食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?为此,你可能需要看看“#ACA烘焙明星大赛#风味烤干豆腐卷”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::干豆腐4张,香菜1把,洋葱1/2个,猪肉馅100克,
辅料::色拉油1汤匙,烧烤料适量,料酒1/2汤匙,胡椒粉2克,鸡粉2克,盐2克,
#ACA烘焙明星大赛#风味烤干豆腐卷的做法步骤:
1.食材备齐
2.香菜切小段,洋葱切碎,猪肉馅加入鸡粉,胡椒粉,盐,料酒腌制10分钟
3.将肉馅抹在干豆腐上,抹匀
4.撒上香菜,洋葱
5.将干豆腐折起
6.卷起
7.烤盘刷油,将干豆腐卷摆好,在干豆腐卷表面刷一层油
8.烤箱预热,上下管160度,入中层,定时8分钟
9.到时间后取出,将干豆腐卷翻面,撒上烧烤料
10.上下管180度,继续烤5分钟即可
11.成品图
12.成品图
小贴士:
烧烤料里含有,盐,孜然粉,辣椒粉,芝麻碎
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#ACA烘焙明星大赛#风味烤鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼1条,
辅料::油少许,蒜蓉辣酱半袋,孜然粉或者孜然颗粒少许,
#ACA烘焙明星大赛#风味烤鱿鱼的做法步骤:
1.鱿鱼一条,清洗干净,切出自己喜欢的形状,条、小块都可。
2.把所有的调料和切好的鱿鱼,放进一个碗里抓匀。
3.预热烤箱220度五分钟,烤盘铺上锡纸(不铺也可,纯粹为了好刷)
4.把抓匀的鱿鱼平铺在烤盘上。
5.220度烤10分钟。
#ACA烘焙明星大赛#芒果卷
食材明细:
主料::糖50克(蛋糕片用),鸡蛋4个,芒果一个,油50克,奶50克,面粉80克,
辅料::柠檬汁几滴,
#ACA烘焙明星大赛#芒果卷的做法步骤:
1.鸡蛋打入盆,蛋清蛋黄分离
2.将面粉,奶,油一起倒入蛋黄,打蛋器打发均匀。懒人步骤
3.蛋清滴几滴柠檬汁,打发鱼眼泡,一次倒入糖,打发至提起小三角
4.三分之一蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀,然后倒入蛋白霜,所有一起搅拌均匀。
5.倒入烤盘,上下200度,20分钟
6.打发奶油和切芒果
7.卷起近端多刷奶油,选端少点,卷好定型,铺上芒果就好了。朋友说上面卷外面,金黄好看,所以这次卷的外面是烤盘上面的,有点开裂,以前都是底部卷,不会开裂。个人喜欢底部在外面。
#ACA烘焙明星大赛#蛋糕卷
食材明细:
主料::低筋粉80克,鸡蛋4个,色拉油40克,牛奶45克,糖20+60克,
辅料::沙拉酱适量,朱古力粉适量,
#ACA烘焙明星大赛#蛋糕卷的做法步骤:
1.鸡蛋分蛋黄,蛋白,蛋黄里加糖20克色拉油40克奶45克加低筋面粉80克过筛
2.打发蛋白分三次加入白糖,到9分吧,我是如图状态的。
3.加入蛋黄糊里,分三次加入,注意充分拌均,用切拌手法的,小心消泡啊,这步最耗时间急不来!
4.我在烤盘底部加了些朱古力粉在面糊里,有些香味,我家孩子喜欢,做出来也有些颜色
5.倒入烤盘里,阵出气泡,放入烤箱上下火160度25分钟,表面上色倒扣网架上
6.趁热卷起来放冰箱定型,二十分钟就可以了,打开可以涂上沙拉酱,或奶油水果都可以,我这次只涂了沙拉酱
7.切开就是这样了,开餐!
