中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?在这里,你不妨读读蚝油油脂渣,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::油脂渣适量,辣椒1个,洋葱10克,
辅料::蚝油5克,
蚝油油脂渣的做法步骤:
1.捞出来晾凉的油脂渣。
2.拣去香料。
3.洋葱和辣椒处理干净。
4.切小块。
5.放油脂渣里,加蚝油。
6.搅拌均匀。
7.装盘。
小贴士:
如果是油脂渣多多的,配菜也多,要放食盐的。
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蚝油油菜
食材明细:
主料::油菜适量,
辅料::蚝油适量,
蚝油油菜的做法步骤:
1.准备材料.
2.油菜清冼干净,切成段.
3.热锅入油,到入油菜.
4.大火快炒至油菜微软.
5.倒入蚝油.
6.翻炒均匀即可.
海参白菜拌油脂渣
食材明细:
主料::海参适量,白菜适量,油脂渣适量,
辅料::食盐适量,陈醋适量,白糖适量,生抽适量,鸡精适量,香菜适量,红椒适量,香油适量,
海参白菜拌油脂渣的做法步骤:
1.肥肉下锅,放一点食盐,熬猪油
2.油脂渣
3.白菜心
4.海参
5.所有该切丝的材料都切丝
6.打算剁成末
7.所有备好的材料放一个容器内,放适量食盐,陈醋,生抽,白糖,鸡精,香油,搅拌均匀
8.装盘
蒜蓉蚝油油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜适量,
辅料::蚝油适量,蒜蓉适量,
蒜蓉蚝油油麦菜的做法步骤:
1.蒜瓣剥好用挤蒜器挤成蒜蓉,耗油洗净备用。
2.锅内少量橄榄油。下蒜蓉爆香,不要把所有蒜蓉都下里,留一点点。
3.蒜爆出香味后下油麦菜
4.油麦菜水分超出变蔫后倒耗油调味
5.出锅。
蚝油油菜的做法
每道菜都是清清淡淡的
材料:
油菜300g,大蒜4-5瓣,蚝油15克,食用油适量,盐适量,,
蚝油油菜的做法的做法步骤:
步骤1,油菜摘洗干净
步骤2,大蒜切末,准备一点蚝油
步骤3,水烧开,放入油菜,并加一点盐
步骤4,焯水3分钟左右
步骤5,油菜捞出,过一下凉水然后攥干
步骤6,蒜末炝锅
步骤7,放入攥干的油菜略炒
步骤8,加蚝油
步骤9,加盐拌匀即可
步骤10,成品
简单小菜---蚝油油菜
食材明细:
主料::油菜适量,
辅料::大蒜适量,
配料::蚝油适量,盐适量,
简单小菜---蚝油油菜的做法步骤:
1.油菜两棵。
2.摘洗干净,控干水分。
3.所有材料备用。
4.锅里放油,下蒜末煸香。
5.下入油菜翻炒,加入蚝油.盐继续翻炒片刻就好了。
6.清爽油菜.....
小贴士:
选择油菜象这种根部大的品种炒出来,有点面面的,油菜内部的筋少,口感比小油菜要好很多。
蚝油油菜炒胡萝卜
食材明细:
主料::油菜一斤,胡萝卜1个,
辅料::蚝油2勺,生抽2勺,白糖5g,
蚝油油菜炒胡萝卜的做法步骤:
1.油菜洗净切半
2.胡萝卜切片
3.葱姜蒜切碎,青麻椒准备
4.锅中放油炼葱姜蒜麻椒油
5.留油,其他扔掉,放胡萝卜煸炒2分钟
6.放入油菜煸炒断生
7.倒入生抽,蚝油,白糖炒匀,让食材都裹上汁
8.装盘即可
蒜香蚝油油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜400克,
辅料::蒜米适量,蚝油适量,白糖适量,
蒜香蚝油油麦菜的做法步骤:
1.油麦菜。
2.用淡盐水浸泡一会再冲冼干净。从中间一切两半。
3.油烧热,放蒜米、蚝油炒出香味后放油麦菜大火急炒。
4.待油麦菜塌架后放少许咸盐、白糖。
5.别放味精,蚝油的鲜味足矣!
6.成品。
小贴士:
只是一点说明:大火快炒,盐最后放。如果汤水过多,可勾少许流水芡。出锅前最好淋一点明油,成品看上去会更亮。
蚝油油菜蟹味菇的做法
爱蟹味菇这个小蘑菇好久了,就是喜欢它的鲜味和脆爽,越炒越香的说,跟什么搭配都好有味。
材料:
蟹味菇300g,油菜300g,姜,蒜,蚝油,酱油,糖,盐适量,,
蚝油油菜蟹味菇的做法的做法步骤:
步骤1,洗净蟹味菇
步骤2,洗净油菜
步骤3,油菜焯水,捞出来装盘备用
步骤4,爆香姜蒜
步骤5,把蟹味菇倒进锅里,翻炒均匀
步骤6,把蟹味菇的水分炒出去,炒出香味
步骤7,放适量蚝油,酱油,糖(图里白色一坨是糖),一点点盐
步骤8,翻炒均匀,炒到锅里汤汁冒泡
步骤9,把炒好的蟹味菇倒进摆好盘的油菜上,就能吃了
麦油脂
食材明细:
主料::饼皮1张,鸡蛋1个,肉末适量,豆腐适量,虾皮适量,葱适量,秋葵适量,
辅料::植物油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
麦油脂的做法步骤:
1.准备好食材。因为是烧早餐的,为节省时间,饼皮是买的,肉末、豆腐、秋葵等都已经提前加工,烧熟了。
2.鸡蛋打散,加少许盐、料酒、生抽,搅匀。
3.放入豆腐、虾皮、葱花、肉末搅匀。
4.平底锅放油烧热,放入饼皮。
5.倒入拌好的蛋液。
6.放入切片的秋葵。
7.两边往上折,小火煎黄。
8.翻面,两面煎黄,等里面蛋液凝固了就可。
9.切段装盘。
小贴士:
秋葵我是为了食材的丰富放的,简单一点的就放鸡蛋和葱花,跟街上的煎饼果子差不多。喜欢的可以按自家情况添加。
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