松面包
食材明细:
主料::高筋面粉140g,
辅料::芝士4片,
配料::糖20g,水75g,盐2g,油20g,奶粉5g,鸡蛋液10g,
芝士肉松面包的做法步骤:
1.面剂子分好后,把中间发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的圆形
2.在圆形上面的放上肉松。
3.按包子的方法包好。
4.放入烤盘中等待二次发酵。
5.烤盘涂油,面包涂蛋液。
6.放置一层芝士。
7.烤箱预热,入烤盘中层180度烤15分钟。
8.成品图。
小贴士:
盐和糖分两角放置,不要放在一起影响发酵。
香浓芝士面包
食材明细:
主料::高筋面粉200克,酵母2.5克,鸡蛋1个,水80克,奶油芝士50克,柠檬汁适量,
辅料::砂糖40克,盐2克,奶粉10克,黃油15克,糖粉30克,牛奶10克,
香浓芝士面包的做法步骤:
1.将面团材料放入面包桶。
2.用面包机的和面功能 ,和30分钟。
3.将和好的面团揉圆用一个玻璃碗盖上,静置30分钟。
4.将面团排气分割成3份,揉圆压偏放在烤盘中
5.然后放入烤箱发酵50-60分钟。
6.在面团表面刷上蛋液。
7.放入烤箱烘烤,上管170度,下管150度,时间22-25分钟。
8.将奶油芝士、糖粉和柠檬汁放入干净的盆中用打蛋器搅拌均匀 。
9.再加入牛奶搅拌均匀
10.拌匀后芝士馅做好
11.将面包开成4份。
12.在面包两侧涂上芝士馅,
13.在表面筛上糖粉。
14.好看又好吃
小贴士:
我使用的是东菱DL-K33E电烤箱和面包机哟
鸡蛋芝士面包
春风起。我有一所房子,虽然不面朝大海,但也在春暖花开。
院子里春意盎然。抱着一只小猫,斜倚在躺椅上,享受着阳光的温暖。偷得浮生半日闲。
春困夏乏秋无力,冬日正好眠,就这样,在阳光的抚摸下,毫不设防的沉入了梦乡。
蓝天白云,在梦中仿佛听到了门铃响。打开门,佳人倚在门扉,微笑。你就这样不期而至。惊喜的把你抱在怀中。那温暖的温度是那么的真实,幸福就这样闯入心田
突然,一阵闹铃声穿过耳膜,钻进脑海。睁开眼,原来,这是南柯一梦。怀中的小猫无辜的看着我。不由得失笑,抱紧它。轻叹,何时,才能真正永远把你拥在怀里
最符合国人口味的早餐面包鸡蛋芝士面包
材料配方(可做5个):高筋面粉:250g酵母:2g砂糖:10g盐:3g牛奶:140g橄榄油:5g
鸡蛋芝士面包的做法
1.将所有材料搅拌至表面光滑有弹性,室温25℃发酵50分钟。
2.分割成80g一个,滚圆松弛20分钟。
3.将面团排气卷成圆柱形。
4.放入烤盘,以温度30℃室温发酵45分钟左右。
5.发酵好后,在表面洒上低筋面粉,划上刀口。
6.在表面放上芝士碎。
7.在表面放上煮熟的鸡蛋片。
8.放入烤箱,以温度200℃烘烤15分钟左右。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
芝士培根面包
食材明细:
主料::高粉260克,酵母粉4克,
辅料::鸡蛋2只,牛奶90克,蜂蜜35克,白糖20克,盐2克,橄榄油40克(或色拉油),黄油30克,
芝士培根面包的做法步骤:
1.除面粉和酵母粉之外的所有材料搅拌均匀
2.面粉和酵母粉倒入容器混匀。
3.调拌好的液体倒入面粉中。
4.翻拌至面团无生粉颗粒。
5.覆保鲜膜,室温发酵至2.5倍大,或扔进烤箱,用发酵功能发酵,更加节省时间
6.面案上撒手粉(高粉)将发酵好的面团取出在案板上均匀的揉一下,也将气泡轻轻揉出。免揉面包的方子出来的面团会比较稀软,手粉不用加太多,怕影响口感,手上和面案上加些手粉为了防止面团太粘不好操作。揉好的方子用手轻轻抻开合适的大小,不用太厚,中间裹一层片状芝士。
7.将面团由两边分别向内折起来成长条状。
8.直接切段,排入模具中,
9.继续覆膜发酵至2.5倍大小。
10.烤箱底层,不要直接在烤网上烤,加个烤盘后,将模具放入烤箱烘烤,我是先用150度15分钟,取出后在面包表面刷蛋黄液,撒上煮好的甜玉米料和炒熟的培根碎,
11.将芝士片切条后铺在表面,又返回烤箱用170度烤到芝士溶化。自己家烤箱的脾气自己知道,按自己烤箱的状态,反正是先低温,再高温。
芝士火腿面包
食材明细:
面包::高粉160克,低粉38克,白砂糖35克,盐2克,奶粉7克,全蛋液25克,牛奶95克,黄油20克,
馅料::午餐肉6块,沙拉酱30克,番茄酱适量,马苏里拉芝士30克,
刷面::全蛋液适量,
芝士火腿面包的做法步骤:
1.面包桶内放入全部材料(黄油除外)
2.面包机选择“和面”程序,调整时间为15分钟
3.放入软化后的黄油,继续“和面”程序,时间为10分钟
4.程序结束后检查面团状态,能拉出有纹路的薄膜即可
5.取出面团,整圆后放置于保鲜盒内,轻轻压平,放入发酵箱内进行第一次发酵,30度,湿度75%,时间60分钟
6.发酵后的状态是原来的2倍大左右
7.取出面团分割成6等份,滚圆盖保鲜膜静置10分钟
8.擀成长舌型
9.翻面后整理形状,把午餐肉放置于中间,挤上少许番茄酱
10.从上往下卷,收口捏紧,收口向下放置于揉面板上
11.在面包胚中间割开,底部不隔断
12.对折放置于模具当中,放入发酵箱内进行第二次发酵,35度,湿度85%,30分钟
13.二发后的状态是原来的2倍大左右,取出后在表面涂全蛋液
14.挤上沙拉酱和铺上马苏里拉芝士
15.放入预热好的烤箱中层,上下火165度,20分钟
16.烤制完成后马上取出,把面包一直冷却架上冷却
17.成品图
小贴士:
烤箱:卡士CO-530E
发酵箱:卡士CF6000
高粉:新良
低粉:新良
1.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定,不能盲目跟从
2.发酵时间要根据面团发酵状态作调整
3.烤制时间温度仅供参考,要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
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