#ACA烘焙明星大赛#风味烤红薯
食材明细:
主料::红薯2个,柠檬1/2个,菠菜60克,松子1汤匙,
辅料::橄榄油3茶匙,酸奶3茶匙,海盐1/2茶匙,胡椒碎1/2茶匙,
#ACA烘焙明星大赛#风味烤红薯的做法步骤:
1.主要材料备齐;
2.红薯洗净擦干水分,在每个红薯上转圈扎7-8次;
3.烤箱预热到200度,将红薯盛入烤盘放入烤箱中层,以上下火200度烘烤约45分钟;红薯烤好后,从中间切开备用;
4.将松子在平底锅中烘焙约1分钟,待其表面金黄并散出香气后离火,放置一边备用;
5.平底锅中加入1-2茶匙橄榄油,放入菠菜炒软,淋上1/4个柠檬的汁;
6.红薯用叉子将红薯肉稍稍捣碎后,将炒好的菠菜填入红薯;
7.淋上少许柠檬汁、酸奶,撒上松子,最后加盐和胡椒调味即可。
小贴士:
掌握好烤红薯的火候和时间,这道料理就显得非常简单。
#ACA烘焙明星大赛#豆腐皮蔬菜卷
食材明细:
主料::豆腐皮两张,生菜50g,黄瓜60g,洋葱40g,香菜30g,小葱40g,杏鲍菇40g,青椒30g,胡萝卜60g,绿豆芽80g,红椒30g,
辅料::韩式辣酱一勺,蚝油一勺,生抽一勺,辣椒面一小勺,孜然面一小勺,
#ACA烘焙明星大赛#豆腐皮蔬菜卷的做法步骤:
1.备食材,生菜手撕成半张豆皮大小的片,黄瓜,洋葱,小葱,香菜,青椒等等等都切成条或段,长短基本一致。豆腐皮切成大约长十厘米,宽八厘米。
2.杏鲍菇切条,无油无水不粘锅中火煸干水份,盛出备用
3.绿豆芽煮熟放凉后备用..
4.调酱,一勺韩式辣酱(拌饭酱)
5.一勺生抽
6.一勺耗油搅匀备用
7.味极鲜酱油加一小勺孜然粉调个汁备用.
8.豆腐皮垫底,刷一些我们上一步调好的汁在豆腐皮上,一层生菜,其他的按照喜好来放,不要太多,从底层向上卷起,最好能卷起两层豆腐皮,一层太薄容易破,层多了口感不好。
9.两卷一串,一串插两根竹签或牙签上.
10.两面都刷上刚才调的酱,再撒些辣椒面和孜然面。不喜辣的辣椒面少放,不喜欢孜然的也可以不放.
11.预热烤箱后,放到烤箱里180度,烤15分钟,出炉后可根据个人喜好再撒点辣椒面和孜然面,也可以撒些芝麻.(注意不要烤太久,豆腐皮烤太干了不好吃哦.)
12.成品图,这样吃蔬菜真的是很赞哦。
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#ACA烘焙明星大赛#奶油蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋3个,细砂糖50g,牛奶45g,奶油300ml,
辅料::低粉50g,植物油38g,柠檬汁几滴,
#ACA烘焙明星大赛#奶油蛋糕卷的做法步骤:
1. 植物油和牛奶混合均匀,加入三个蛋黄搅拌均匀,低粉过筛加入,之字形搅拌均匀
2. 蛋白打发,提起打蛋头成大弯勾状即可。
3. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
4. 将3倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
5. 将切拌好的面糊从离烤盘20cm的高处倒下去,然后震几下,消除大气泡。
6.用刮刀抹平
7. 烤至表面上色即可,我用170度25分钟。
8. 打发淡奶油,最好坐冰水打发。打至有清晰的纹路出现,个人觉得跟打蛋白有异曲同工之处。
9. 将淡奶油抹在蛋糕卷上,在前端形成一个小山丘,利用擀面杖卷压。
10. 卷好的蛋糕卷放入冰箱定型。
11.哈哈哈成品
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